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"Accademia d ''o musc' magnà". 'Nzalata 'e "Purpo co''e ppatane". Si ringrazia R.Viviani per lo splendido file di accompagnamento. Monsù Tina by Aflo. Prima di tutto accattamm’ nu purp’ vivo adda essere circa 1 Kg… attenzione chist’ha capito e se ne vo’ fuì.
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"Accademia d ''o musc' magnà" 'Nzalata 'e "Purpo co''e ppatane" Si ringrazia R.Viviani per lo splendido file di accompagnamento Monsù Tina by Aflo
Prima di tutto accattamm’ nu purp’ vivo adda essere circa 1 Kg… attenzione chist’ha capito e se ne vo’ fuì
L’amm’ purtat’ a casa… mò pulezzammece a capa, luvammece ll’uocchie e a vocca… e sciacquammol’ bbuono
‘O purp è pronto, facimm vollere l’acqua int’ a nu pignatiello
Fino a che ‘e rranfe s’arricciano… nun me spiate pecchè, nunn’ ‘o ssaccio ma se coce meglio assaie
Mo’ lassamm’lo quieto int’a tiella pe’ 20-25 minuti… s’adda cocere ma nunn’ adda essere muollo
Quanno sò fredde tagliatele a pezzull’…è chiaro pure ‘o purpo… mettitece pure nu poco r’uoglio d’aulive, petrusino, aglio fatt’ picc’rill e 3 o 4 cucchiari ‘e bbroro ‘e purpo
E chest’è e si ve pare poco nunn’at’ capito niente… assaggiate e po’ me ricite …e buona fame a tutti sempre alla faccia ‘e chi sapimm’ nuie da monsù Tina e da Aflo