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C I Ê N C I A S

C I Ê N C I A S. Cap. 1 – Os alimentos. Por que comer?. E N E R G I A. Elétrica automóvel seres vivos. Brasil gasolina / produtores, Hidrelétrica álcool autótrofos SOL. consumidores, Heterótrofos (predadores e

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Presentation Transcript

  1. C I Ê N C I A S Cap. 1 – Os alimentos Por que comer?

  2. E N E R G I A Elétrica automóvel seres vivos Brasil gasolina / produtores, Hidrelétrica álcool autótrofos SOL consumidores, Heterótrofos (predadores e parasitas)

  3. INGREDIENTES substâncias com as quais o produto foi feito. Ex. leite, estabilizante e NUTRIENTES substâncias químicas presentes nos alimentos. É deles que sai a energia para a realização de nossas tarefas diárias, manutenção e funcionamento do nosso organismo e substâncias que nos fazem crescer fabricando novas células e regulando as funções do organismo. Ex: proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio, ferro e sódio.

  4. A L I M E N T O S contém NUTRIENTES usados para que que fornecem energia (ENERGÉTICOS) crescimento e reparo de machucados (CONSTRUTORES PLÁSTICOS) regulam o funcionamento saudável do corpo (REGULADORES) carboidratos (açúcares) e lipídeos (gorduras) vitaminas e sais minerais proteínas e lipídeos

  5. A – Carboidratos ou Glicídios • Função: fornecer energia • Encontrados: arroz, feijão, batata, pão, leite, frutas. Exemplos de carboidratos

  6. MONOSSACARÍDEOS glicose frutas, cereais, verduras, mel frutose frutas CLASSIFICAÇÃO: galactose (leite) DISSACARÍDEOS sacarose (gli + fru) açúcar da cana lactose : leite gli + gal maltose gli + gli

  7. POLISSACARÍDEO amido reserva dos vegetais (várias moléculas de glicose) batata trigo milho • celulose • parede das células vegetais • fibras • (várias moléculas de glicose) glicogênio reserva animal várias moléculas de glicose (fica nos músculos e fígado)

  8. B – Lipídios ou Gorduras •  Função: - energéticos de reserva • - conserva o calor • - construtores  membrana das células •  produção de hormônios • - protege de choques mecânicos • Encontrados: animal: leite e derivados gema de ovo banha toucinho carnes e derivados (presunto, bacon, lingüiça e salsicha) vegetal: óleos e azeites amêndoas nozes pinhão abacate

  9. Problemas:o excesso pode causar  problemas cardíacos (entope as coronárias)  obesidade • Composição: ácidos graxos + glicerol

  10. C – Proteínas • Funções: - constroem e reparam nosso corpo repondo as células • - participam da produção de hormônios, enzimas, anticorpos, hemoglobina. • - fonte de energia na falta de carboidratos e lipídios. • Composição: + de 70: aminoácidos • Encontrados: vegetal feijão, lentilha, soja, ervilha, grão-de-bico, arroz. (combinação: arroz e feijão. é fonte de proteínas) animal carnes leite e derivados clara de ovo

  11. D – Vitaminas • vit A • cegueira noturna • ressecamento da pele • retardar o crescimento • vit complexo B • anemia • fraqueza muscular • alterações nos ossos • problemas gastrointestinais

  12. vit C • escorbuto • inflamação das mucosas • retardar o crescimento • vit D • raquitismo • vit K • dificuldade de coagulação

  13. E – Sais Minerais Nutrientes reguladores SÓDIO e POTÁSSIO • regulam a quantidade de água no organismo • atuam nas funções do S.N. e contração muscular sal de cozinha (Na) banana laranja verdura feijão

  14. CÁLCIO e FÓSFORO • entram na composição de ossos e dentes • atuam no funcionamento do S.N. e músculo leite e queijos, hortaliças verdes (brócolis, espinafre) e ovos. FERRO faz parte da hemoglobina do sangue  sua falta: ANEMIA feijão, carne vermelha, fígado, gema de ovo e hortaliças de folhas verdes

  15. A anemia provoca fraqueza, mal estar, cansaço. IODO é adicionado ao sal de cozinha e encontra-se nos alimentos marinhos regula a glândula tireóide. Sua falta provoca o BÓCIO FLÚOR participa na formação de ossos e dentes é adicionado à água tratada.

  16. F – Água • transporta nutrientes e gases • solvente universal • participa dos processos vitais • regula a temperatura interna • a maioria das reações que ocorrem no nosso organismo, é em meio aquoso.

  17. G – Fibras São encontradas nos vegetais, é o carboidrato CELULOSE que não conseguimos digerir, por isso é eliminado nas fezes. • FUNÇÕES:  absorvem água tornando as fezes mais fáceis de serem eliminadas •  absorvem o colesterol e substâncias cancerígenas eliminando-as com as fezes.

  18. CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS, QUANTO ÀS FUNÇÕES PLÁSTICOS ENERGÉTICOSouREGULADORES CONSTRUTORES fornecem energia lipídeos carboidratos regulam as reações químicas vitaminas e sais minerais crescimento e reposição proteínas

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