1 / 59

A rcobaleno

A rcobaleno. Reyes Villegas Guillermo Espejo Mendoza Mara Daniela Montserrat Hazel Igual Serra Oscar Gonz ález Gómez. Lluvia de ideas. El Proyecto comenzó… S urgió la idea de galletas decoradas y el pastel decorado como un arcoíris. E l tiempo fue pasando hasta que…

carr
Download Presentation

A rcobaleno

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Arcobaleno Reyes Villegas Guillermo Espejo Mendoza Mara Daniela Montserrat Hazel Igual Serra Oscar González Gómez

  2. Lluvia de ideas El Proyecto comenzó… Surgió la idea de galletas decoradas y el pastel decorado como un arcoíris.

  3. El tiempo fue pasando hasta que… Tomamos la decisión de nuestras idea volverlas un pastel familiar, lo cual después de largas encuestas tomamos la decisión de hacer pasteles individuales que por dentro se vieran los colores del arcoíris.

  4. Y al final… Logramos ponerle un relleno de chocolate para que tuviera otro sabor y pudiéramos complacer las peticiones de la encuesta en las que pedían que fuera de chocolate.

  5. ¿Sabias que ? • Tomamos la decisión de usar chocolate blanco debido a que solo así podemos complacerlos y de la misma forma pintar el pastel por capas de los colores de arcoíris.

  6. Almacenamiento • En el almacén se encontrará la materia prima que vamos a utilizar • Harina • Huevos • Endulzantes • Colorantes • Chocolate

  7. La harina debe de estar almacenada en temperatura ambiente (14 y 16 graos centígrados) • El huevo se almacenara en los refrigeradores y podrán estar almacenados máximo hasta 5 semanas la temperatura del refrigerador oscilara entre 2 a 4 grados centígrados, esto para su mejor almacenamiento y duración • El chocolate se conservara en el refrigerador a una temperatura de de no mas de 2 centígrados • Los endulzantes, condimentos y colorantes se pueden almacenar junto con la harina.

  8. Transportación • Los obreros utilizaran su propio cuerpo para bajar los costales del camión al almacén (será necesario el uso del equipo de seguridad requerido) • Utilización de un monta cargas clase 2 o patín de carga, dependiendo de la cantidad que se este utilizando; esto es para facilitar el traslado de los productos.

  9. Proceso • Mezclar durante 15 minutos (maquinaria) y colar a un numero de malla de 125 cuadros por centímetro cuadrado, batidoras con capacidad de 20 litros de acero inoxidable, a demás de hornos con banda transportadora de 30 cm, a 350º y 35 min. de horneado

  10. Inspección • Sera realizada por los pasteleros pesándolos y verificando que no tengan ningún defecto, es decir introducirán un palillo de 15 cm de largo para verificar que la masa sea la adecuada.

  11. Empacado • El empacado será en pequeñas cajas de 12x15 con una abertura cubierta de mica para poder ver el producto que hay en el interior.

  12. Niveles Socioeconómicos

  13. A/B C+ C D+ D E

  14. Gasto Alimentación

  15. Población 217,961 196,750

  16. Habitantes por municipio Total :8,851,000 personas. 414,711 Personas

  17. Climas Del Distrito Federal Hidrografía : no cuenta con importantes corrientes de agua, masque el rio de los remedios en el que circulan aguas negras.

  18. Ubicación

  19. Clientes y proveedores Proveedora de Panaderías Proveepan, S.A. de C.V. Venta de Materias Primas para Panaderías y Pastelerías, Azúcar, Colorantes, Cremas Pasteleras, Harina de Trigo, Harina Preparada, Huevo Fresco, Levaduras, etc. Galicias No. 6541 Col. Nuevo Hipódromo 32068 Ciudad Nezahualcóyotl, Edo. de Méx. México Tel: 5664-7124, 5664-7125, 5664-7126, 5664-7127 Fax: 5664-7128

  20. Produpan, S.A. de C.V. Mermeladas, Cremas, Chocolates, Todo para la Repostería. Carretera Cuautitlán-Tepotzotlán Km. 3.5 Col. San Mateo IxtacalcoNo.54840 México Tel: 5872-7677, 5872-3500, 5872-3906 Fax: 5872-3327

  21. Proveedores de Leche LALA Norte 45 777 . Col. Industrial Vallejo . C.P. 02300 . Azcapotzalco DF Tel: 53334750 53334757

  22. Col. Aguilera, Calle 9, Ciudad de México, Distrito Federal, Del Azcapotzalco.

  23. Terreno • 400 m2, con baños, oficinas, entrada para camiones • Cuenta con todos los servicios, agua, luz, teléfono, drenaje • Su uso de suelo es principalmente para unidades habitacionales y comercio.

  24. Planos

  25. Almacen • 2.07m x 0.85m x 2.03m • Marca Ojeda • Capacidad 200 huevos por puerta

  26. Harina • Colocado a 1 m de distancia de la pared • Acomodados 12 costales por tarima de 1m x 1.20m • En Tarimas de 1 Metro del Suelo

  27. Maquinaria 1.30 1.80m Largo 1.90 m Mezcladora Vemag

  28. Horno industrial 1 m 4.5 m

  29. Línea de mezclado 1.80m Largo total de 3.5 m

  30. M.R.P E.O.P : 1 semana de anticipación

  31. Punto de equilibrio • Nuestro punto de equilibrio base a la ley de la oferta y la demanda se venderán 7930 pasteles a $10.03

  32. Ingredientes • 9.7 grs de mantequilla $1.28 • 11.1 grs de azúcar $0.65 • 0.16 grs de huevo $0.42 • 20.83 grs de harina $1.18 • 4.16 grs de levadura en polvo $0.42 • 1.38 grs de bicarbonato de sodio $0.12 • 0.18 grs de sal $0.005 • 0.30 ml de extracto de vainilla $0.34 • 13.88 ml de leche entera $0.87 • 1 ml de colorante vegetal rojo 32.99 de 29 ml $0.21 • 1 ml de colorante vegetal naranja $0.21 • 1 ml de colorante vegetal amarillo $0.21 • 1 ml de colorante vegetal verde $0.21 • 1 ml de colorante vegetal azul $0.21 • 1 ml de colorante vegetal morado $0.21 Total: $6.54

  33. Proveedores de materia prima

More Related