水溶液的酸鹼性

1. 水溶液 溶解的觀察 水溶液的酸鹼性 水溶液的導電性

2. 溶質＋溶劑→溶液 糖＋水→糖水 糖是溶質 水是溶劑 糖水是水溶液 水溶液 把水當溶劑的溶液稱為水溶液

3. 水是生活中最常見的溶劑，但溶劑不一定是水。水是生活中最常見的溶劑，但溶劑不一定是水。 碘可以溶解在酒精中，但不能溶解在水中，這時溶劑是酒精。 水當溶劑形成的溶液是水溶液。

4. 水溶液的酸鹼性 利用石蕊試紙檢驗，有紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙兩種。 變藍色 不變色 不變色 不變色 不變色 變紅色

5. 1-1 溶解的觀察 物質的溶解現象 • 喝茶或咖啡時，把糖加入水中攪拌，過一會兒，糖不見了，糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？ • 有些物質可以溶解在水中， 變成水溶液。例如糖溶解 在水中變成糖水；鹽溶解 在水中變成鹽水。糖水和 鹽水都是一種水溶液。

6. 說一說，日常生活中，我們應用到哪些水溶液呢？說一說，日常生活中，我們應用到哪些水溶液呢？ 中譯：硼酸 中譯：硼酸 生理食鹽水可以清洗隱形眼鏡 含有硼酸的眼藥水具有殺菌作用 • 想一想，同樣的水量中，如果一直不斷的將物質加入水中，都可以完全溶解嗎？物質溶解於水後，水溶液的重量會改變嗎？ • 要怎麼做才能驗證呢？

7. 日常生活中，常見的水溶液

8. 我們用鹽來實驗看看。 • 用量筒裝30毫升的水倒入燒杯中，用小磅秤測量重量並記錄下來。 • 放入一平匙的鹽。 一平匙 用玻璃棒平刮掉匙面上的粉末，即為一平匙。

9. 每次攪拌至鹽顆粒完全溶解後，再繼續加入下一平匙的鹽。每次攪拌至鹽顆粒完全溶解後，再繼續加入下一平匙的鹽。 • 直到有鹽的顆粒無法溶解為止，再用小磅秤測量重量，並記錄下來。

10. 30毫升的水可以溶解多少匙的鹽？ • 鹽溶解在水中變成鹽水後，水溶液的重量會有什麼變化？ 視一平匙的容量而定，在常溫下實驗30毫升、約22℃的水約溶解15克的鹽。 鹽水水溶液的重量會增加。

11. 相同的水量，有什麼方法可以增加鹽的溶解量呢？相同的水量，有什麼方法可以增加鹽的溶解量呢？ • 接續前面的實驗，用溫度計測量鹽水溶液（冷水）的溫度，並記錄下來。

12. 在另一個燒杯中裝30毫升的熱水（約80℃），加入一平匙的鹽，用玻璃棒攪拌至完全溶解。在另一個燒杯中裝30毫升的熱水（約80℃），加入一平匙的鹽，用玻璃棒攪拌至完全溶解。 • 繼續添加鹽，一邊觀察鹽在熱水中溶解的情形，並記錄溶解量。

13. 用溫度計測量鹽水溶液（熱水）的溫度，並記錄下來。用溫度計測量鹽水溶液（熱水）的溫度，並記錄下來。 注意 實驗時必須小心被熱水燙傷！

14. 鹽溶解在冷水和熱水中，各需多少匙？ • 用冷水或熱水溶解的鹽量，哪一杯比較多？ 鹽在冷水中溶解3平匙，在熱水中溶解6平匙。 鹽的溶解量其實差異不大，鹽水溶液（熱水）或水溫升高時溶解量比鹽水溶液（冷水）中增加少許。 • 不可以用手觸摸剛加熱過的三腳架和陶瓷纖維網，以免燙傷。 • 如果不慎打翻燃燒中的酒精燈，要立即用溼抹布蓋熄。 • 加熱時，不要將溫度計放置在燒杯中一起加熱。

15. 水溫和溶解量關係： 下表為在水量100毫升的情形下，各種物質在不同溫度下的的最大溶解量。可以發現，水溫越高，物質的溶解量就越高。 2.6

16. 影響溶解度的因素 • 不論是固態(糖水中的糖) 、液態(啤酒中的酒精)、氣態(可樂中的二氧化碳)都可以當作溶質。 • 一般固態溶質隨溫度升高溶解量會增加(有些相反，如碳酸鋰) ，但氣態溶質溫度升高溶解量會減少。 • 有些溶質受溫度影響溶解量差異很大(如前頁的硝酸鉀) ，有些差異很小(如食鹽、硼酸) 。 • 攪拌只會增快溶解速率，不能增加溶解量。 • 提高溫度能增快溶解速率。

17. 做完鹽溶解實驗後，有哪些方法可以把鹽水溶液變回鹽的顆粒？做完鹽溶解實驗後，有哪些方法可以把鹽水溶液變回鹽的顆粒？ 風乾、烤乾等。 • 想一想可以怎麼做呢？ 小玉這一組的做法 將實驗後的鹽水溶液倒入面積大的容器裡，並放在通風處。觀察水分蒸發後的情形。

18. 小華這一組的想法 將實驗後的鹽水溶液倒入蒸發皿裡，並用酒精燈烤乾。觀察水分烤乾後的情形。 注意 實驗後的鹽顆粒請勿食用！ • 說一說，水分蒸發後和用火烤乾後的鹽顆粒特徵相同嗎？有什麼發現？ 鹽結晶顆粒會較粗，但顏色都是白色的。

19. 2-1 水溶液的酸鹼性 水溶液的酸與鹼 • 生活中有各種的水溶液。用五官來分辨看看，這些水溶液有什麼不同的性質呢？ 糖水 石灰水 肥皂水

20. 水溶液除了顏色、氣味不同之外，還有其他不同的性質，例如酸鹼性。我們可以用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性。水溶液除了顏色、氣味不同之外，還有其他不同的性質，例如酸鹼性。我們可以用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性。 汽水 醋 氨水 檸檬水

21. 石蕊試紙有紅色和藍色兩種不同的顏色，將水溶液滴在試紙上，看看它們的顏色分別會發生什麼變化？石蕊試紙有紅色和藍色兩種不同的顏色，將水溶液滴在試紙上，看看它們的顏色分別會發生什麼變化？ 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 石蕊試紙使用方式 1.用鑷子夾出石蕊試紙。

22. 再用玻璃棒沾取水溶液滴在石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化。再用玻璃棒沾取水溶液滴在石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化。

23. 將不同的水溶液分別滴在石蕊試紙上，會有以下變化的情形：將不同的水溶液分別滴在石蕊試紙上，會有以下變化的情形： 變色（紅變藍） 變色（藍變紅） 不變色 洗滌瓶 注意 每次用玻璃棒沾取不同的水溶液 之前，記得要用清水沖洗玻璃棒， 才不會影響實驗的結果。

24. 分別將醋、糖水、肥皂水滴在紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙上，觀察並記錄試紙的顏色變化情形。分別將醋、糖水、肥皂水滴在紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙上，觀察並記錄試紙的顏色變化情形。 將醋滴在紅色石蕊試紙上，試紙的顏色沒有改變。 將醋滴在藍色石蕊試紙上，試紙的顏色會……

25. 水溶液的酸鹼性 水溶液可以分為鹼性、酸性和中性。 • 鹼性水溶液： 使紅色石蕊試紙變藍；藍色石蕊試紙不變色。 • 酸性水溶液： 使藍色石蕊試紙變紅；紅色石蕊試紙不變色。 • 中性水溶液： 紅色石蕊試紙、藍色石蕊試紙都不會變色。 鹼性 酸性 中性

26. 依據試紙的顏色變化，我們將水溶液分成三類。依據試紙的顏色變化，我們將水溶液分成三類。 1.鹼性水溶液：使紅色石蕊試紙變成藍色， 藍色石蕊試紙不變色。 • 水溶液皆滴在試紙的右端

27. 2.酸性水溶液：使藍色石蕊試紙變成紅色，紅色石蕊試紙不變色。2.酸性水溶液：使藍色石蕊試紙變成紅色，紅色石蕊試紙不變色。 • 水溶液皆滴在試紙的右端

28. 3.中性水溶液：不會使紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙變色。3.中性水溶液：不會使紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙變色。 • 水溶液皆滴在試紙的右端 上課實驗過的水溶液請記住它們的酸鹼性質。

29. 表達酸鹼性的另一種方法--pH值： pH值又稱酸鹼值，是用來表示水溶液的酸性、中性或鹼性的一種數值。 酸性水溶液 鹼性水溶液 中性 pH值越小，酸性越強 pH值越大，鹼性越強 pH 食醋 檸檬汁 橘子汁 酸雨 牛奶 純水 唾液 海水 肥皂水 氨水

30. 廣用試紙 可以指示酸性和鹼性範圍內的各種pH值，其變色之 pH 範圍如下表：

31. pH儀（pH meter）

32. 2-2 水溶液的酸鹼性 自製指示劑檢驗水溶液的酸鹼性 • 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性質的水溶液，顏色會發生改變。我們可以利用這樣的特性，用植物的汁液來檢驗水溶液的酸鹼性。 1.將紫色高麗菜切成細絲。 紫色高麗菜

33. 用熱水浸泡或放進鍋子裡煮。 • 等汁液冷卻後，再倒出來過濾使用。

34. 收集不同性質的水溶液，分別裝在試管中。 也可以利用上次活動的各種水溶液，進行實驗。 鹼性水溶液 酸性水溶液 中性水溶液

35. 分別在試管中，滴入等量的紫色高麗菜汁，觀察並記錄水溶液的顏色變化。分別在試管中，滴入等量的紫色高麗菜汁，觀察並記錄水溶液的顏色變化。

36. 紫色高麗菜汁是什麼顏色呢？ • 當紫色高麗菜汁滴入鹼性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ • 當紫色高麗菜汁滴入酸性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ • 當紫色高麗菜汁滴入中性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 紫色。 從紫色變偏藍綠色。 從紫色變偏紅色。 沒有變化。

37. 當紫色高麗菜汁滴入不同性質的水溶液中，水溶液顏色的變化有規律性。當紫色高麗菜汁滴入不同性質的水溶液中，水溶液顏色的變化有規律性。 鹼性水溶液 酸性水溶液 中性水溶液 • 試試看，收集更多其他的水溶液，用紫色高麗菜汁檢驗它們的酸鹼性。

38. 查一查資料，還有哪些植物的汁液可以檢驗水溶液的酸鹼性呢？查一查資料，還有哪些植物的汁液可以檢驗水溶液的酸鹼性呢？ 黑豆 紅鳳菜菜葉 玫瑰花瓣

39. 艷紫荊 朱槿 水蜜桃 花椰菜 阿勃勒

40. 上課用過的酸鹼指示劑

41. 各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六忠BTB/葡萄皮汁各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六忠BTB/葡萄皮汁

42. 各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六孝BTB/葡萄皮汁各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六孝BTB/葡萄皮汁

43. 各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六仁BTB/葡萄皮汁各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六仁BTB/葡萄皮汁

44. 各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六愛BTB/葡萄皮汁各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六愛BTB/葡萄皮汁 紫

45. 各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六信BTB/葡萄皮汁各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六信BTB/葡萄皮汁

46. 各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六義BTB/葡萄皮汁各班使用BTB與葡萄皮汁的結果-六義BTB/葡萄皮汁

47. 酸鹼指示劑也有酸鹼性 • 老師給各位的BTB是藍色的，它遇到酸或鹼性能正常檢驗，但加入中性溶液中時(鹼加中→鹼)，不會變成綠色。 • 同理，如果老師給各位的BTB是黃色的，加入中性溶液時，也不會變成綠色。

48. 2-3 水溶液的酸鹼性 酸與鹼的作用 • 想一想，當酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，水溶液的酸鹼性質會改變嗎？我們來試試看！ 1.用試管裝適量的小蘇打水和醋。 • 用量筒量取等量的小蘇打水和醋。

49. 將量筒中的小蘇打水和醋倒入空燒杯中混合。 • 滴入適量的紫色高麗菜汁，觀察混合水溶液的顏色？

50. 你怎麼知道混合後的水溶液是酸性、鹼性或中性？你怎麼知道混合後的水溶液是酸性、鹼性或中性？ • 根據你們這一組的實驗結果，混合水溶液的酸鹼性質改變了嗎？ 如果混合水溶液的顏色偏紅色，則是酸性；如果偏藍綠色，則是鹼性；如果為紫色，則為中性。 請將實驗後混合水溶液的顏色變化記錄在習作裡。