1 / 27

Ⅰ 、食品衛生法規 - 食品用洗潔劑 - 定義與分析 Ⅱ 、食品衛生法規 - 成份分析 Ⅲ 、如何選擇食品用洗潔劑 ( 衛生單位主管會報 - 問答 ) Ⅳ 、石化洗劑之毒害及食品中毒事例分析

題材：食品用洗潔劑種類及特性介紹 何謂食品用洗潔劑. Ⅰ 、食品衛生法規 - 食品用洗潔劑 - 定義與分析 Ⅱ 、食品衛生法規 - 成份分析 Ⅲ 、如何選擇食品用洗潔劑 ( 衛生單位主管會報 - 問答 ) Ⅳ 、石化洗劑之毒害及食品中毒事例分析 Ⅴ 、食品用洗潔劑及配合機械種類、市調及分析 Ⅵ 、何謂優良 - 食品用洗潔劑 - (Ⅶ 、參考資料 ). 演 講：林維欽藥師 助 講：林景華藥師. Ⅰ 、食品衛生法規. 食品用洗潔劑 - 定義與分析. -1 我國食品衛生法規 -2 日本食品衛生法規. Ⅰ-1 我國食品衛生法規.

cheri
Download Presentation

Ⅰ 、食品衛生法規 - 食品用洗潔劑 - 定義與分析 Ⅱ 、食品衛生法規 - 成份分析 Ⅲ 、如何選擇食品用洗潔劑 ( 衛生單位主管會報 - 問答 ) Ⅳ 、石化洗劑之毒害及食品中毒事例分析

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 題材：食品用洗潔劑種類及特性介紹 何謂食品用洗潔劑 Ⅰ、食品衛生法規-食品用洗潔劑-定義與分析 Ⅱ、食品衛生法規-成份分析 Ⅲ、如何選擇食品用洗潔劑 ( 衛生單位主管會報-問答) Ⅳ、石化洗劑之毒害及食品中毒事例分析 Ⅴ、食品用洗潔劑及配合機械種類、市調及分析 Ⅵ、何謂優良-食品用洗潔劑- (Ⅶ、參考資料) 演 講：林維欽藥師 助 講：林景華藥師

  2. Ⅰ、食品衛生法規 食品用洗潔劑-定義與分析 -1 我國食品衛生法規 -2 日本食品衛生法規

  3. Ⅰ-1 我國食品衛生法規 一、定義-食品用洗潔劑是什麼？ －食品衛生標準 「食品用洗潔劑衛生標準」（88.11.5衛署字第88072129號公告） 本標準所稱之食品用洗潔劑：係指使用於食品、食品器具、食品容器之食品包裝之洗潔劑。 (固態肥皂、供餐具自動洗淨機使用之洗潔劑、酸液、鹼液及 漂白水等均不適用本標準。) －中國國家標準 「CNS 3800－ 食品及食具用合成清潔劑」(民國八十九年五月十八日修訂公佈) 適用範圍：本標準適用於食品、食品器具、食品容器及食品包裝用之合成表面活性劑 為主成分之洗潔劑。(惟洗碗機用洗淨劑不適用本標準。)

  4. 食品及食具用合成清潔劑 Ⅰ-2 日本食品衛生法規

  5. Ⅱ、食品衛生法規 —成分分析

  6. Ⅱ、食品衛生法規-成分分析

  7. Ⅲ、如何選擇食品用洗潔劑 (衛生單位)主管會報-問答 -2、衛生人員講習-食品洗潔劑報導 Q-1如何簡易辨識市售家用洗潔劑之優劣

  8. Ⅲ-2、衛生人員講習-食品洗潔劑報導 問題及解答 Q-1.如何簡易辦識 市售家用洗潔劑之優劣？

  9. Q-1如何簡易辨識市售家用洗潔劑之優劣 衛生人員講習現場報導，人員發問解答

  10. Ⅳ、石化洗劑之毒害 　　 及食品中毒事例分析 -1.合成洗劑的五大罪狀 -2.美國餐飲HACCP污染點-- (中毒率統計及污染源原因分析)

  11. Ⅳ-1.合成洗劑的五大罪狀 一、皮膚障礙富貴手濕疹尿布診等 二、阻礙酵素作用破壞粒腺體肝臟障礙 三、致癌的催化作用 四、與有害物質相乘作用 五、污染水質環境

  12. Ⅳ-2.美國餐飲HACCP污染點 (中毒率統計及污染源原因分析) • 全程交叉污染防治 • 中毒發生原因/CCP • 美國中毒事件數(百分比) • 污染原因分析

  13. Ⅳ-2.美國餐飲HACCP污染點 (中毒率統計及污染源原因分析) 美國中毒 事件數 （百分比a） 無 殘 留 之 食 品 用 洗 潔 劑 不正確之洗滌 佔78.2% 影存 響活 病因 菌子 影生 響長 病因 菌子 1.原料食材未洗淨完全 2.冷藏溫度管制不良 3.耐冷菌之增殖

  14. Ⅴ、食品用洗潔劑及 配合機種種類、市調及分析 -1、食品用洗潔劑之種類與配合機種市場分析 -2、機械式自動洗碗機 之洗碗劑及洗碗助劑(成份分析) -、洗 碗 劑 -、洗碗助劑

  15. Ⅴ-1.食品用洗潔劑之種類與配合機種市場分析

  16. -2、機械式自動洗碗機 之洗碗劑及洗碗助劑(成份分析) -、洗碗劑 -、洗碗助劑

  17. 配合洗碗機 之溫度而異 Ⅴ-2-、洗碗劑-成份分析 (機械式自動洗碗機專用之洗潔劑)

  18. S Ⅴ-2-、洗碗助劑-成份分析 （機械式自動高溫洗碗機）

  19. Ⅵ.何謂優良-食品用洗潔劑- 1.洗淨之意義 2.理想食品用洗潔劑應具備條件 3.食品用洗潔劑 4.總結論

  20. Ⅵ-1.洗淨之意義 (1).減少微生物之數量 (2).去除微生物營養源 (3).加強殺菌消毒效果

  21. Ⅵ-2.理想食品用洗潔劑應具備條件 (1).低泡沫型 (2).無殘留性 (3).非溶解型 (4).無刺激性 (5).無污染性 (6).經濟效益

  22. Ⅵ-3.食品用洗潔劑 DB3滌美 符合食品衛生管理手冊之（二） 使用範圍產品

  23. Ⅵ-4.總結論： 低污染、低殘留洗淨手段 (使用真正食品級洗淨劑) 食品加工全程正確之洗淨觀念(達無菌化操作條件) 減少殺菌劑使用 (配合無殘留性之殺菌劑)

  24. Ⅶ.參考資訊 • Surface chemistry -Theory and Industrial Applications. Lloyd I.Osipow.1972 • Food Sanitation -SECOND EDITION. Rufus K.Guthvie • Handbook of POISONING. R.H.DREISBACH • Soc. Cosmetic chem.1949 NO5.311 • COSMETIC AND TOILETRY FORMULATIONS-Ernest W.Flick,1984 • Surfactants in Cosmetics -Martin M.Rieger,1985 • Anionic Surfactants -Warner M.Linfield,1976 • NONIONIC SURFACTANTS-Martin J,SCHICK 1967

  25. Ⅷ.公司簡介與公信力

  26. 衛生署品衛生管理手冊(三)-3 查驗登記合格廠商 食品洗潔劑製造廠 向陽瑋業股份有限公司 行政院衛生署編印 七十六年五月 公司資歷與公信力 公信力-Saint Biochemical LTD.(向陽公司) 食化及食品衛生專業 • 61年5月1日省建設廳許可設立 • 67年獲衛生單位認證 • 69年12月由中縣衛生局報省衛生處表揚為-優良食品工場(見報) • 77、80年各榮獲全國工業獎 • 84年10月獲亞太金質獎清潔劑類優良廠商 【89年工業節榮獲建廠30年工業磐石獎】 公司人事資歷：負責人：林維欽 藥學士 總經理：王震昭 藥學博士(Chen-Chao Wang,Ph.D.) 研 發：林景華 藥學士 林 真 碩 士 (JEANETTE：NBA of university pittsburgh) 林虹君 食品營養

  27. 負責人：林維欽資歷 • 47年台灣省台中一中高中畢業 • 52年高雄醫學院藥學系畢業(五年制) • 58年東海大學生化物理學(早期之生化科技)班結業 • 61年創立向陽化學工業公司(第一家專司食品工廠全廠安全衛生之規劃及研發) • 66年東海大學經營與管理班(一年期結業) • 76年第五屆工業會理事 • 79年第六屆工業會監事 • 80年中國醫大(大連)成立研究中心(太蓮國際(股)公司 Tansy International CO.,LTD.) • -食品級殺菌劑微生物力價分析及乳酸菌菌種篩選等… • 81年台中縣政府第三屆勞資爭議仲栽委員 • 82年第七屆工業會理事 • 85年第八屆工業會理事 • 86年於公司成立佛學講座迄今(正宗佛學-禪宗) • 87年於公司成立台灣本土音樂團-南管樂團 • 89年並帶團參加新加坡世界南管觀摩大會

More Related