Drumul pâinii

1. Drumul pâinii

2. Cuprins • Argument • Obiective cadru • Resurse • Metode • Centre de interese deschise si materiale puse la indemana copiilor • Evaluare • Bibliografie • Istoria painii

3. Argument • În fiecare casă de român, pe masa te aşteaptă pâinea, atunci când vrem să binecuvântăm venirea cuiva pe meleagurile noastre întâmpinăm acea persoana cu pâine şi sare, rugăciunea noastră către divinitate spune „ Pâinea noastră cea de toate zilele...”. Copiii trebuie să ştie de unde vine pâinea, cum este ea produsă, din ce este produsa, cine munceşte cu ea, câte mâini muncesc pentru pâinea sau cornurile pe care ei le mănâncâ în fiecare zi. Ne propunem să descoperim toate acestea prin vizite, întâlniri cu oameni care ne dau pâine, ne propunem să frământăm aluatul, să-l vedem cum creşte, cum se coace şi să ne bucurăm de prospeşimea şi frăgezimea pâinii proaspete.

4. Obiective cadru • Dezvoltareaabilităţii de recunoaştere, acceptareşi respect al diversităţii; • Cunoaştereaunorelemente de istorie, geografie, religie, care definescportretul spiritual al poporului roman.

5. Resurse • Umane: copii, educatoare, părinţi, bunici, muncitorii de la brutăria din Sărmaş, şoferul care ne aduce cornurile; • Materiale: planşe, cărţi, reviste de specialitate, brutăria, CD cu imagini de la moară, lanul de grâu, cuptor electric, ingrediente pentru pâine; • De timp:o săptămână

6. Metode • Observarea spontană şi dirijată, jocul, explicaţia, demonstraţia, povestirea, problematizarea, exerciţiul, convorbirea euristică, învăţarea in grupuri mici, brainstorming-ul;

7. Centre de interese deschise si materiale puse la indemana copiilor • BIBLIOTECA • Cărţi, reviste, pliante. • ARTĂ • Pensule, acuarele, creioane colorate, coli de hârtie A4, aluat pentru modelaj • CONSTRUCŢII • Jocuri de construcţii , personajeînminiatură. • ŞTIINŢĂ • Pliante , vederi, făină, pahare, boabe de grâu, pământ, vase, ingrediente pentru pâine • CĂSUŢA PĂPUŞII • Păpuşi, jucării, hainute, accesoriipentruanumiteroluridincontextultemei. • NISIP ŞI APĂ • O lădiţăcunisipumed, apă, accesorii de jocînnisip.

8. Evaluare • realizarea unor expoziţii cu lucrări ale copiilor; • expoziţie de fotografii;

9. Bibliografie • Curriculum pentru învăţământul liceal 2010-2011

10. Istoria painii • Painea este unul dintre cele mai vechi alimente, datand din era neolitica. • Primele feluri de paine produse au fost preparate din terci de cereale, facut din grauntemacinate si apa. Este posibil sa fi aparut printr-un accident in timpul gatitului sau prin experimentare cu apa si faina de graunte. • Descendente ale acestor tipuri timpurii de paineinca se mai consuma in lume, spre exemplu tortilla in Mexic, chapati in India, poa ping in China, turte de orez oatcake in Scotia, painea din porumb indian johnnycake in America de Nord si injera in Etiopia. • Acest tip de paine simpla, nedospita a format baza alimentara a multor civilizatii timpurii. Sumerienii mancau un tip de turte nedospite din orz, iar egiptenii secolului XII inaintea lui Cristos cumparau de la dughenele de pe strazi o paine numita ta. • Se considera ca painea dospita a aparut in Egipt, datorita conditiilor geografice si climaterice care favorizau cresterea unui soi de grau cu doua proprietati noi fata de soiurile anterioare. Prima proprietate a fost descoperita la inceputul Egiptului dinastic, si consta dintr-o varietate de graunte care puteau fi treierate fara a fi mai intaiprajite. A doua a fost aparitia unui graucontinand suficienta proteina formatoarea de gluten. Astfel s-a putut prepara o paine care crestea. • Initial, s-a crezut ca painea dospita a aparut in secolul XVII inaintea lui Cristos, dar graul capabil s-o produca era aparent foarte rar. Aceasta raritate este sugerata de faptul ca acest tip de grau nu a devenit obisnuit in Grecia antica decat in secolul IV inaintea lui Cristos in ciuda faptului ca exista un comert regulat intre Egipt si Grecia de 300 de ani.