Nước Mắm Ngày Nay Có Khi Làm Hại Sức Khỏe

1. Nước Mắm Ngày Nay Có Khi Làm Hại Sức Khỏe Thưa các bạn, nước mắm là món thông dụng, nhưng ngày nay nó có thể bị pha vào chất có hại hay ăn nhầm nước mắm giả thì e có hại về lâu về dài. Cả hai loại nầy lan tràn cùng khắp mọi nơi. Lâu nay có nhiều bằng hữu email lại hỏi tôi về nước mắm nhất là sau khi có email và webpage nói về nước mắm Việt Hương giả làm tại San Francisco. Sáng nay Bác Sĩ Nguyễn Ý Đức phone lại đề nghị tôi tìm xem coi nước mắm ngày nay ra sao vì có nhiều thính giả gọi vào hỏi về nó. Nhân đó tôi lấy lại cái slide show về nước mắm đã làm hồi tháng 8 năm 2007 (còn trong Quán Ven Đường ) ra và cập nhật lại thành cái slide show nầy mời các bạn có quan tâm cùng xem. Bốn năm trước nước mắm sản xuất tại Việt Nam đã được báo động chứa nhiều urê (một chất có hại). Mời các bạn nghe âm thanh ghi lại từ đài phát thanh RFA bốn năm trước, bắt đầu từ trang sau. Đồng thời tôi trích một số bài báo trong nước trong những ngày gần đây về nước mắm khá nguy cho sức khỏe lan tràn cùng khắp, nhất là về nước mắm giả. Thưa quí bạn phần âm thanh mới thực là quan trọng Space = sang trang Xin mở loa lên Huỳnh Chiếu Đẳng 17-Feb-2011

2. Nếu quí bạn muốn nghe lại đoạn phóng sự ngắn nầy khỏi phân tâm, thì chạy slide show lại lần thứ hai và dừng lại nơi đây Nước Mắm Chứa Urê Thêm Một Vi Phạm Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Nhã Trân, phóng viên đài RFA (ngày 5 tháng 8 năm 2007) Kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm y tế dự phòng thành phố HCM mới đây phát hiện u-rê, một chất độc hại cho sức khoẻ con người, có trong nhiều loại nước mắm. Giới tiêu dùng nói gì và giới chức năng đã xử lý ra sao, Nhã Trân thu thập thông tin liên hệ. Ở những trang kế tôi chụp hình lại một vài đoạn những tin tức liên quan tới nước mắm trong nước hiện nay. Và sau cùng là những thông tin về nước mắm tại ngoại quốc.    Không phải ở hải ngoại mới có nước mắm giả mà trong nước ngày nay có nhiều, trong sau vào chi tiết. Chữ đen nền trắng là do tôi chụp hình từng đoạn các webpage.

3. 1 thật thành 20 giả Ông Giang ơi làm gì có cái gọi là công bằng trong cõi ta bà nầy. Ông còn bất bình làm chi cho hao tổn tinh thần. Chất 3-MCPD rất độc, nó là sản phẩm phụ trong hóa trình sản xuất nước chấm từ đậu nành ngày nay. Tất cả (tôi nói tất cả) nước chấm từ đậu nành đều có chứa chất nầy. Nơi nào có con mắt chánh phủ kiểm soát thì nó nằm trong tỉ lệ qui định, nơi nào thả lỏng thì nó nằm ngoài tỉ lệ cho phép rất xa. Trong nước mắm có 3-MCPD không tôi không biết, có lẻ là không có.

4. Tôi thấy đoạn nầy trong một webpage về sức khỏe liên hệ tới tuổi già và nước mắm trích ra các bạn xem chơi. Đoạn trên nói về ăn nước mắm của ngày xa xưa khi người sản xuất còn lương thiện cũng vậy. Với nước mắm ngày nay thì có lẽ nên tránh. Ngoài chuyện làm gian dối dơ bẩn, tôi được biết trong mươi năm trước ghe đánh cá có khi ướp phân u-rê vào cá để nó không ươn. Do vậy mới có đoạn phóng sự của đài RFA về u-rê trong nước mắm. Ngoài u-rê ra thì như các bạn biết chắc phải còn thêm một số chất hóa học kỹ nghệ pha vào. Con người ăn vào tích tụ trong cơ thể chuyện gì xãy ra không ai biết, nhưng biết được chắc chắn là nó không tốt cho sức khỏe. Một điều trớ trêu là nước mắm bán ở hải ngoại lại có rất nhiều hiệu không do người Việt Nam làm ra.

5. Đố các bạn tại sao cho phân u-rê vào? Thưa để tăng tỉ lệ đạm mà gạt dân chúng. Y như Trung Quốc pha melamine vào sửa để tăng tỉ lệ đạm gạt nhà nhập cảng vậy. 

6. Chuyện nước mắm giả và pha chất có hại cũng y như những thứ thực phẩm khác, nó là chuyện dài, nói hoài thì càng ngày càng nhiều thêm. Có câu tức nước vỡ bờ, chất độc trộn vào thực phẩm tiến lên đến lúc nào đó cũng phải quay đầu trở lại. Tiếp theo sau đây là vài nhận xét về tin đồn lâu nay về nước mắm Việt Hương. Xin các bạn coi đây chỉ là lặp lại những gì đang lan tràn qua email và trong Internet, tôi không có thêm thắt hay kết luận chi cả. Có hàng trăm trang web đăng bài nội dung y chang như hình bên cạnh. Còn chuyện nhập cảng từ HongKong đất hẹp người đông nầy là có thật. Bằng chứng ở trang kế.

7. Đây là hình chụp tờ Ocean Bill of Lading đăng trong webpage chánh thức của Việt Hương. Trong đây chúng ta thấy số lượng nhập cảng là 33 tấn (tây). Cập bến ngày 13 tháng 1 năm 2006. Nhập cảng từ Hướng Cỏn về Oakland California. Nước mắm được chứa trong chai thủy tinh tròn, tất cả là 2212 chai. Câu hỏi đặt ra là tại sao Việt Hương không thưa mả tà chuyện ai đó làm giả nhãn hiệu của mình, tới nay chưa thấy cảnh sát bắt ai hết. Tin đồn nước mắm giả có đúng không? Nếu đúng thì câu hỏi kế là: Vậy thì ai làm giả mà người đó không bị thưa cảnh sát bắt bỏ tù? Thôi nghe các bạn tôi nói nữa phiền lắm, các bạn suy nghĩ 1 phút thấy liền câu trả lời.

8. Sau đây là dư luận của một người trong một forum, tôi trích ra các bạn đọc thử chơi

9. Chuyện hàng giả thì thời nào cũng có, ở đâu cũng có. Bây giờ người tiêu thụ chúng ta phải làm gì? Gia đình tôi đã không ăn nước mắm từ lâu lắm rồi, từ khi tôi biết nước mắm có chứa u-rê. Hình như ghe lưới ướp cá bằng phân u-rê hay do người ta thêm phân u-rê vào để tăng nồng độ đạm. Có lẽ trúng cả hai.

10. Thưa quí bạn trên đây là những gì tôi thu thập được về nước mắm hiện giờ. Chuyện nầy cũng như tất cả những chuyện về phực phẩm ngày nay là chuyện dài dài. Tôi không có câu kết luận chi cả ờ đây. Những gì các bạn thấy đều là lấy trong webpage trong nước và hải ngoại. Trở lại, đã từ rất nhiều năm nay ở nhà tôi kho thịt kho cá, hay ăn những thứ cần nước mắm đều làm bằng nước mắm giả tại nhà (chỉ mất vài phút thôi) mà khá an toàn. Bạn bè đến chơi ăn cơm đâu có biết là không có nước mắm trong mấy món kho hay chấm. Thưa quí bạn phần âm thanh mới thực là quan trọng, đề nghị các bạn nên nghe lại lần nữa. HCD