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台海黑金－烏魚

台海黑金－烏魚. 海洋與社會 第十組. 大綱. 烏魚產業：烏魚與烏魚子 烏魚子的來源：捕撈、養殖與進口 烏魚與 生態 實地拜訪：新竹. 烏魚. 鯔 體長 60-70 公分，可長達 1.2 公尺. 烏魚子. 台灣海峽黑金 口感綿密，很好吃. 烏魚子的來源. 1/3 土產： 民國 99 年漁業統計 年報 近海 捕撈 3.18% 沿岸漁業 3.58% 人工養殖 93.25 % 2/3 進口烏魚子： 美國、巴西、大陸. 近海 捕撈. 每年冬至前後 20 天 台灣海峽 中國沿岸流 以往為大宗. 沿岸漁業. 定置網，刺網. 人工養殖.

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Presentation Transcript

  1. 台海黑金－烏魚 海洋與社會 第十組

  2. 大綱 • 烏魚產業：烏魚與烏魚子 • 烏魚子的來源：捕撈、養殖與進口 • 烏魚與生態 • 實地拜訪：新竹

  3. 烏魚 • 鯔 • 體長60-70公分，可長達1.2公尺

  4. 烏魚子 • 台灣海峽黑金 • 口感綿密，很好吃

  5. 烏魚子的來源 • 1/3土產：民國99年漁業統計年報近海捕撈 3.18%沿岸漁業 3.58%人工養殖 93.25% • 2/3進口烏魚子：美國、巴西、大陸

  6. 近海捕撈 • 每年冬至前後20天 • 台灣海峽 • 中國沿岸流 • 以往為大宗

  7. 沿岸漁業 • 定置網，刺網

  8. 人工養殖 • 台灣目前最盛行，主要原因：漁獲量不穩定捕撈量下降 • 民國52年成立「烏魚養殖人工隊」 • 廖一久博士加入研究民國65年成功養殖

  9. 人工養殖 • 2-3年 • 多池共養 • 氣溫要低，風大比較容易乾太陽不能太大，不然顏色不好看

  10. 捕撈與人工養殖 • 捕撈品質較佳但近年養殖品質有大幅提昇 • 價格波動養殖需靠混養蝦才有機會生存

  11. 進口烏魚子 • 來源：美國、巴西、大陸當地不吃，故比較便宜 • 曝曬時間短，顏色較黃、色澤混亂 • 不肖商人添加人工色素，顏色過於均勻

  12. 烏魚養殖與生態：基本上沒什麼問題 • 棲地改變 • 採捕天然種苗供養殖用 • 食物網的互動關係 • 外來生物的引入 • 廢水排放

  13. 實地拜訪－新竹 • 烏魚子養殖專家：許順隆先生 • 福樂休閒漁村

  14. 實地拜訪：許順隆先生 • 2009全國十大金鑽烏魚子 • 2010全國十大金鑽烏魚子 • 2011全國十大烏魚子

  15. 實地拜訪：福樂休閒漁村 • 新竹竹北烏魚產銷班

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