Ess- und Trinkgewohnheiten anderer Völker Kristine Noodla

1. Ess- und Trinkgewohnheiten anderer Völker Kristine Noodla

2. RUSSISCHEKÜCHE RUSSISCHE KÜCHE Zum Frühstück gibt es Kaffee oder Tee, saure Milchprodukte (Quark, Kefir, Sauerrahm), Eier, gekochte Wurst oder Käse, Milch-Brei und Brot. Manchmal gibt es Bliny, sonst ein Gericht, das typischerweise zum Fasching gehört. Der Blin wird mit Schmand oder saurer Sahne bestrichen und dann zusammengerollt oder mit Kaviar gegessen. Zum Frühstück gibt es Kaffee oder Tee, saure Milchprodukte (Quark, Kefir, Sauerrahm), Eier, gekochte Wurst oder Käse, Milch-Brei und Brot. Manchmal gibt es Bliny, sonst ein Gericht, das typischerweise zum Fasching gehört. Der Blin wird mit Schmand oder saurer Sahne bestrichen und dann zusammengerollt oder mit Kaviar gegessen.

3. Kaviar: Er wird in Kombination mit Wodka meistens zu Silvester verzehrt. Der Kaviar hatte und hat eine außergewöhnliche Stellung in der russischen Küche. Suppen: Die russische Küche ist reich an Suppen. Die bekanntesten darunter sind: • BORSCHTSCH(Rote-Bete-Suppe) • SOLJANKA MIT OLIVEN

4. SCHTSCHI (KOHLSUPPE) • UCHA(FISCHSUPPE) Zu den Suppen werden Roggenbrot und gefüllte Teigtaschen(pelmeenid) gegessen. Beliebt ist auch OKROSCHKA, eine erfrischende kalte Suppe, die im Sommer serviert wird. Sie wird zubereitet aus Sahne und KWAS, auch Fleisch, Gurken, Kräutern und Gewürzen. Dazu werden saure Sahne und gehackte hartgekochte Eier gereicht. • OKROSCHKA (ein russisches Nationalgericht) KWAS

5. Sakuski: Ein festliches Essen beginnt in Russland stets mit den kalten Vorspeisen - • Einer ganzen Reihe unterschiedlicher Salate: • Kartoffelsalat • Heringssalat • Oliviersalat • Kombinationen aus Gemüsen mit viel MayonnAIse • Eiersalat • Sülzen • Eingelegtem Fisch • Strömlinge (räim) • Sprotten

6. Die russischen Hausfrauen entwickelten im Laufe der Zeit mit viel Phantasie immer neue Rezepte. Die Zahl der Vorspeisen wurde daher immer größer und ließ den Tisch schöner und dekorativer werden.Zu den Vorspeisen trinken die Gastgeber und ihre Gäste WEIN, WODKA und andere starke Getränke Russische Wodka Ein Glas Rotwein Ein Glas Weißwein

7. Tee ist ein russisches Nationalgetränk. Am liebsten wird starker indischer Tee getrunken. Gesüßt wird der Tee mit Zucker oder Honig, auch Milch und Zitrone werden verwendet. Dazu werden unter anderem Baranki, Lebkuchen, Watruschki und Süssware gegessen. Eine selbstgemachte Marmeladenart (russ. „Warenje“) wird auf kleinen Tellerchen serviert und entweder pur gegessen oder in heißem Wasser oder im Tee aufgelöst. Eine Watruschka mit Quarkfüllung Ein Glas mit Warenje aus Kirschen

8. Südafrikanische Küche BILTONG ist eine spezialität der südafrikanischenundnamibischen küche, in südafrika und namibia bestehend aus luftgetrocknetemrindfleisch oder wildfleisch • Biltong BOEREWORS(Afrikaans für „Bauernwurst“) ist einezueinergroßen Schnecke aufgerollte Grill- beziehungsweise Bratwurst. Sie besteht klassischerweiseaus fein gehacktem Rind-,Schweinefleisch und Wildfleisch(zum Beispiel Antilopen, Zebra) und wird kräftig gewürzt, unter anderem mit Thymian, Koriander, MuskatnussundWorcestersoße. Chakalakaist eine afrikanische Würzsauce

9. GEWÜRZE Besonders beliebt sind Koriander, Kardamom, Nelken, Zimt, Ingwer und Chili.

10. Getränke Anbau Weisswein Bier In Südafrika werden zum Essen alkoholische und nichtalkoholische Getränke gereicht. Eine besondere Rolle nimmt der Weinein. Besonders beliebt ist Weißwein aus heimischem Anbau. Gerne getrunken wird auch Rooibos-Tee. Beliebt ist außerdem Bier. Rooibos-Tee.

11. Brasilianische Küche • KüchedesNordens Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima, Tocantins Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Wichtige Gerichte sind: Maniok-Wurzel Tacacá Jambú Tacacá: Eine Brühe aus dem Saft der Maniok-Wurzel mit Krabben und Jambú

12. Carurú: Krabben werden sautiert(röstitud) mit einer scharfen Soße aus rotem Pfeffer, Okra, Zwiebeln, Tomaten, Chili und Palmöl serviert Okra Palmöl Zwiebeln

13. Der Minas-Käse (port.: Queijo Minas) ist ein typischer Käse aus Brasilien mit runder Form. Küche des Südostens • Feijoada: ein Bohneneintopf(oa hautis)mit verschiedenen Fleischarten • Cuzcuz: süßer Pudding mit Tapiokaoder Maismehl oder ein Gericht ähnlich dem Couscous Cuzcuz Pudding mit Tapioka

14. Kasachische Küche Diekasachische Küche ist bekannt für ihre Hammel- und Pferdefleischgerichte(hobuseliha) Das Nationalgericht ist Beschbarmak(der Name bedeutet wörtlich "5 Finger") Sucuk oder Kasy ( eine meist gekochte Wurst aus Pferdefleisch und -fett mit viel Knoblauch) wird auch oft mitgekocht oder dazu serviert. Beschbarmak mit Schafskopf für besondere Anlässe Beliebter ist das Schafsfleisch. Auch Manti Ist sehr beliebt. Das sind mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, je nach Region mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Manti

15. Kasachstan ist für seine Sauermilcherzeugnisse wie dem Nationalgetränk Kumys(ein “Milchwein”)- gegorener(kääritatud) Stutenmilch(die Milch von weiblichen Pferden) und Schuwat gegorener Kamelmilch bekannt Kumys Baursaki Zum Tee werden neben Rosinen und Nüssen oft Baursaki serviert; das sind kleine, in Öl gebackene Brotbällchen.

16. Libanesische Küche Grundnahrungsmittel sind Gemüse, Obst, getrocknete(kuivatatud) Hülsenfrüchte(kaunviljad), Bulgur, Reis, Fisch, Lammfleisch, Huhn, Nüsse, Oliven, Joghurt und Tahini. Hülsenfrüchte Bulgur

17. Typische Gerichte • Hummus (pürierte Kichererbse) Kichererbse • Falafel (frittierte{praetud}Bällchen aus Kichererbsenbrei) • Mutabbal(pürierte Auberginen(baklažaan) • mit etwas Sesampaste)

18. Taboulé (Petersiliensalat mitMinze,Tomaten und Bulgur) • Ful (Braune Bohnen {uba}) • Fatousch (ein Salat mit gebackenem libanesischem Brot) • Salata Malfuf (ein Krautsalat(kaosasalat), mit Minze und Knoblauch gewürzt)

19. Schawarma (mit Fleisch und Gemüse gefülltes libanesisches Brot) • Warak Enab (mit Reis, Tomaten und Petersilie gefüllte Weinblätter{viinapuulehed}) • Kibbe Nayé(zu Brei verarbeitetes Fleischgemisch aus Lamm und Kalb)

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