מגמות בטיפוח והשבחה של גפן

1. מגמות בטיפוח והשבחה של גפן ד"ר מיכאל שטרים חוקר, יועץ, מטפח גפן וגנטיקה של גפן

2. תודה למארגנים בעיקר לד"ר תרצה זהבישלומי כפיר – מו"פ צפוןערן הרכבי – שה"ם, משרד החקלאותצחי דותן – המועצה לגפן היין בישראל

3. שקופית 3 דרכים להשבחה והעשרה • הכלאות זנים ובירור בין צאצאים • בירור קלונאלי • השראת מוטציות • הנדסה גנטית – ביוטכנולוגיה • יבוא (אינטרודוקציה) של זנים וקלונים • איסוף מיני בר לשימור שונות גנטית STRIEM LLC – Redding California

4. שקופית 4 יעודם של זני גפן יין חדשים • יינות זניים • לערבוב ביינות כמותיים (קופאג' Blending) STRIEM LLC – Redding California

5. שקופית 5 מטרות השבחה של זני גפן יין • שיפור האיכות של היין • שיפור הנוחיות למגדל (יבול, עצמת צימוח) • התאמה לאזורים ותנאי אקלים • עמידות למחלות ומזיקים (הפחתת הדברה) • עמידות לתנאי עקה (יובש, המלחה, קפיאה) STRIEM LLC – Redding California

6. שקופית 6 שלבים בהכלאות גפן • תכנון ההכלאות • בצוע ההכלאות • הנבטת הזרעים • גידול הזריעים • ברור סלקציות חדשות • בחינת סלקציות חדשות • בחינה בחלקות תצפית • ריבוי חצי מסחרי STRIEM LLC – Redding California

7. שקופית 7 שלבים בהכלאות גפן תכנון ההכלאות: • בחירת היעדים להכלאה • בחירת הורים כמקור לתכונות • בדיקת זמינות באוספים גנטיים STRIEM LLC – Redding California

8. שקופית 8 שלבים בהכלאות גפן בצוע ההכלאות: • אסוף אבקה מזן א' • סירוס פרחי זן ב' • האבקת האשכול המסורס • הגנה מפני האבקה חופשית • תנאים לחניטה וגידול הפרי • בהבשלה – בציר לפי הכלאה התמונות באדיבות חברת SUN WORLD STRIEM LLC – Redding California

9. שקופית 9 שלבים בהכלאות גפן בענבי מאכל: • הוצאת עקבות זרעים מנוונים • הנבטה בתרבית • גידול בחממה התמונות באדיבות חברת SUN WORLD STRIEM LLC – Redding California

10. שקופית 10 שלבים בהכלאות גפן בענבי יין: • הוצאת הזרעים מן הענבים • הכמנה בקירור • הנבטה בחממה התמונות באדיבות חברת SUN WORLD STRIEM LLC – Redding California

11. שקופית 11 שלבים בהכלאות גפן • שתילת הזריעים הצעירים בכרם • גידול והדליה של הזריעים על הקורדון התמונות באדיבות חברת SUN WORLD STRIEM LLC – Redding California

12. שקופית 12 שלבים בהכלאות גפן • הבאת הזריעים לפוריות ובחינת איכות הפרי וגפן • סימון וריבוי זריעים מצטיינים • השמדת זריעים לא רצויים התמונות באדיבות חברת SUN WORLD STRIEM LLC – Redding California

13. שקופית 13 שלבים בהכלאות גפן ברור טיפוסים מצטיינים מתוך אוכלוסיות צאצאים: • על פי מדדים אוביקטיביים • על פי השוואה לסטנדרטים • באמצעות סמנים:– ביולוגיים – מולקולריים – ביוכימיים STRIEM LLC – Redding California

14. שקופית 14 שלבים בהכלאות גפן • ריבוי וגטטיבי ביחורים או הרכבות לחלקות תצפית • בחינה ואיפיון של תכונות הגפן ותכונות היין ברור א' ברור ב' ברור ג' התמונות באדיבות חברת SUN WORLD STRIEM LLC – Redding California

15. שקופית 15 בחינה של זנים חדשים של גפן יין • נטיעת חלקות תצפית מסחריות באיזורים שונים • הקמת חלקות ניסוי לכנות וניסויים אגרוטכניים • מבחני טעימה לאורך זמן: - התבגרות הגפן - התישנות היין STRIEM LLC – Redding California

16. שקופית 16 לו"ז לפיתוח זנים חדשים של גפן יין May 2011 • הכלאות • הנבטת הזרעים • נטיעת הזריעים בכרם • בירור המצטיינים וסילוק השאר • ריבוי המצטיינים לחלקת מבחן ראשונית • בחינת המצטיינים בחלקת המבחן • נטיעת חלקות תצפית באיזורים שונים July 2011 April 2012 2013 2015 2019 2026 STRIEM LLC – Redding California

17. שקופית 17 לו"ז לפיתוח זנים חדשים של גפן יין אז אנו רואים שלעשות זן חדש זה "די פשוט":רק "לאסוף" כמה זרעים ולהנביט אותם.אך למצוא את הזן החדש בין הזריעים, לטפח אותו – להרבות אותו ולבדוק אותו – זה לוקח הרבה זמן – 20 שנה ויותר!אז מה?! בגלל זה נפסיק את מה שכבר התחילו? STRIEM LLC – Redding California

18. שקופית 18 זנים "חדשים" של גפן יין • Pinotage – Pinot Noir x Cinsaut (Hermitage), 1920‘s, Stellenbosch University, South Africa • Emerald Riesling – Riesling x Muscadelle (O.P. Heunisch Weiss) 1936, Harold Olmo, California, USA • Ruby-Cabernet – (Cabernet Sauvignon x Carignan) 1940’s by Dr. Harold Olmo, UC Davis, California, USA • Cayuga White – (Seyval Blanc x Schuyler) 1945, NYSAES, Geneva, NY, USA • Chardonel - (Seyval Blanc x Chardonnay) 1953, NYSAES, Geneva, NY, USA • Dornfelder - (Helfensteiner x Heroldrebe) 1955, today >2200 ha in Germany • Rubired – (Tinto Cão x Alicante Ganzin) 1958 release, UC Davis, USA STRIEM LLC – Redding California

19. שקופית 19 זנים "חדשים מאד" של גפן יין • Traminette – (Joannes Seyve 23.416 x Gewurztraminer) 1965, Professor Bruce Reisch, NYSAES, Geneva, NY, USA • Regent – (Diana x Chambourcin) 1967, by Professor Alleweldt at the Geilweilerhof Institute, Germany • Argaman – (Souzao x Carignan) 1972 release, Professor Spiegel-Roy, ARO Volcani Center, • Roy-Muscat – (Dabouki x Muscat Frontignan) 1972 release, Professor Spiegel-Roy, ARO Volcani Center, • Noiret - (NY65.0467.08 x Steuben) 1973, Professor Bruce Reisch, NYSAES, Geneva, NY, USA STRIEM LLC – Redding California

20. שקופית 20 זנים "חדשים" של גפן יין אמרלד ריזלינג –התאמה לאיזור חם: נסיון לקבל איכות יין של ריזלינג עם ארומתיות וחומציות של מוסקדל. STRIEM LLC – Redding California

21. שקופית 21 זנים "חדשים" של גפן יין רובי קברנה –התאמה לאיזור חם: נסיון לקבל איכות יין של קברנה סובניון עם פוריות של קאריניאן. STRIEM LLC – Redding California

22. שקופית 22 זנים "חדשים" של גפן יין Cayuga White –1945, Geneva, NY, USA התאמה לאזור –עמידות לקמחון וכשותית ועמידות לקפיאה חורפיתעד מינוס 28.8 מ"צ 53.13%Vitis vinifera STRIEM LLC – Redding California

23. שקופית 23 זנים "חדשים" של גפן יין Traminette –1965, Professor Bruce Reisch, Geneva, NY, USA התאמה לאזור –עמידות לקפיאה חורפיתעד מינוס 26.3 מ"צועמידות לקמחון וכשותית 78.13%Vitis vinifera STRIEM LLC – Redding California

24. שקופית 24 זנים "חדשים" של גפן יין ארגמן –התאמה לאיזור חם: נסיון לקבל איכות יין של סוסאו עם פוריות של קאריניאן. STRIEM LLC – Redding California

25. שקופית 25 זנים "חדשים" של גפן יין צאצאי ארגמן 435, 436, 439התאמה לאיזור חם: נסיון לקבל איכות יין של קברנה סובניון עם צבע ופוריות של ארגמן. STRIEM LLC – Redding California

26. שקופית 26 שינויים בהרכב הזנים בישראל הזנים הלבנים הזנים האדומים STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

27. שקופית 27 שינויים בהרכב הזנים בישראל הזנים האדומים העיקריים: 15% עד 70% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

28. שקופית 28 שינויים בהרכב הזנים בישראל הזנים האדומים העיקריים: 15% עד 70% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

29. שקופית 29 שינויים בהרכב הזנים בישראל הזנים האדומים המישניים: עד 7% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

30. שקופית 30 שינויים בהרכב הזנים בישראל הזנים האדומים המישניים: עד 7% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

31. שקופית 31 שינויים בהרכב הזנים בישראל זנים אדומים אחרים וחדשים: עד 1% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

32. שקופית 32 שינויים בהרכב הזנים בישראל זנים אדומים אחרים וחדשים: עד 1% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

33. שקופית 33 שינויים בהרכב הזנים בישראל הזנים הלבנים העיקריים: 1% עד 15% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

34. שקופית 34 שינויים בהרכב הזנים בישראל הזנים הלבנים העיקריים: 1% עד 15% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

35. שקופית 35 שינויים בהרכב הזנים בישראל זנים לבנים אחרים וחדשים: עד 1% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

36. שקופית 36 שינויים בהרכב הזנים בישראל זנים לבנים אחרים וחדשים: עד 1% מנפח הבציר השנתי STRIEM LLC – Redding California הנתונים מערן הרכבי ומן המועצה לגפן היין בישראל –דו"ח בציר ארצי (טון)

37. שינויים בהרכב הזנים בישראל בישראל עלייה במספר הזנים של ענביי יין.מ- 10 זנים מסחריים בשנות ה 70 יש כיום 36 זנים מהם מופק יין. מהן הסיבות לעלייה במספר ולשינוי בהרכב הזנים?1. הצרכנים וגם היצרנים מושפעים מן האופנה העולמית.2. פתיחות ונגישות לזנים במקומות אחרים בעולם.3. תחרות בשווקים – ריבוי יצרנים – הטובים (והייחודיים) שורדים. STRIEM LLC – Redding California

38. שינויים בהרכב הזנים בישראל יחס הזנים לבנים / אדומים נשאר יחסית קבוע: 25-30% לבנים ו- 70-75% אדומים.בישראל יתרון ועדיפות לענבי יין אדומים STRIEM LLC – Redding California

39. שקופית 39 שינויים בהרכב הזנים בישראל זנים קיימים (חלקם נשארו 35 שנה):אדומים: קברנה סובניון, קאריניאן, מרלו, פטיט סירה, פינו נואר, ברברה, רובי קברנה לבנים: פרנץ קולומבר, מוסקט אלכסנדרוני, אמרלד ריזלינג, שרדונה, סובניון בלאן, שנאן בלאן, מוסקט המבורגי זנים ותיקים שנוספו (אינטרודוקציה):אדומים: שיראז, קברנה פרנק, פטיט ורדו, סנגיובזה, זינפנדל לבנים: ריזלינג, ויוניה, גוורצטרמינר, מרסן, רוסאן זנים שיצאו:אדומים: גראנש לבנים: סמיון, קלרט, אוני-בלאן זנים "חדשים" שנוספו (השבחה):אדומים: ארגמן, פינוטאג' לבנים: אמרלד ריזלינג STRIEM LLC – Redding California

40. שקופית 40 מגמות בהשבחת ענבים 1. הרחבת הרקע הגנטי – יצירת מכלואים "הברידים":לא רק הכלאות בתוך המין ויטיס ויניפרה (Vitis vinifera) אלא עם מינים נוספים להחדרת תכונות נוספות, ובעיקר עמידויות למחלות והשרדות בתנאי מזג אויר קיצוניים יותר. 2. הרחבת מגוון המוצרים לצרכן בצבע ובטעם:יצירת ענבים בצבעים "חדשים", בטעמים חדשים ואף בצורות גרגר יחודיות. 3. שימוש בטכנולוגיות מולקולריות להאצת תהליך ההשבחה ויעולו:שימוש בסמנים גנטיים מולקולריים (בעיקר SSR, SNP) לאיתור גפנים הנושאות את האללים הרצויים. זה לא 'הנדסה גנטית' (GMO) אבל יש גם הנדסה גנטית בענבים. 4. יצירת 'סימן מסחרי' ( ® , ™) לשם של מוצר לצרכן :במטרה לשמור על זכויות קניין רוחני, לתחרות בשוק על מוצרים יחודיים ואפשרות לגבות תמלוגים מבעלי הרשיון לשימוש בסימן המסחרי. STRIEM LLC – Redding California

41. שקופית 41 תודה על ההקשבה.אשמח להקשיב לכם. אנא צרו קשר: אימייל:michael@striem.com כל המצגת נמצאת באתר:http://michaelstriem.com את ה-CD עם תכנת האפליקציה EXCEL עם נתונים גנטיים ניתן לרכוש אצלי. תודה! STRIEM LLC – Redding California