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冬蟲夏草作為健康食品的問題

冬蟲夏草作為健康食品的問題. 指導老師：黃顯宗. 組員. 組長：陳彥興 組員：黃浩翔、王鏡淵、廖一凡、 李孟澄、白耕碩、劉榮凱、黃子瀚、丘煦睿. 科學分類. 界： Fungi 亞界： Dikarya 門： Ascomycota 亞門： Pezizomycotina 綱： Sordariomycetes 目： Hypocreales 科： Clavicipitaceae 屬： Cordyceps 種： Cordyceps sinensis. 簡介. 冬蟲夏草，又名中華蟲草，是中國傳統的名貴中藥材 。 蝠蛾幼蟲 冬蟲夏草菌的子實體與幼蟲屍體構成的複合體 。. 生長地區.

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冬蟲夏草作為健康食品的問題

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Presentation Transcript

  1. 冬蟲夏草作為健康食品的問題 指導老師：黃顯宗

  2. 組員 • 組長：陳彥興 • 組員：黃浩翔、王鏡淵、廖一凡、李孟澄、白耕碩、劉榮凱、黃子瀚、丘煦睿

  3. 科學分類 • 界：Fungi亞界：Dikarya門：Ascomycota亞門：Pezizomycotina綱：Sordariomycetes目：Hypocreales科：Clavicipitaceae屬：Cordyceps種：Cordycepssinensis

  4. 簡介 • 冬蟲夏草，又名中華蟲草，是中國傳統的名貴中藥材。 • 蝠蛾幼蟲 • 冬蟲夏草菌的子實體與幼蟲屍體構成的複合體。

  5. 生長地區 • 生長在海拔3000米至5000米的青海、西藏、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高山草地灌木帶的草坡上

  6. 型態特徵

  7. 形成原因 • 冬天是蟲，夏天是草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。

  8. 冬蟲夏草成分 • 冬蟲夏草含有 • 蟲草酸約7% • 碳水化合物28.9% • 脂肪約8.4%(82.2%為不飽和脂肪酸) • 蛋白質約25% • 維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等

  9. 療效 • 增強巨噬細胞吞噬能力 • 清除自由基、抗衰老 • 減緩「原發性腎炎」惡化 • 防止抗生素對腎臟的損傷

  10. 人工培養 • 人工栽培（有性型人工培育） • 菌絲體培養（無性型人工培育）

  11. 野生蟲草與人工培養之差異 • 生長環境影響成分不同 • 生理作用 • 療效 • 真正的冬蟲夏草

  12. 假冬蟲夏草 1.摻入百分之十至二十的亞香棒蟲草 2.用障眼法，在冬蟲夏草中摻雜不入藥的蟲草 3.增加重量，在蟲、草結合部抹上粘土，或在冬蟲夏草體內嵌入竹籤等物，以化學溶液浸泡黏附以增加假冒產品重量。 4.麵粉、玉米粉、石膏模壓加工成假冬蟲夏草

  13. 真假比一比

  14. 中興大學植物病理學系 陳隆鐘教授研究團隊提供

  15. 北冬蟲夏草（Cordycepsmilitaris） • 影養成份 • 價格差異 • 栽培過程(北冬蟲夏草) • 黃金蟲草

  16. 液態培養

  17. 不見光的環境

  18. 以白米為基質

  19. 問題 • 價格暴漲 • 參雜水、重金屬 • 辨識困難

  20. 相關產品 • 台糖菌絲體 • 主要成份：冬蟲夏草菌絲體 • 網購價格：350元

  21. 統一雞精(冬蟲夏草) • 成份：純正雞精10％、冬蟲夏草菌絲體萃取液10％ • 價格：179元（單瓶30元；Yahoo拍賣單瓶27元）

  22. 蟲草多醣體有氧膠囊 • 成份：冬蟲夏草菌絲體、NONI多醣體萃取、刺五加、SOD、精胺酸、維生素C、維生素E • 價格：630元

  23. 統一冬蟲夏草黃金蜆錠 • 成份：冬蟲夏草菌絲體粉、蜆精粉、乳糖及賦形澱粉、硬脂酸鎂 • 價格：1700元

  24. 買賣管道 • 網拍比較：Yahoo拍賣、活力達康站 • 實際店面：藥局

  25. 消費者的認知 • 何處得知冬蟲夏草 • 冬蟲夏草是蟲或是草 • 如何食用冬蟲夏草 • 冬蟲夏草療效功能 • 冬蟲夏草在台灣市場佔有率

  26. 參考網址 • http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%AC%E8%99%AB%E5%A4%8F%E8%8D%89 • http://baike.baidu.com/view/891.htm • http://www.shen-nong.com/chi/herbal/cordyceps.html

  27. The end

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