MALZEMELER: * 1 su bardağı tarhana * 2 yemek kaşığı tereyağı * 1 yemek kaşığı domates salçası

1. -TARHANA ÇORBASI-YAPILIŞI: -Bir tencerede yağ, domates rendesi, sarımsak, salça kavrulur. Nohutlar ilave edilir.-Sonra üzerine yeterli miktarda su konulur ve kaynamaya bırakılır. -Diğer tarafta tarhana bir kase içinde su ile karıştırılır. -Tencerede kaynayan sudan biraz alınarak tarhananın içine konur ve iyice karıştırılıp tencereye dökülür. -Sürekli karıştırılarak pişirilir üzerine tuz ve kuru nane ilave edilir. • MALZEMELER: • * 1 su bardağı tarhana • * 2 yemek kaşığı tereyağı • * 1 yemek kaşığı domates salçası • * 1 su bardağı haşlanmış nohut • * 1 tane rendelenmiş domates • * 3-4 diş dövülmüş sarımsak • * Tuz ve kuru nane

2. TARHANA SOUP DIRECTIONS; • Saute crushed tomato, planed tomato and garlic with butter in a medium-sized saucepan. Add boiled chickpea. • Put water to the brim of the saucepan and wait for boiling, • On the other side, mix a cup of water with a cup of tarhana, • Add some boiled water to the mixture and pour the new mixture into the boiling water in the saucepan, • Stir the new mixture until water boils. INGREDIENTS; 1 cup of tarhana, 2 tablespoons butter, 1 tablespoon crushed tomato, 1 cup of boiled chickpea, 1 planed tomato, 3-4 cloves of garlic, Salt and dry mint leaf

3. -KURU PATLICAN BİBER DOLMASI-YAPILIŞI: -Patlıcan ve biberleri yıkayarak az tuzlu kaynar suya atarak haşlayın- Haşlanan patlıcan ve biberleri çıkarıp suyunu süzüp bir kenara alın-İç malzemeye hazırlamak için sıvıyağı bir tencere alın, soğanları soyarak yemeklik şekilde küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. 1-2 kez karıştırdıktan sonra salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. -Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri ekleyerek biraz daha kavurup, tuz, karabiber, kimyon, nane ve ince ince kıyılmış maydanozları da tencereye ilave edin.-Hazırlanan iç, patlıcan ve biberlerin içine doldurulur. Bir tencereye yan yana dizilir. Üstünü geçmeyecek kadar su doldurulup biraz tuz atılır ve kaynatıldıktan sonra ocak kısılır. -Suyu bitince dinlendirilir. Servis tabağına alınıp araları limonla süslenir. • MALZEMELER :*10 adet kuru patlıcan*10 adet kuru dolmalık biber*2 su bardağı pirinç*1 çay bardağı sıvı yağ *1 çorba kaşığı biber salçası *1 çorba kaşığı domates salçası *1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, nane*5-6 kuru soğan(ince ince doğranmış) *Yarım demet maydanoz

4. STUFFED DRIED EGGPLANT AND PEPPER DIRECTIONS;Washthedriedeggplantsandpeppersandboilthem in a littlesaltedwater. Thentakethemout of the pot and put aside.Topreparethefilling, saute the onions and crushed tomato with the oil for about 10 minutes in a medium-sized pot. Then add the rice and salt, stir and cover the lid. Cook on very low heat. Add the cumin, black pepper, chopped parsley, mint and a cup of water. Stir occasionally on low heat. Cook until all the water evaporates and put aside.Stuff the eggplants and peppers with the filling using a tablespoon. Array the eggplants and peppers in a medium sized pot along with 1 cup of water poured over them. Cover the lid, cook until most of the waterevaporates on medium-low heat. INGREDIENTS; • 20 dried eggplants and peppers Filling; • 2 cups rice, washed and drained • 4-5 medium sized onions, chopped • 2 table spoons crushed tomato • 2 table spoons crushed red pepper • 1 table spoon mint, salt, cumin and black pepper • 2 cups of olive oil • 1/2 bunch of parsley