ملف حول التغذية

1. المدرسة الإبتدائية ابن رشيق منزل عبد الرحمان ملف حول التغذية إنجاز التلميذة :إيمان سحيق السنة السادسة أ إشراف: المربية أمال الحشاني السنة الدراسية:2009/2010

2. الهرم الغذائي

3. أعلى الهرم الغذائي • الهرم الغذائي هو الخطوة الأولى التي تدلك وترشدك إلى ما ستأكله كل يوم. يتكون الهرم الغذائي من ست مجموعات وهي: • الدهون والزيوت والحلويات:تستخدم باعتدال وبكميات قليل يمثل الجزء العلوي الصغير من الهرم الدهون والزيوت والحلويات. تتضمن هذه المجموعة الزيوت والزبدة والكريمة والسمن النباتي والسكريات والحلويات كما تشمل بعض أنواع التوابل الغنية بالدهون مثل المايونيز

4. وسط الهرم • الحليب واللبن والجبن من 2 إلى 3 حصص يوميا • مجموعة اللحوم والطيور والسمك والبقوليات المجففة والبيض من 2 إلى 3 حصص يوميا • تأتي المجموعتين السابقتين في معظمهما من مصادر حيوانية وهي مصدر مهم للبروتين والكالسيوم والحديد والزنك

5. الخضروات من 3 إلى 5 حصص يوميا تحتوي هذه المجموعة على الأطعمة النباتية. ويحتاج معظم الناس إلى تناول المزيد من هذه المجموعة للتزود بالفيتامينات والمعادن والألياف.

6. أسفل الهرم • الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة من 6إلى 11 حصة يوميا الأطعمة الموجودة في قاعدة الهرم الغذائي تتكون معظمها منالحبوب. وتزودنا هذه المجموعة بالألياف والكربوهيدرات .والفيتامينات والمعادن

8. مصادر الطاقة لدى الإنسان • إن مصدر الطاقة لدى الإنسان هو الطعام المتناول، الذي يتكون بشكل رئيسي من الكربون والهيدروجين والأكسجين بالإضافة إلى النيتروجين بالنسبة للبروتينات. ومن المعلوم أن الروابط الجزيئية (Molecular bonds) في الطعام تعد ضعيفة، وبالتالي فهي لا تُوفر عند فكها إلا طاقة محدودة، لذا فإن الطاقة المخزنة في الطعام تتحلل كيميائياً داخل خلايا الجسم وتخزن على هيئة مركب غني بالطاقة يدعى أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP)، الذي بدوره يستخدم في عمليات الأيض، ثم ينتهي به الأمر وقد تحول إلى أدينوسين ثنائي الفوسفات (ADP)، الذي يعاد شحنه مرة أخرى ليصبح أدينوسين ثلاثي الفوسفات ذو الطاقة العالية.

9. إن الوقود المستخدم لإنتاج الطاقة في الجسم يتكون من المواد الكربوهيدراتية والدهنية، بينما يكون الدور الرئيسي للبروتينات هو بناء الخلايا وترميم التالف منها، وبالتالي فإن البروتينات لا تستخدم إلا في حالات نادرة كمصدر للطاقة وذلك عندما ينتهي المخزون من الكربوهيدرات والدهون كما في حالات المجاعة. على أن الأحماض الأمينية، التي هي المكونات الأساسية للبروتينات، يمكن أن تستخدم كمصدر للوقود أثناء الجهد البدني التحملي ولكن على نطاق محدود لا تتجاوز نسبته 5%.

10. النمو و نتائج سوء التغذية ” رفعالمناعةللوقايةمنالأمراض” • أنكثيرمنالأمراضالتييتعرضلهاالإنسانسببهاالتغذيةوتناولالأطعمةبطرقغيرسليمة • رصدخبراءالصحةبعضالتوجيهاتالحديثةفيالرضاعةومجالاتالتغذيةأهمهاأنالأمالحاملتحتاجإلىغذاءصحيمتكاملوالتييكسبالطفلمناعةطبيعيةتقيهمنالأمراضوتساعدهعلىنموالعظاموزيادةالوزن.كماأنأهميةممارسةالرياضةبانتظاموتناولكمياتكبيرةمنالسوائلللوقايةمنالجفافلتعويضالفاقدخلالممارسةالرياضةوتناولوجباتمتوازنةتحتويعليالبروتيناتلبناءأنسجةالعضلاتوأفضلمصادرهااللحوموالأسماكبالإضافةإليالنشوياتوالأطعمةالغنيةبالبوتاسيوم.ومنأسبابنقصالمناعةالتييتعرضلهاالجسمالضغطالعصبيوالنفسيالذييؤثرعلىصحةالإنسان ،والسمومالتيتدمرجسمالإنسانعبارةعنبكتيرياوفيروساتتخترقجسمالإنسانعنطريقالماءالملوثوالأدويةالتييتناولهاالإنساندونضرورة.وفياستخدامأنظمةغذائيةمتكاملةتحتوىعلىمعادنوبروتيناتوفيتاميناتتدعمصحةالإنسانوتساعدهعلىالنمووعلىعلاجبعضالحالاتالمرضية.

11. نقص التغذية وما يسببه في جسم الإنسان

12. نقص التغذية لدى الأم أو الطفل • أكد باحثون أن أكثر من ثلث وفيات الأطفال ما دون خمس سنوات ناجم عن نقص التغذية لدى الأم أو الطفل. ويشير الأطباء إلى أن نقص التغذية هو أحد أشكال سوء التغذية ويؤدي الى النحول وقصور في النمو ونقص في الفيتامينات والمعادن الضرورية. وأن أربعة أخماس الأطفال الذين يعانون من نقص التغذية يعيشون في 20 دولة ،ومن بين الدول التي تحتاج الى تحرك طارئ بيرمانيا، أوغندا، الهند وجنوب أفريقيا ، ويفضل العلاج من فترة الحمل الى العام الثاني لأن بعد عمر السنتين، يكون نقص التغذية أدى الى أضرار غير قابلة للعكس في النمو والبلوغ و أن هذه الأضرار غير القابلة للعكس هي قصر القامة المفرط في عمر البلوغ ، ولدى النساء وزنااقل لأولادهن.كما أشار الباحثون إلى أن الأطفال الذين يعانون من نقص التغذية في العامين الأولين من حياتهم ويكتسبون الوزن لاحقا في طفولتهم أو مراهقتهم، يتعرضون لخطر مضاعف بالإصابة بأمراض مزمنة مرتبطة بالتغذية. وأشارت بعض الدرساتالى أن التحرك على مستوى تغذية الأم والطفل قد يجنب 25% من وفيات الأطفال في الدول الأكثر تأثرا.

13. الأم والطفل

14. السمنة تعتبر السمنة وهي الزيادة المفرطة في الوزن من بين أسباب سوء التغذية. انافضلواسهل طريقة لأنقاص الوزن هي ان تمارس بعض النشاطات الجسمانية وان تنقص وتقلل من استخدام الزيوت والدهون والحلويات في وجباتك الغذائية. ولكن تأكد من انك لن تتجاوز الحد الأدنى من الحصص المخصصة يوميا من المجموعات الغذائية. واذااردتان يزيد وزنك، فما عليك الاان تزيد من الحصص اليومية المخصصة لك

15. شكرا إلى اللقاء إيمان سحيق