1 / 11

Lněné semínko, jak ho možná neznáte

Lněné semínko, jak ho možná neznáte. původ, užití a složení Omega - 3 esenciální mastné kyseliny (ALA) vláknina ligniny (lignany) – fytoestrogen DDD lněného semínka použití lněného semínka v léčbě použití lněného semínka v kuchyni. Původ. len je prastarou kulturní plodinou

curt
Download Presentation

Lněné semínko, jak ho možná neznáte

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Lněné semínko, jak ho možná neznáte • původ, užití a složení • Omega - 3 esenciální mastné kyseliny (ALA) • vláknina • ligniny (lignany) – fytoestrogen • DDD lněného semínka • použití lněného semínka v léčbě • použití lněného semínka v kuchyni

  2. Původ • len je prastarou kulturní plodinou • je zmiňován ve 2. knize Mojžíšově

  3. Původ • len se pěstuje v podhorských oblastech pro vlákno i semínko • vlákno se zpracovává na plátno • odrůda nejbohatší na olej roste v Kanadě

  4. Lněné semínko • obsahuje 41 % tuku, resp. oleje, z toho více než polovinu tvoří Omega - 3 MK • v oleji je mj. i malé množství vitamínů sk. B, draslík, hořčík a lecitin • vláknina obsahuje proteiny, zinek a lignin

  5. Omega - 3 esenciální mastné kyseliny (ALA) • chrání před nemocemi srdce a cév; zabraňují vytváření sraženin v artériích a tím snižují riziko infarktu myokardu, mrtvice a trombózy, redukují hladinu cholesterolu LDL, udržují HDL • pomáhají udržovat pravidelný srdeční rytmus • brzdí vznik zánětlivých procesů, kdy se mj. neucpávají cévy

  6. Omega - 3 MK dále: • snižují hladinu látky, která způsobuje vznik revmatoidní artritidy • snižují riziko vzniku rakoviny plic a tlustého střeva • uleví při astmatu • zlepšují vstřebávání Ca, podporují zesílení nehtů, hojí rány • mají vliv na nervové přenosy ovlivňující náladu, emoce a pozornost • zmírňují projevy premenstruačního syndromu

  7. Vláknina ve lněném semínku • vyskytuje se rozpustná a nerozpustná; obě se účastní pročistění střeva • lněné semínko namočené na několik hodin do vody vyloučí rosol, který absorbuje škodlivé látky • nejdůležitější složkou je lignin

  8. Ligniny (lignany) – fytoestrogen • mají antibakteriální, antivirové a fungicidní vlastnosti • snižují LDL a triglyceridy • ovlivňují procesy, které vedou ke vzniku rakoviny orgánů souvisejících s hormonální činností (prsu, dělohy, prostaty)

  9. Doporučená denní dávka lněného semínka (vzhledem k příjmu Omega-3 MK a ligninů) • podle odborníků by ve stravě mělo být 25-30 g denně • při příjmu asi 2000 kalorií množství představuje 2 polévkové lžíce denně

  10. Použití lněného semínka v léčbě • projímadlo • před termínem porodu se osvědčila 1 čl semínka denně, zmírňuje bolest • s čárklem na obklady při otoku • zmírňuje bolesti kloubů • po menopauze pro snížení hladiny estrogenů v krvi, chrání před rakovinou prsu • nízkotučná strava spolu se lněným semínkem snižuje riziko rakoviny prostaty • v prevenci srdečně cévních onemocněních

  11. Použití lněného semínka v kuchyni • jako posypka na kaše, do pomazánek, do CZ chleba • místo 1 PL margarinu či oleje do těsta stačí použít 3 PL pomletého lněného semínka • místo 1 vajíčka směs 1 PL lněného semínka namočeného ve 3 PL vody (15 minut)

More Related