UNE FILIERE INDUSTRIELLE D’EXCELLENCE EN MARTINIQUE

1. UNE FILIERE INDUSTRIELLED’EXCELLENCE EN MARTINIQUE LE RHUM

2. La matière première:la canne à sucre -Importée par Christophe Colomb aux Antilles dès 1493 -Aujourd’hui sélectionnée selon les données écologiques de chaque région et les objectifs d’exploitation -Récoltée manuellement ou mécaniquement généralement entre Février et Juin.

4. Histoire du rhum agricole • Essor de la production rhumière, indépendante de la sucrerie, dans la seconde moitié du XIX ème siècle. • La progression des parts de marché du rhum liée à la surproduction mondiale qui affecte toute l’économie sucrière. • les petits planteurs se reconvertissent dans la fabrication de rhum agricole (ou « rhum z’abitant», ou « rhum de vesou ».

5. Histoire du rhum agricole La destruction de Saint-Pierre entraînera une baisse de 37 % de la production. Le renouveau s’amorce en 1905 : le monde rhumier a survécu et les usines se sont modernisées. En 1913, la Martinique compte quatre-vingt-six distilleries et seize usines et il s’ensuit des années fastes avant une période de déclin dans les années 50.

7. L’appellation d’Origine:Une démarche d’excellence Depuis novembre 1996, les rhums agricoles de la Martinique bénéficient de l’Appellation d’Origine Contrôlée A ce jour, la Martinique est le seul pays au monde à posséder ce label. Seuls ont droit à l’Appellation d’Origine Contrôlée « MARTINIQUE » les rhums obtenus par distillation du jus de cannes à sucre qui répondent à des critères précis et qui font l’objet de contrôles permanents. Les rhums pour lesquels est revendiquée l’Appellation d’Origine Contrôlée « Martinique » ne peuvent être mis en circulation sans un certificat d’agrément délivré par L’Organisme De Gestion sous le contrôle de l’ INAO.

8. CONNAISSANCE DU RHUM MARTINIQUE • Je vous remercie de votre attention

9. Les acteurs de la filière - Les distilleries agricoles Neisson, Depaz, JM, St James, Favorite, Le Simon, La Mauny - Les négociants-éleveurs Habitation St-Etienne, Clément, Dillon - La Sucrerie du Galion -Les planteurs de canne -Les emplois: 3900 directs et indirects

10. MARTINIQUE : 7 distilleries agricoles (JM, DEPAZ, NEISSON, RMSJ, LA FAVORITE, LE SIMON, LA MAUNY) 2 distilleries de rhum de sucrerie (LE GALION, RMSJ) 3 négociants éleveurs (DILLON, HSE, CLEMENT)

11. La Production agricole en 2012 - 3 872 ha plantés en canne à sucre - 187 planteurs au total dont 65 livrant à la Sucrerie - 175 305 tonnes de cannes livrées en unités industrielles

12. La Production industrielle en 2012 -7 distilleries agricoles réceptrices : 127 937 tonnes 72 353 hap (hectolitres d’alcool pur) de Rhum agricole Rendement production distilleries agricoles 102,8 l rhum à 55°vol./tonne de canne -La Saem du Galion : 47 368 tonnes de cannes Production 2012: Rhum sucrerie: 9 718 hap Rhum Grand Arôme: 4 029 hap

13. Les types de rhum • le rhum agricole : il est obtenu par distillation du jus de canne. Après broyage des cannes, le jus recueilli appelé vesou est tamisé et distillé après fermentation. • le rhum industriel ou de sucrerie : il est obtenu par distillation de la mélasse. La mélasse est un résidu semi-liquide issu du procédé de cristallisation des sucreries où le jus de canne concentré en sirop est séparé en deux : le sucre cristallisé et le liquide mère épuré : la mélasse. .

14. Le rhum agricole • Rhum agricole Blanc Brassé et aéré durant deux mois minimum avant commercialisation il est réduit par adjonction d’eau de source ou déminéralisée -Rhum Elevé sous bois Obtenu après un séjour de 12 mois minimum en vaisseaux de bois -Rhum Vieux Vieilli en fûts de chêne d’une capacité de 650 litres pendant 3 ans au minimum

15. Le Contexte • - Un tissu industriel rhumier bien réparti sur le Nord, le Centre et le Sud. • -Un cadre interprofessionnel bien organisé et une interaction interprofessionnelle et avec les Pouvoirs publics à différents niveaux

16. Le Contexte • Le Comité de Défense des rhums de la Martinique « Coderum » qui regroupe les distilleries agricoles et de sucrerie et régule le marché et assure la promotion des produits. • Le Syndicat de défense de l’Appellation d’Origine «Rhum Martinique» «SDAORAM» qui contrôle les conditions de production en liaison avec l’INAO et est, plus généralement chargé du suivi de l’AOC.

17. Le Contexte • Le Conseil Interprofessionnel du Rhum des DOM « Cirt-Dom »qui est chargé de la représentation de la profession auprès des instances nationales la gestion des contingents d’exportation. • Eurodom qui est mandaté par le Cirt-Dom pour représenter les rhums au niveau européen. • Le Centre Technique de la Canne et du Sucre« CTCS »qui apporte à la profession une contribution technique précieuse tant dans l’encadrement des planteurs qu’au plan de la recherche appliquée.

18. Le Contexte Les distilleries: -des unités rénovées qui ont effectué des investissements importants dans la mise aux normes environnementales. -des unités où la recherche de productivité et de qualité des produits est une préoccupation constante. -des unités soumises à un cahier des charges rigoureux dans le cadre de l’AOC, label de qualité du rhum.

19. La commercialisation -Commercialisation sur le marché local Rhum agricole: 25% Rhum de sucrerie: 4% -Mais surtout à l’export : 62 473 hap (Tous rhums confondus) dont sur le marché français: 58 262 hap

20. Les aspects financiers • Aide Poseidom à la transformation de la canne en rhum agricole destinée à compenser la différence entre le coût des production des unités des DOM et celui de leurs concurrents . • Aide à l’amélioration de la qualité du rhum agricole ,du sucre et des rhums de sucrerie. • Appui à la commercialisation du rhum agricole au travers de manifestations et d’édition de supports de communication. Ces mesures ont favorisé d’indéniables progrès

21. Les aspects financiers • Mais difficulté de mise en œuvre des programmes d’appui financier • Restrictions d’accès à ces programmes • Concernant les bénéficiaires ( exclusion non-PME, MAE..) • Concernant le contenu des mesures (Limitation des financements irrigation, seuils, retards…) • D’où une sous-consommation des crédits

22. Les Enjeux • Préserver la compétitivité du rhum des DOM par le maintien du dispositif fiscal à l’export Danger des accords Mercosur, Pérou-Colombie… • Enveloppe de 120000 hap pour le rhum des DOM dont 54 485 hap pour la Martinique • Les dispositions contingentaires paramètre essentiel de la viabilité de la filière

23. Les Enjeux Garantir une production cannière fragilisée par: • -les calamités agricoles de ces dernières années • -des coûts de production importants • - des restrictions à l’usage des herbicides • - l’abandon de petits planteurs Augmenter les surfaces plantées par des dispositifs incitatifs

24. Les Enjeux • Préserver une sole cannière pour l’AOC face aux menaces d’urbanisation et d’aménagement routier au mépris de la réglementation • Obtenir une meilleure adaptation des financements aux besoins de la filière qui souffre des restrictions à l’éligibilité des acteurs de la filière

25. Merci