1 / 9

Ľuľok zemiakový

Ľuľok zemiakový. Tomáš Rešovský 3.E. V Peru približne pred 4 a 5 tisíckami rokov Na Slovensko sa zemiaky dostali pravdepodobne okolo roku 1654 Hľuzy obsahujú: kyselinu citrónovu, polyfenol, minerálne látky (Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, I, Ni, Ca, K a ine) a vitamíny C, B1, B2 a PP.

candy
Download Presentation

Ľuľok zemiakový

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Ľuľok zemiakový Tomáš Rešovský 3.E

  2. V Peru približne pred 4 a 5 tisíckami rokov • Na Slovensko sa zemiaky dostali pravdepodobne okolo roku 1654 • Hľuzy obsahujú: kyselinu citrónovu, polyfenol, minerálne látky (Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, I, Ni, Ca, K a ine) a vitamíny C, B1, B2 a PP

  3. 24 % sušiny = 75 % škrob a 2 % rozpustné cukry 5-10 % bielkoviny 0,4 % tuky • Čína 60mil ton ročne

  4. Toxické látky • Zemiaky obsahujú toxické glykoalkaloidy, solanín a chakonín. • Pri teplotách nad 170 °C sa tieto látky čiastočne rozkladajú. • V hľuzách je najväčšia koncentrácia alkaloidova zvyšuje sa, ak sú zemiaky vystavené svetlu. Sú však lokalizované aj pod šupkou v listoch, stonkách, klíčkoch a v plodoch. • Otravy zemiakmi sa vyskytujú len vzácne.

  5. Chakonín • C45 H73 NO14

  6. Solanín • C45 H73 NO15

  7. Zdroje • http://sk.wikipedia.org/wiki/%C4%BDu%C4%BEok_zemiakov%C3%BD • http://metjush.blogspot.sk/2012/10/zemiaky-moje-drahe-co-len-si-s-vami.html • http://slovakfitness.sk/385-zemiaky-vieme-co-jeme.html • http://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_EN_CB5773055.htm

  8. Ďakujem za pozornosť

More Related