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菓子業界の過去と未来

菓子業界の過去と未来. 経営学部　長坂ゼミ 10851104 　北脇耕多. 菓子業界 を取り巻く環境. 健康志向の高まり サプリメント 等 が手軽に入手可能 少子 高齢化 不景気 　しかし … 売上キープ !! 　なぜ？どんな業界？. 菓子業界の誕生と発展. 王手 3 社. 明治ホールディングス. 1 兆 1500 億円 ・・・ マーブルチョコレート、カール、ガルボ. 江崎グリコ. 2845 億円 ・・・ グリコ、ビスコ、ポッキー. 森永製菓. 1608 億円 ・・・チョコボール、ハイチュウ、おっとっと. 明治ホールディングス.

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菓子業界の過去と未来

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Presentation Transcript

  1. 菓子業界の過去と未来 経営学部　長坂ゼミ 10851104　北脇耕多

  2. 菓子業界を取り巻く環境 • 健康志向の高まり • サプリメント等が手軽に入手可能 • 少子高齢化 • 不景気 　しかし…売上キープ!! 　なぜ？どんな業界？

  3. 菓子業界の誕生と発展

  4. 王手3社 明治ホールディングス 1兆1500億円・・・マーブルチョコレート、カール、ガルボ 江崎グリコ 2845億円・・・グリコ、ビスコ、ポッキー 森永製菓 1608億円・・・チョコボール、ハイチュウ、おっとっと

  5. 明治ホールディングス 1906年、旧明治製糖が設立 「ミルクチョコレート」がヒット!　→　→　→　「チョコレートは明治♪」 1953年、11万平方メートルの大阪工場設立。最新機材を設置。 1966年、社員の提案に対するインセンティブの強化。237件→603件! 1960～80年の間に、きのこの山、たけのこの里、アポロ等多くのヒット商品を開発! 明治の強み…大胆なことをやってのける行動力と、社員の意見を大切にする会社の方針

  6. 江崎グリコ 1922年設立。(「グリコ」という商品が三越で取り扱われ、初めて世間で出まわった日。) 　グリコの由来…江崎の兄の病気がきっかけ。トレードマークは神社で元気に走り回る子どもをヒントに。 1927年からオマケを付け始め、1929年にはオマケを小箱に。 　ヒットしたが、「ここで気を緩めてはならない」 1933年に「ビスコ」を開発!　ヤシ油を利用し、糖分を抑え、夏場にも溶けにくいクリーム。　次いで「プリッツ」、「ポッキー」を開発! 江崎グリコの強み…看板商品の「グリコ」を持つだけでなく、すぐに次の新商品の定着に着手した積極性

  7. 森永製菓 1899年、前身の森永西洋菓子製造所を設立 　店の目の前にあった、アメリカ駐日大使館で売れ、徐々に売れ行きアップ! 1913年に「ミルクキャラメル」発売!20本10銭。(たばこ10本5銭なので高価) 1955年の夏、稀に見る猛暑でアイスクリームがヒット。森永ピンチ! 　　←製造ラインの近代化で乗り切った。(仕込みから包装までを一貫して行うことで、品質、衛生面の向上) 1970年代、明治製菓に凌駕された。これを、人員削減、「バイモリナガ運動」等で乗り切った。 　　森永製菓は、日本最初の製菓会社。西洋菓子を日本で売ろうと考えた森永太一郎のチャレンジ精神は、同業他社のその創始者よりも優れている。

  8. ヒット商品 ポテトチップス チョコレート アメリカのレストラン発生 日本では湖池屋が最初 次いで、カルビーが販売 企業として大きくなったのはカルビー 　　↑ 　　安全面で圧倒的な支持! 明治、森永、ロッテが国内の板チョコ王手3社 調査:板チョコの月間売上ランキング 1位…明治(78%) 2位…森永(12%) 3位…ロッテ(10%)

  9. 未来の菓子業界 • ここ5年ほど業界規模が横ばい。(1.2～1.3兆円) • 不景気により、小売チェーンが手掛けるPBが支持される。 • 海外進出(業界王手の企業も海外売上高は10%未満) • 国内市場見直し(中高年の世代における需要の開拓) • 従来の糖分補給という目的から 　　健康補助食品というニーズの変化にも今後より一層 　　対応していく必要がある。 打破!!!

  10. あとがき • 逆風が強い!・・・ 健康志向の高まり、少子高齢化 コンビニデザート類の多様化… し！　　か！　　し！ 1900年頃から100年以上続く、歴史ある業界。 これまで幾度となくピンチを乗り越えた経験を生かし 日本には必要な業界として根付く必要がある。

  11. 参考文献 お菓子何でも博物館　http://www.zenkaren.net/_0400/_0402#01 メルマガスタンド　http://melma.com/backnumber_186486_5053767/ Calbee商品検索http://www.calbee.co.jp/shohin/rekishi.php 日経BP社　http://itpro.nikkeibp.co.jp/article/COLUMN/ 争覇の経営戦略 製菓産業史　森田克徳著 チョコレートの歴史　http://www.e-royce.com/corporate/choco_history/index.html All Abouthttp://allabout.co.jp/gm/gc/217975/2/ 業界動向　http://gyokai-search.com/3-kashi.html Garbagenews.comhttp://www.garbagenews.net/archives/1345358.html 森永製菓株式会社「森永55年史」1954年 明治製菓株式会社「明治製菓40年小史」1958年 江崎グリコ株式会社「創意工夫　江崎グリコ70年史」1992年 株式会社明治　公式HPhttp://www.meiji.co.jp/ 森永製菓株式会社　公式HPhttp://www.morinaga.co.jp/index.html 江崎グリコ株式会社　公式HPhttp://www.glico.co.jp/ カルビー株式会社　公式HPhttp://www.calbee.co.jp/ 株式会社湖池屋　公式HPhttp://koikeya.co.jp/

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