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茶叶中咖啡因的提取

茶叶中咖啡因的提取. 一、实验目的. 1. 掌握从茶叶中提取咖啡因的实验原理；通过定性鉴定，了解咖啡因的一般性质。 2. 掌握提取天然产物的一般过程及原理和用升华法提纯有机物的操作技术。 3. 学习采用微型实验技术提取咖啡因的方法，理解绿色实验理念。. 二、实验原理. 咖啡因是存在于可可、茶叶、咖啡豆等植物中的一种生物碱，为黄嘌呤衍生物，化学名称是 1 ， 3 ， 7- 三甲基 -2 ， 6- 二氧嘌呤。

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茶叶中咖啡因的提取

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Presentation Transcript

  1. 茶叶中咖啡因的提取

  2. 一、实验目的 • 1.掌握从茶叶中提取咖啡因的实验原理；通过定性鉴定，了解咖啡因的一般性质。 • 2.掌握提取天然产物的一般过程及原理和用升华法提纯有机物的操作技术。 • 3.学习采用微型实验技术提取咖啡因的方法，理解绿色实验理念。

  3. 二、实验原理 • 咖啡因是存在于可可、茶叶、咖啡豆等植物中的一种生物碱，为黄嘌呤衍生物，化学名称是1，3，7-三甲基-2，6-二氧嘌呤。 • 咖啡因是弱碱性化合物，常以盐或游离态存在，能溶于乙醇、水、氯仿、丙酮等溶液中。含结晶水的咖啡因是无色针状晶体，味苦，在100℃时即失去结晶水，并开始升华，120℃时显著升华，178℃迅速升华。纯品咖啡因熔点为238℃。 • 工业上，咖啡因主要是人工合成的。它具有刺激心脏、兴奋大脑中枢神经、、利尿等作用，医药上用作一般中枢兴奋药，是复方阿斯匹林等药物的组分之一。 • 茶叶中含有1—5%的咖啡因，此外还含有11—12%鞣酸（又称单宁酸，易溶于水和乙醇）、0.6%色素、纤维素、蛋白质等。 • 本实验用微型实验法提取茶叶中的咖啡因，并通过测熔点和用碘的碘化钾试剂和用紫尿酸胺等对咖啡因进行定性鉴定。

  4. 三、实验用品 • 1.实验仪器：烧杯（20mL、50mL）、蒸发皿（4cm）、玻璃漏斗（3cm）。 • 2.实验药品：茶叶、生石灰。

  5. 四、实验步骤 • 1．提取 称取1g茶叶置于20mL烧杯中，加水15mL加热至沸腾，用小火维持沸腾状态10分钟，过滤，然后重复上述实验操作四次，每次加水15mL。将提取过程中的滤液合并放入50mL烧杯中．

  6. 四、实验步骤 • 2．浓缩 隔石棉网加热蒸发浓缩上述茶叶水，待浓缩液剩余约3mL时停止加热。

  7. 四、实验步骤 • 3．除水（焙干） 将浓缩液倒入蒸发皿中，加入生石灰0.5g，充分搅拌，隔石棉网用小火加热蒸发至干，焙烧，除尽水分，用滤纸擦去沾在蒸发皿边缘的粉末。

  8. 四、实验步骤 • 4．纯化（升华法） 在装有粗咖啡因的蒸发皿上，盖一张刺有许多小孔的圆形滤纸，取一只合适的玻璃漏斗，漏斗颈部疏松地塞一小团棉花，盖在圆形滤纸上。如图所示。在石棉网上或沙浴上小心地将蒸发皿加热，逐渐升温，使咖啡因升华。

  9. 四、实验步骤 5.产品鉴定 （1）测熔点。 （2）与生物碱试剂作用：取少量前面提取所得的咖啡因晶体，放在一支小试管中，加入4mL水，温热使固体溶解，然后加入1—2滴10%HCl（或10%H2SO4），再加入1—2滴I2-KI试剂，观察有何现象？

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