1 / 8

Výživové směry

Výživové směry. Ing. A. Říhová. chyby ve výživě mají značný vliv na lidské zdraví --- > neobvyklé SMĚRY VÝŽIVY v Evropě jen několik % obyvatelstva

camden-britt
Download Presentation

Výživové směry

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výživové směry Ing. A. Říhová

  2. chyby ve výživě mají značný vliv na lidské zdraví ---> neobvyklé SMĚRY VÝŽIVY • v Evropě jen několik % obyvatelstva • spjaty s náboženstvím, filozofickými směry – neprůkazné snížení srdečně-cévních chorob X spojeno i s jinými pokyny – alkohol, kouření, střídmost • nejsou vědecky podložené X některé přijatelné zásady • nelze doporučit dětem, těhotným a kojícím ženám

  3. Vegetariánská strava • více než 2000 let • zaměřena na potraviny rostlinného původu • tzv. ovocné půsty Vegani (přísné) • vylučuje ŽP (maso, mléko, vejce, med) Laktovegetariáni • připouštějí mléko a med Laktoovovegetariáni • z ŽP – mléko, vejce, med Semivegetariánství • rostlinná strava (obiloviny, luštěniny, zelenina, ovoce, houby, řasy) + bílé maso, mléko, vejce a jejich výrobky ---> plnohodnotný jídelníček Klady: přistup k životu, střídmost, alkohol 0, kouření 0, pohyb, snížení tuku, cukru, soli, energie X zápory: Ca (vláknina snižuje absorpci), Fe, Zn (fytáty, oxaláty), B12 (živ. potr.), e AMK i nedostatek energie, tuků, lipofilních vitamínů

  4. Makrobiotika • makros - velký, bios - život --->dlouhověkost • buddhistický zenismus mystické principy YIN a YANG, transformační teorie živin, transmutační teorie prvků • několik stupňů – od jednostranné obilné až po pestřejší --->nejvyšší stupeň spolehlivý léčebný postup • 90% obilí, 10% zelenina vylučuje: ovoce jiného podnebného pásma, živočišné potraviny, omezuje tekutiny • zápory: odmítá léčebné zákroky, nedostatek Ca, vit. C, D, B12, nedostatek vody X střídmost, skromnost

  5. Syrová strava • strava tepelně neopracovaná, nerafinované potraviny • tepelné opracování – zlepší stravitelnost, chuť, vůni a ulehčí trávicí soustavě x ničí složky citlivé na teplo (vitamíny – C) • dnes diferencovaný názor: ovoce, zelenina – syrová mléko a mléčné výrobky – syrové (syrová vejce, maso) • závěr: jako doplňková strava (tepelné opracování jen nutné, vhodnou úpravou) x choroboplodné a toxické látky

  6. Dělená strava • princip – jeden den jíst buď bílkoviny nebo sacharidy, tuky jsou neutrální odůvodnění: zásaditá rekce v ústech kyselá v žaludku ---> tělo nemůže současně trávit obojí • ! rozdělení skupin zarážející (nízkotučný sýr x tučný) • 4/5 ovoce, zelenina • není třeba omezovat potravu ---> ve skutečnosti omezení EH a tuků ve stravě

  7. Alternativní výživa • biopotraviny – oblasti s nízkými průmyslovými imisemi a kontaminací půdy • ! zdravotní nezávadnost se důsledně nesleduje • spíše jako doplněk stravování vzhledem k vysokým cenám a malé spotřebě

  8. Nevyvážená strava • Nadbytek bílkovin: N-látky se vyloučí ledvinami vysoký příjem je neúčelný • Nadbytek glycidů glykogen, dále tuk – obezita, zvýšení hladiny transportního tuku- aterioskleróza, zubní kaz, vyšší nároky na B1

More Related