ALKALİ YAŞAM

1. ALKALİ YAŞAM DR.EYYÜB YILMAZ AİLE HEKİMİ UZMANI eyyubyilmaz34@gmail.com

2. Bizler yanlış yemek alışkanlıklarımızla yavaş yavaş hasta oluruz bu süreci farketmek için burdayız Tüm kronik hastalıklar buna kanser dahil yanlış alışkanlıklarımızın veya çevresel toksik maruziyettin sonucudur ancak %20 si önlenemez genetik faktörlerden kaynaklanır Neden hastayız !

3. Bedeni kirleticilerden, • toksik; gıda benzeri maddelerden uzak tutalım • TOKSİK GIDALARI ve ÇEVRESEL MARUZİYETLERİ BİLMEK SAĞLIKLI YAŞAMIN İLK KURALI OLMALI • primum non nocere!

4. Sağlığımızı herzaman satın alamayız … • Önce korunmayı öğrenmeliyiz • Dünya sağlık örgütünün birkaç verisi bugün için hastalıkların %70 i yanlış beslenme alışkanlıklarından kaynaklı

5. Bu tercihimiz öncelikle marketlerdeki alışverişlerimizle belirleriz Sağlığıda hastalığıda biz satın alırız FDA tarafından yapılan total diyet araştırması dondurulmuş pizza, patates çikolatalı pastada 70 e yakın pestisit tespit edildi 1976 yılında journal of food science dergisinde üç farklı katkı maddesi denek hayvanlarına önce ayrı ayrı sonra birlikte verildi ilkin bir problem gözlenmedi ancak birlikte verildikten sonra ölümleri başladı SAĞLIKLI YAŞAMAK BİR TERCİHDİR

6. Tüm hastalıkların ortak bir yönü var oda HÜCRESEL TOKSİSİTEDİR • Çatal ve bıçaklarla mezarımızı kazdığımızı • Tüm dünyanın en öncelikli sağlık problemi obezitenin çözüm yolları.. • Fastfood beslenmenin sigara içme alışkanlığından daha kötü olduğunu …

7. DİKKATE DEĞER BİR SONUÇ • New england medicine yayınlanan bir çalışma da yaşları 21-38 arasında bulunan gençlerde trafik kazaları ve ani ölüm sonrası yapılan otopsi raporu sonucu • Gençlerin %80 ‘inde ateroskleroz plaklarının başladığı tespit edildi • Acaba fast food beslenme sigara içme alışkanlığından kötü olmasın

8. TOKSİK GIDALAR Fats That Heal Fats That Kill kitabın yazarı Udo erasmus Heterosiklik aminleri evde ürettiğimiz kanserojenlerdendir der, 190 C nin üstünde pişirilmiş yakılmış yağ ve proteinlerden kaynaklanır İnsanların %68 i Kardiyovasküler kanser ve diyabetten kaybedilir buda yağ dejenerasyonu sonucu oluşan hastalıklardır buda kullandığımız yanlış yağlardır

9. Katkı maddeleri okul başarısını etkiler 1979-1983 yılları arasında new york city devlet okullarında verilen yemeklerdeki renklendiriciler tatlandırıcılar aromalar çıkarılınca akademik performansları belirgin yükseldi Ancak bu uygulamadan 4 yıl sonra vazgeçildi başarı da ciddi düştü Dr.henry the poisous around us kitabının yazarı beş toksik metalden bahseder Antimon berilyum kadmiyum kurşun civa bu metallerin ölümlerin % 50 sinden sorumlu

10. Diet for a poisoned planet adlı eserde David steinman ın deneyi Dört grup fare farklı diyetlerle beslenir İlk grup;doğal gıdalar yedi ,temiz sular içti 3 aysonra sağlıklı sosyal sakindiler 2.grup ;diyete Sadece sosis eklendi;vahşileşti sürekli birbirleri ile kavga ettiler 3.grup;şekerli gevrekler ve meyve suları verildi.gergin hiperaktif amaçsız davranışlar gösterdi 4.grup;şekerli ve kolalı içeçeklerle beslendiler uyku sorunları herşeyden korkar oldular sosyal bir gup olma özelliklerini kaybetmişlerdi

11. California üniv.Dr.Carl pfeiffer Irvine nin deneyi Sağlıklı farelere ortalama bir ABD li halkın beslenme şekli ile besledi beyaz ekmek şeker yumurta kıyma patates lahana domates portakal,muz ile besledi ancak 3 ay sonra farelerde birçok dejeneratif hastalıklar oluştu

12. The kellog report adlı kitaptandr.joseph beasley B3. vitaminin eksikliği C vitaminin emilimini engeller oda Fe emilimini azaltır oda bakır emilimini artırır Beslenmek kalori almak değildir örneğiin bir gofret 250 kalori iken 2 bardak asidli içeçek 600 kalori iken besin değerleri sıfıra yakındır hamburger +patates kızartması 1100 kalori olduğu halde besin değeri açısından vitamin mineral fitokimyasal enzim lif esansiyel yağ asidleri sıfırdır

13. Dr.Francis pottenger deneyi 900 adet kedi deneyi 10 yıl boyunca 450 kediye pişmiş pastörize gıdalar ile beslenen kedilerde sayısız hastalıklar oluştu cild göz alerjiler artritler düşükler….her yeni nesil daha hastaydı 4.nesil doğmadı 450 kedi de işlenmemiş çiğ gıdalarla beslenmiş sonuçlar harika idi nesil sağlıklı kaldı

14. 1.Dünya savaşında alman gemisini virginia sahiline yanaştıran sebep Gemide jambon peynir patates konserve kurutulmuş bezelye fasulye beyaz ekmek margarin çay kahve şeker süt tozu kek şampanya ve bira tükettiler 6 ay sonra mürettebat ta plörezi kas erimesi paralizi nefes darlığı kalp büyümesi kabızlık eklem ağrıları sonrasında 50 kişi öldü 110 kişi yataktan kalkamaz hale gelmişti Gemi virginia sahiline mecburi yanaştı ve 10 gün boyunca sadece taze sebze yiyerek iyileşmeleri başladı

15. Nobel ödüllü bir konu….. Kanserli hücrelerin tümörlerin metabolizması büyük ölçüde glükoz tüketimine bağlı olduğunu keşfeden alman bilim adamı otto heinrich warburg bu keşfinden dolayı nobel tıp ödülü aldı Ülkemizde 3.5milyon diabet 400bin kanser hastası mevcut

16. ŞEKER • Damarlarımızda dolaşan asil kandaki zehir • Şeker icadıyla hastalıklarımız arttığı • Vucudu asidleştirerek kalsiyum kaynaklarımızı tüketir.Osteoporozun önemli bir nedeni • Bakteri virüs ve kanser hc.nin yaşam mücadelesinde harika bir yardımcı, • Bakteriler için gübre vazifesi görür

17. Şeker çocuk davranışlarını bozuyor • Adrenalin düzeylerini artırarak ajitasyonları artırır • Dikkat eksikliği yapar • Çocukların daha başarısız olmasında etkindir • Ergenlik sivilcelerinin en önemli faktörü;şeker ,rafine yağ,rafine un üçlüsü • Colorado üniv.den Loren cordain sivilcelerin (1330 kişilik çalışma sonrasında)şeker un ve yanlış yağlardan kaynaklandığına vurgu yapmıştır

18. şekerKan yağ düzeyini yükseltirkrom bakır eksikliği yaparmeme, rektum, kolon, yumurtalıkprostat kanserinde etkin olduğu ispatlanmış

19. Şeker Kalp sağlığını bozar • Cildin kırışmasını hızlandırarak yaşlanma sürecini hızlandırır • Karaciğer yağlanması yapar • Kabızlık yapar • Migreni tetikler • Depresyonu artırır

20. Solucanların bir kısmına şekerli bir diyet diğer kısmına şekersiz bir diyet veriliyor şeker tüketiminin solucanlarda ömrü %20 azalttığı tespit edilir Şeker kanda insülin salınımı yaptırır oda termogenezi inhibe ederek yağların yıkılımını inhibe eder Prof.dr.Ayten Altıntaş ;Glukoz şekerden hızlı birşekilde insülin sindirimini uyardığından yaptığı tahribat daha ciddidir Almanya jena üniv.de michael ristow un solucan deneyi…

21. Meyve şekerleri.. • Prof.dr Ahmet Aydın ‘Früktoz tüm şekerler arasında en hızlı yağa dönüşendir fazla alınması ile koroner kalp hastalığı karaciğer yağlanması hipertansiyona yolaçar • Aspartam vücudda metilalkol(ispirto) oda kanserojen formaldehide dönüşerek mesane kanseri yapar • Ancak aspartam la ilgili klinik çalışmalar 2 ye ayrılmış firma sponsorluğu olanlar zararsız diyor bağımsızlar kanserojen siz karar verin…

22. Meme kanserli farelerin şekerle imtihanı • Kanserli farelerin kan şeker düzeyleri ile yaşam sürelerinin karşılaştrılması • Yüksek şeker 70 gün sonra % 66 sı öldü • Orta düzey şeker 70 gün sonra % 30 u öldü • Düşük düzey şeker 70 gün sonra %5 i öldü

23. Şekerleden bir şeker hurma incir kayısı Hurma;yüksek enerjisi liflerle tamponlanmıştır,mineral ve vitamin deposudur 100gr.hurmada 15 farklı mineral içerir etkin mineral potasyumdur (mideülserlerini azaltır farelerde 2005 yılında çalışma yapılmıştır), flor selenyum gibi antioksidanlar içerir damar sertliğini engeller renal koruma yapma özelliği vs.. İshalli ve aşırı kusanlara oldukça etkin bir yardımcı hurma yedirmektir doğum sonrasında harika bir güç kaynağı

24. Kolon kanserinde tavuk faktörü • Tavuk tüketiminin fazla olması kolon kanserinin riskinin %300 artış olduğu • Buna karşın bitkisel protein kaynağı olan mercimek nohut fasulye nin diyette artırılması ile kolon kanseri riskinin %50 azaltmıştır • Özellikle erkekler için.

25. Yüksek besinli gıdalar (BİTKİLER) • Az kalorili yiyecekler kanseri önler • Kronik hastalıklardan korunursunuz • Dm, HT, Kolesterol probleminiz olmayacak • Kansere karşı en önemli silahımız olan DNA onarımını hızlandırırlar • Tatlı ihtiyacımızı vucudumuza yüksek enerji veren tatlılarla değil hastalıkları önleyen meyvelerle karşılamayı öğrenmeli

26. Et • Etinizi ızgara yaptıysanız yanıklarını ayıklayın • Etle birlikte ekmek ve pilav yerine bol bol salata tüketin • Haftada en az birgünü etsiz yemek günü yapın

27. Prof.dr.Ahmet Aydın • Süt sindirimi kolay bir gıda değildir • Süt bağlayıcı bir gıdadır yemeklerle veya kahvaltıda içmemeli • Süt den daha etkili yoğurdu tercih etmemizi öneriyor • Kan şekerimizin hızlı yükselmesini önlemek için meyveler ve pilavlar yoğurtla yenmesinde fayda görülür • Biyokimya Uzmanı Dr. Ayşegül Çoruh • Peynirin ve Et in vucudda bıraktığı asid yükünün fazla olduğundan bunu tamponlayacak gıdalarla tüketilmesi gerektiği bu konuda sofrada salatalarımıza daha fazla yer ayırmalıyız yemekten 2 saat kadar sonrada bol bol su alkali içmeli • 100 gram etin yaptığı metabolik atığı (ürik asid) temizlemek için 500 ml normal su içmeli günlük salata ihtiyacımız yarım kg kadardır • Evde sıktığımız 1 bardak taze nar suyunun ORP değeri -200 iken marketten aldığımızda bu değer +50 civarında dır biri vücudumuzu temizlerken ötekisi kirletici durumdadır bu arada kolalı içeçeklerin ORP değeri +800 dür

28. Doğal sirke şifa kaynağıdır doç.dr aysun çetin eserinde tansiyonu ve şekeri düşürmek için sirkeyi öneriyor bağırsak florasını destekliyor japon dr.Ebihara da 1988 yılında bağırsak kolon meme akciğer kanserlerini yavaşlatıcı etkilerini gösterdiler Reçellerimizi doğal tatlandırmalı Doğal mineral tuzları tercih etmeli tuzlardaki alüminyum silikat alzhemir için risk faktörüdür Su dr.julian adams ın çalışmasında klorun çok kullanıldığı bölgelerde mesane kanseri artışı olduğu görüldü (trihalometan dan kaynaklanır) Sularda ve çocuk oyuncaklarında bulunan bisphenol yasaklanamamıştır … Sirke/ reçel/ tuz/su

29. Rafine yağlar hc toksisitesi yapar Hayvansal yağlar ısıya dayanıklıdır Zeytinyağı yüksek ısıda bozulur Margarin bağışıklık sistemini düşürür Yağsız diyet depresyon sebebidir Yağlar hakkında

30. Katkı maddeleri hakkında • Yapılan deneysel çalışmalar tatmin edici değil birçoğu hakkında bir çalışma bulamazsınız bağımsız kuruluşlarca yapılan deneysel çalışmalarda en masum gıdalarımızda kullanılan beyazlatıcı ve koruyucular kanserojen olarak görülmüştür • Birden fazla kaynaktan katkı md lerine maruz kalıyoruz salam tuz sucuk cips hazır çorba sakız bisküvi vs… • Nasıl korunalım • Öncelikle azaltmalı ihtiyaç olmayanlardan(eğlencelikler) asgari düzeye düşürmeli

31. Kanserden korunmak 1 • Un /şekeri azaltın • Tatlandırıcı light tuzaklalarına düşmeyin • Katkı maddesi içeren tüm gıdaları alırken tekrar düşünün, değer mi? • Taze sebzeler ana yemeğiniz olsun yemeğin yanında salata değil salatanın yanında yemek yiyelim! • Omega 3 /doğal östrojen içeren keten tohumunu bol bol tüketin

32. Kanserden korunmak 2 • Ayçiçek mısır kanola margarin yağlarını terkedin • Kefir turşu sirkenin doğalını diyetinizden eksik etmeyin • Tavuk/kırmızı et/balık etinin doğalını yeyin(yanında ekmeği çok az yemeli) • Pastörize ürünlerden uzak durun • Günde 2 diş sarımsak bir baş kuru soğan

33. Kanserden korunmak 3 • Günlük zerdeçal /zencefil tüketmeyi alışkanlıklarımıza katalım • Çaylarımıza yeşil çay da katalım (şekersiz) • Bol bol gülümseyin • İnsanlara yardımcı olun mutlu olun • Pozitif düşünmenin bir güç olduğunu bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirir • Dedikodu kadar güçlü negatif enerji yaratılmamıştır

34. Genel sağlık 1 • Agız ve diş sağlığı bilinenden çok daha önem arzediyor • Mide asidinin nötralize eden ilaçları masum görmeyelim çünkü ;iyileşmeyen mide hastalıkları bronşit ve aneminin önemli bir nedenidir • Anti asidler ,Protein sindirim bozukluğu yaparak allerjik sebeplere neden olur • Reflünün su ile sarımsak ve kefir ile tdv si mümkün • Soğuk algınlıklarında ve ishallerde güçlü bir ilaç tarhana çorbası sarımsaklı yoğurt

35. Genel sağlık 2 • Sivilce bir şeker hastalığıdır • Astım hastalarına bolca zerdeçal zencefil yedirilmeli • Mağnezyum astım ve kas ağrılarında çok faydalı • Bol su içme alışkanlığı kazanalım çünkü su en iyi ağrı kesicidir • Su migren ağrılarını azaltır • Su adet ağrılarını azaltır • Su hertürlü ağrıyı azaltır kanser dahil….

36. Hayvansal protein/bitkisel protein • Bitkisel proteinkolesterolü düşürür • Kansere karşı korur • Kemik kaybını önler • Böbrek hastalıklarına karşı korur • Hayvansal proteinler yaşlanmayı hızlandırır

37. Salatanın bol bol yenmesi ile • Bağısıklık sistemi güçlenir • Anormal acıkma krizleri olmayacak • Hormonal dengesizlikler azalır • Bağırsak hastalıkları ;kabızlık ,İBS sorunlarını unutursunuz. • Diyabet hiperkolosterolemi ve HT riskini azaltır

39. HAYVANSAL PROTEİN VE YANLIŞ BİLGİLER • Bizi osteoporoza karşı korumak için süte ihtiyacımız var mı? • En iyi protein kaynağı et süt yumurta tavuk mu? • Kırmızı etten kaçınarak beyaz ete yönelirsek kendimizi kansere karşı koruyabilirmiyiz?

41. Cevaplar • Lahana ve sığır filetosu karşılaştırıldığında içerdikleri besinler • Ca(kalsiyum) 455/2,4 • Fe (demir) 3,1/0,7 • K (potasyum) 1059/88 • Fitokimyasal bol/yok • Antioksidanlar bol/yok

43. Küçük öneriler • Tuzunuzu mineralli tuzlardan tercih edin • İdrarınızın koyuluğunu takip edin • Günlük su içimini artırın. En az 2,5 litre • Suyunuzu alkali sulardan tercih edin • Arıtmaların reverse osmozlarından uzak durun • Günlük yürüyüşü ciddiye alın veya derin nefes al • Asla kabız kalmamaya özen gösterin • EMA ya maruz kaldığın zamanlarda sık sık yıkan • Bir öğünü ceviz üzüm hurma kayısı badem vb. ile geçiştirin

44. Küçük öneriler 2 • Paketlenmiş hertürlü ürünü alırken birkez daha düşün • Hazır çorbalar salamlar meyve suları konserveler ile çocuklarınızı değil hastalıkları beslersiniz • Kızartmaları azaltalım • Ekmek tüketimini azaltmak zorundayız • Lahmacun kültürü bizim hastalanmamıza yeter • Nohut dürümdeki ekmeği en az %50 azaltmalıyız

45. Küçük öneriler 3 • Günlük yoğurt kefir tüketimi bizi birçok hastalığa karşı korur • Sarımsak soğan güçlü bir antioksidan • Hava temizliği sanılandan çok çok önemli bir konu olup hava temizleme cihazlarını öneriyorum • Astım bronşitli çocukları olanlar evlerini havasına daha da önemli

46. Küçük öneriler 4 • Şifa bunda diye onu bunu yemeyelim en güzel şifa az yemektedir • Fazla yemek yiyen fareler 1,5yıl az yemek yiyenler 3 yıl yaşadı • Çeşidi azaltmaktır • Yemekle suyu az içmeli yemekten sonra 2 saat beklemeli • Her yemekte bol bol yeşillik bulunduralım • Kansere karşı en önemli kalkan karatenoidleri soframızdan eksik etmeyelim • Tüm pilav çeşitlerinin yanına yoğurt • Meyvelerle birlikte yoğurt yiyelim

47. Küçük öneriler 5 • Tüm hastalıkların babası stres olup bu konuda çözümler geliştirmek konusunda başarılı olmak zorundayız • Strese sebep olan faktörlerin gözümüzden böbreğimizden daha önemli ise lütfen strese devam derim • Değilse… Durun ve kendinizi gözden geçirin • DM ,HT KOLESTEROL gibi metabolik hastalıkların çözümü yaşam değişiklikleri ile mümkündür ilaçlara fazla güvenmeyin

48. Helal mi? /haram mı ? • Müslüman alimler birliği nin üyelerinden Selman Avde ye göre helal olduğu halde zararlı tarım ilaçları ile ilaçlanmış ve sağlık açısından riskli olduğu ispatlanmış gıdalar haramdır aynı şekilde marketlerden satın aldığımız toksik olduğu ispat edilmiş katkı maddeleri için de geçerlidir. • Prof.dr. Saffet Köse ve Halil Gönenç de benzer şekilde cevaplamıştır

50. Bazı sebzeler nerde kullanalım • İştah kesmek , troid hastalıklarında hemoroid hastalığı için anemi de sabah akşam yemekten önce yanında bir yemek kaşığı sirke ile dere otu • Maydanoz ve limon suyu Enginarlı yemekler karaciğer hastalıklarında, yağlanmasında faydalı