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Materiali e metodi

Materiali e metodi. Alimenti da testare Tuorlo Pezzetti di mela Pan grattato Reagenti Idrossido di sodio Solfato di rame Tartrato di potassio Obiettivi Determinazione proteine,zuccheri,amido e ptialina. Determinazione proteine. Tuorlo+acqua+idrossido di sodio+solfato di rame =

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Presentation Transcript

  1. Materiali e metodi Alimenti da testare • Tuorlo • Pezzetti di mela • Pan grattato Reagenti • Idrossido di sodio • Solfato di rame • Tartrato di potassio Obiettivi • Determinazione proteine,zuccheri,amido e ptialina

  2. Determinazione proteine • Tuorlo+acqua+idrossido di sodio+solfato di rame= sono presenti proteine • Pan grattato+acqua+idrossido di sodio+solfato di rame= non sono presenti proteine ma carboidrati • Mela+idrossido di sodio+solfato di rame+acqua= sono presenti zuccheri

  3. Determinazione zuccheri • Pan grattato+tartrato di potassio+solfato di rame+acqua= sono presenti zuccheri • Tuorlo+solfato di rame+tartrato di potassio +acqua= non sono presenti zuccheri • Mela+solfato di rame+tartrato dipotassio+acqua= sono presenti zuccheri

  4. Determinazione ptialina Acqua + saliva • Prova 1 – saliva e lugol • Prova 2 – saliva,acqua,lugol • Prova 3 – acqua e lugol • Prova 4 – solo lugol

  5. Classe 2°G • LORENZO,GIADA,LILIANA,FEDERICO

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