1 / 11

KANAMUNA on:

Käsitöö-ja kodundus KANAMUNA V-VI klass Anne Heinaru Märjamaa Gümnaasium Rapla maakond Sirje Klaos. KANAMUNA on:. kõrgekvaliteediline toiduaine mida kasutatakse kulinaarias soolaste ja magusate toitude valmistamisel. 50g muna =200g piima.

carnig
Download Presentation

KANAMUNA on:

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Käsitöö-ja kodundusKANAMUNA V-VI klassAnne HeinaruMärjamaa GümnaasiumRapla maakondSirje Klaos

  2. KANAMUNA on: • kõrgekvaliteediline toiduaine mida kasutatakse kulinaarias soolaste ja magusate toitude valmistamisel. • 50g muna =200g piima

  3. SALMONELLOOS : nakkushaigus, mis tekib salmonellabakteriga nakatunud toidu söömisest.

  4. KOLESTEROOL sisaldub munarebus • Leidub igas inimese rakus ja ajurakkudes • Mida vähem kolesterooli,seda tõenäolisem on vähktõve teke. • Liigne kolesterooli hulk organismis põhjustab südame-veresoonkonna haigusi • Kasulik on süüa mitte üle 2-3 muna nädalas.

  5. MUNA EHITUS. looteketas rebuväät nahkjad kestad õhukamber koorkest e. munakoor

  6. KANAMUNA ENERGIASISALDUS (kcal) • Koorega-121,8 • Kooreta- 135,3 • Keedumuna-135,3 • Munavalge-41 • Munakollane-344.5 • Besee-423,8

  7. MUNA KAAL (g) • VUTT 15 • KANA 45-75 • PART 75-100 • KALKUN 80-100 • HANI 160-200 • EMU 550

  8. PRUUNID MUNAD • Maitse sama, mis valge koorega munadel. • Toiteväärtus sama,mis valge koorega munadel. • Pruuni muna koor on tugevam. • Munakoore värvus oleneb linnu tõust. • Muna säilitamisel on munakoore tugevus oluline.

  9. MUNADE KEETMINE • Tavaliselt pannakse munad keema keeva vette. • Külmad munad pannakse keema külma vette. • Keedetud munad tõstetakse jahtuma külma vette,et koor eralduks kergemini • Pehme muna 3-4 min. • Poolpehme muna 5-6 min. • Kõvamuna 8-10 min.

  10. KANAMUNA SISALDAB: • Naatriumi 160 mg • Kaaliumi 116 mg • Kaltsiumi 57 mg • Magneesiumi 12,3 mg • Fosfor 200 mg • Väävel 170 mg • Räni 0,3 mg • Raud 2,3 mg • Mangaan 0,04 mg • Tsink 1,3 mg • Alumiiniumi 0,09mg Vähem: vaske, molübdeeni, koobaltit, niklit, kroomi, fluori, joodi, seleeni. • Valku 13 g • Vett 76 g • Rasvu 11 g • E vitamiini 2 mg C grupi vitamiine B grupi vitamiine D vitamiini

  11. MUNA VÄRSKUSE KONTROLL: • Äsja munetud muna –vajub veega täidetud klaasi põhja horisontaalasendisse. • 1 nädala vanune muna- on klaasipõhjas ja kaldunud terava poolega allapoole. • 2-3 nädala vanune muna- on klaasi põhjas vertikaalselt terava otsaga allapoole. • Veepinnale tõusnud muna on söögiks kõlbmatu.

More Related