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企管四甲：第 14 組 指導教授：許麗珠老師 組 員 : 林志添 (99770036) 歐怡秀 (99770002) 楊雅涵 (99770024)

豆漿生產與作業管理 期中報告. 企管四甲：第 14 組 指導教授：許麗珠老師 組 員 : 林志添 (99770036) 歐怡秀 (99770002) 楊雅涵 (99770024). 報 告 內 容. 一. 統一企業簡介. 二. 黃豆的營養成份. 三. 豆漿的市場規模. 四. 豆漿的製造流程. 五. 品質的管控. 六. 接單生產與 ERP 維護. 一、統一企業簡介. 開創健康快樂的明天. UNI-PRESIDENT ENTERPRISES CORP. 統一企業公司. 3.

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企管四甲：第 14 組 指導教授：許麗珠老師 組 員 : 林志添 (99770036) 歐怡秀 (99770002) 楊雅涵 (99770024)

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  1. 豆漿生產與作業管理 期中報告 企管四甲：第 14 組 指導教授：許麗珠老師 組 員 : 林志添(99770036) 歐怡秀(99770002) 楊雅涵(99770024)

  2. 報 告 內 容 一 統一企業簡介 二 黃豆的營養成份 三 豆漿的市場規模 四 豆漿的製造流程 五 品質的管控 六 接單生產與ERP維護

  3. 一、統一企業簡介 開創健康快樂的明天 UNI-PRESIDENT ENTERPRISES CORP. 統一企業公司 3 翅膀三條斜線與延續向左上揚的身軀，代表「三好一公道」的品牌精神 （即品質好、信用好、服務好、價格公道） 統一企業標誌，係由英文字 “PRESIDENT ” 之字首 “P ” 演變而來。 象徵以愛心誠心信心為基礎，為消費者提供商品及服務，以及產品其中創新突破的寓意。 底座平切的翅膀，則是穩定、正派、誠實的表徵。 整個造型象徵超越、翱翔、和平，以及帶向健康快樂的未來。

  4. 公司名稱：統一企業股份有限公司 成立日期：56年07月01日 公司地址：臺南市永康區中正路301號 4

  5. 企業願景 • 企業願景：統一，一首永為大家喜愛的食品交響樂以愛心和關懷來建構與現代人密不可分的<健康服務民生產業> • 經營理念：三好一公道(品質好、信用好、服務好，價格公道) • 企業文化：誠實苦幹、創新求進 • 品質政策：全員參與品質創新、持續改善創造價值、超越顧客期許 • 資本額：356億元 • 營業額：460億元(100年台灣廠目標514億元) • 員 工： 4,860人 5

  6. 營運狀況 營運狀況

  7. 7

  8. 唯有逐機應變的企業舵手，才能帶領企業集團乘風破浪，朝世界第一續航。唯有逐機應變的企業舵手，才能帶領企業集團乘風破浪，朝世界第一續航。 三巨頭 董事長:高清愿先生 集團總裁:林蒼生先生 總經理:羅智先先生 8

  9. 大陸公司(29) 台 灣 工 廠(29) 事業部(18) 泰國公司 越南公司 統一企業把在台灣的成功經驗分享到更遠的地方……逐步建立全球化的版圖 工廠分佈 菲律賓公司 印尼公司 9

  10. 二、黃豆的營養成份

  11. 三、飲料市場規模 豆漿約佔20%

  12. 全世界除了東方人較喜愛傳統豆味較濃的豆漿外，歐美等國家消費者較喜歡低豆味的豆漿加工飲料。全世界除了東方人較喜愛傳統豆味較濃的豆漿外，歐美等國家消費者較喜歡低豆味的豆漿加工飲料。

  13. 藉著加工技術來生產滿足消費者口味的豆漿產品。藉著加工技術來生產滿足消費者口味的豆漿產品。

  14. 各種加工設備與技術因應而生，創造商機。

  15. 四、豆漿的製造流程

  16. 流程簡介 α線(浸豆線) 黃豆 儲存桶 5,000L=700㎏黃豆× 6倍水＋調配糖液800L 浸豆槽 垂直輸送機 浸豆槽 定量磅 脫氣槽 連續煮漿 水豆分離機 脫渣機 磨豆機 豆渣桶 半成品桶 冷卻機

  17. 流程方塊圖 定量 浸豆 磨豆 連續煮漿 脫渣 半成品桶 脫氣 冷卻 充填 糖液調配 殺菌室 成品 出貨 冷藏庫

  18. 五、品質的控管 • 工程取樣檢測微生物。 • 虐待試驗。 • 新鮮物檢測微生物。 • 保存試驗。 • CCP危害點的管制。 • 品質牆活動。 • 抽樣檢查，不符規格禁止出貨。 • 客訴件5Why分析並再發防止措施。 • 已出貨者啟動回收機制。

  19. 六、接單生產與ERP維護 COSCO 超商 CVS OEC (訂貨中心) 生產廠 出貨 中心 傳統通路 特殊賣場 大賣場

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  21. 負庫存警告 按Process 23

  22. 按View Output看結果 24

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  24. 26

  25. END

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