Svačina pro každého

1. Svačina pro každého Jitka Rusková, DiS. nutriční terapeutka Poradenské centrum Výživa dětí

2. „Co se v mládí naučíš, ke stáru jako když najdeš“ • Dodržování zásad zdravé výživy u dětí snižuje riziko vzniku řady zdravotních potíží, které se mohou objevit i v pozdějším věku • např. zažívací potíže, osteoporóza, srdečně-cévní onemocnění nebo obezita aj. • Za rozvojem nadváhy a obezity u velké části dětí stojí nesprávná strava včetně nepravidelnosti v jídelníčku • Dopolední hladovění způsobuje nesoustředěnost, zhoršené školní výkony a přejídání se v odpoledních a večerních hodinách • Pro školáky není důležité pouze to, aby měli svačinu, ale aby měli správnou svačinu

3. Zásady zdravého jídelníčku dětí • Pravidelný příjem stravy 4-6x denně • Snídaně by měla pokrýt přibližně 20-25 % denního příjmu energie • 38 % žáků třetích a 54 % žáků sedmých tříd snídá nepravidelně* • Svačina by měla pokrýt zhruba 10-15 % denního příjmu energie • pravidelně svačí pouze 83 % žáků 7. tříd *Zdroj: průzkum „Tajemství školních svačin“, 2006 Zdroj: průzkum „Tajemství školních svačin“, 2006

4. Mléko a mléčné výrobky • Zdrojem plnohodnotných bílkovin a vápníku • Bílkoviny důležité pro stavbu a obnovu buněk • Vápník nezbytný pro správný růst kostí a zubů • Součástí dětského jídelníčku by měly být i zakysané mléčné výrobky (jogurty, jogurtové nápoje, acidofilní mléka) • napomáhají vstřebávání živin a vitaminů • mají příznivý vliv na střevní mikroflóru • Vzhledem k vyšším nárokům na příjem tuků a energie by měly děti konzumovat raději polotučné mléčné výrobky, nikoli nízkotučné

5. Pečivo a cereálie • Zdrojem energie a snadno využitelných sacharidů • Potřeba vlákniny u dětí se od dospělých liší • Pravidlo pro stanovení doporučeného množství vlákniny pro děti: „věk v letech + 5 gramů vlákniny = doporučené množství vlákniny na den“ • Cereálie ve spojení s mlékem nebo jogurtem plnohodnotnou svačinou, která zažene hlad na delší dobu • Důležité vybírat vhodné cereálie – zbytečně nedoslazované, s polevou pouze bez obsahu trans mastných kyselin

6. Tuky • Dodají dětem energii a sníží výsledný glykemický index svačiny → pečivo namazané kvalitním rostlinným tukem a doplněné bílkovinnou potravinou (sýr, šunka) • Důležitá volba správných tuků a jejich poměru – 2/3 rostlinné, 1/3 živočišné • Kvalitní rostlinné tuky obsahují vitaminy i zdraví prospěšné esenciální mastné kyseliny

7. Ovoce a zelenina • Důležitou součástí zdravého jídelníčku dětí i dospělých včetně zdravé svačiny • Zelenina obsahuje vitaminy, minerální látky, je bohatá na vlákninu, má nízkou energetickou hodnotu a snadno zasytí • Ovoce je snadněji stravitelné a obsahuje více energie, kterou děti ke svému růstu potřebují • Čerstvé ovoce můžeme vyměnit za sušené, ořechy nebo 100% ovocné a zeleninové šťávy, dřeně a džusy

8. Pitný režim • Rodiče podceňují důležitost tekutin v jídelníčku svých dětí • Množství tekutin doporučované dětem je závislé na jejich věku, hmotnosti, zdravotním stavu, fyzické zátěži a dalších faktorech • Školáci na prvním stupni by měli vypít cca 2 litry tekutin denně • Žáci 2. stupně by měli vypít 2,5 litru tekutin denně • Mezi vhodné tekutiny patří neperlivá stolní voda, ředěné 100% ovocné džusy nebo šťávy, ovocný či slabý černý čaj

9. Projekt Happy Snack • Nutriční terapeutky z PCVD hodnotily a vybíraly takové výrobky, které byly pro zařazení do zdravého dětského jídelníčku vhodné • Ne všechny výrobky však prošly hned napoprvé • některé výrobky bylo třeba zcela vyřadit • jindy byl z nabídky vybrán jiný výrobce • někteří výrobci se rozhodli pro změnu technologického postupu nebo surovin • některé výrobky byly vyrobeny přímo podle požadavků nutričních terapeutek • Všechny výrobky v projektu odpovídají kritériím zdravé výživy dětí

10. Děkuji vám za pozornost!