Функциональные возможности 1С:Медицина. Диетическое питание

1. Функциональныевозможности1С:Медицина. Диетическое питание www.sb-med.ru info@sb-med.ru

2. Состав линейки «1С:Плановое питание 8»

3. Планирование среднесрочное и оперативное • Основой для планирования является типовое примерное меню, которое обязаны (СанПиН) составлять все пищеблоки организованного детского и лечебного питания. Меню должно соответствовать нормам потребления: натуральным и по характеристикам пищевой ценности (а также стоимости). • Следствием типового меню является ассортимент продуктов (а также график поставки с объемами). Их следует приложить как технические условия к контрактам на поставку продуктов. Для правильной поставки требуется также указать ГОСТ/ТУ конкретизирующие названия продукта и фасовку. Техусловия конкурса следует также сопроводить указанием о резерве срока хранения (не ниже 20%) • Программа содержит средства расчета графика поставок и оформления бланков заказа. • Ежедневный заказ продуктов делают после расчета потребности продуктов, за вычетом имеющихся остатков. В программе имеется документ «Заказ продуктов», обработка «Расчет заказа продуктов», учет единиц поставки, округления, основных поставщиков по продуктам • Приход продуктов можно делать на основании «Заказа продуктов»

4. Калькуляция • предварительная (оценочная) калькуляция стоимости блюд по учетным ценам продуктов • повседневная калькуляции расхода продуктов и стоимости блюд выполняется в документе «Калькуляция»: составление меню, оформление выходных документов по меню, расчет итогового количества продуктов, размещение потребности по складским остаткам, создание расходных документов на продукты, расчет движений по накопительным регистрам: стоимости, натурального потребления, пищевой ценности – раздельно по категориям питающихся • Реализованные детали: • Заполнение меню из типового и вручную • Учет пробы • Различные складские единицы измерения • Подбор остатков из нескольких партий • Округление при выдаче • Несколько складов • Многократная выписка расхода, дозаказ недостающих продуктов • Развитые средства настройки выходной формы «Меню-требования» • Меню на дополнение и возврат

14. Разработка блюда • В добавление к средствам калькуляции из ПП «1С 7.7» (состав, описание, изображение, пищевая ценность) добавлено: • Состав блюда может иметь иерархическую структуру (для описания технологических процессов) • Произвольная точность • Автоматический расчет выхода блюда и техпроцессов, для чего по продуктам добавлены: выход и % потерь при кулинарной обработке • Свойства блюда (похоже на свойства номенклатуры в 1С:УТ) • Расширяемый состав характеристик пищевой ценности, расчет ПЦ блюда по продуктам с учетом потерь кулинарной обработки по техпроцессам и/или в целом для блюда

15. Учет продуктов • Программа имеет собственную подсистему учета ТМЦ: приходно-расходные документы, справочник «Получатели», накопительный регистр «Остатки», документы «Инвентаризация», «Заказ продуктов» • Работа в отдельной ИБ, данные в бухгалтерскую программу передаются передаваться средствами выгрузки-загрузки документов • В учете ТМЦ (продуктов, тары и т.д.) реализованы возможности: • Несколько складов (мест хранения) • Разделение документов по ВДС (источникам финансирования) • Складские единицы измерения • Возможность проведения расходного документа при отсутствии остатка (в минус) • Резервирование продуктов при калькуляции будущих дней • Округление до фасовки «с памятью»

17. Контроль пищевой ценности рациона • Соблюдение норм пищевой ценности является обязательным для всех пищеблоков организованного лечебного питания (СанПиН), предоставление сведений о пищевой ценности обязательно и для всех других (постановление Правительства РФ №276 от 21.05.07 «Правила оказания услуг общепита») • Справочник характеристик пищевой ценности – пополняемый (в 1С 7.7 фиксированные 15 характеристик, а утвержденные в 2009 году «Нормы физпотребностей» содержат 26 нормируемых показателя). Состав характеристик меняется и для продуктов и для блюд, можно отключать временно неиспользуемые характеристики. • Программа содержит средства расчета характеристик ПЦ блюд по продуктам с учетом потерь при кулинарной обработке • Документ «Калькуляция» формирует движения по накопительным (оборотным) регистрам «Пищевая ценность» и «Натуральное потребление». • Отчеты для контроля пищевой ценности: «Накопительная ведомость по расходу продуктов (диетология)» (3 формы, не путать с бухгалтерской НВРП) и «Сводка по пищевой ценности» • Учет пищевой ценности ведется раздельно по категориям питающихся

19. Учет стоимости • Движения (оборотного) регистра накопления «Стоимость» создаются документом «Калькуляция», реквизиты – Сумма и Количество (питавшихся). Отчеты • Неосновные калькуляции (на дополнение и возврат) • Движения делаются раздельно по категориям питающихся

20. Бракераж • Кроме «Меню-требования» (а в медицине и «Меню-раскладки»), «Меню» для потребителей, программа позволяет оформлять «Бракеражный журнал готовых блюд» • Рекомендация с пожеланием реализовать электронную форму ведения «Бракеражного журнала» была выдана нам в письме Роспотребнадзора Москвы • В программе реализованы средства авторизации пользователей-участников бракеражной комиссии (пин-код), автоматическая нумерация вкладных листов

21. Проработка норм отхода х/о продуктов • Документ «Акт проработки» реализован с учетом ГОСТ Р 53106 «Методы расчета отходов и потерь сырья» для документированного расчета норм отхода при холодной обработке продуктов • Документ создает запись в регистре сведений, данные затем используются в расчетах

22. Взаимодействие с другими системами • Бухгалтерское ПО: • Типовые конфигурации «1С» - ББУ, МедицинаФХД, БП, БНКО • Выгрузка/загрузка для своего бухгалтера • выгрузка/загрузка для ЦБ • ПО других разработчиков, куда требуется предоставлять выгруженные данные • Управленческое ПО • Выгрузка заявок на продукты в УТ, БП и прием от них приходных накладных • ИТС-медицина (планируется) и аналогичные справочные системы • Загрузка рецептур и типовых меню • Сведения о технических условиях на продукты и методы (ГОСТы, ТУ)

23. Спасибо за внимание! www.sb-med.ru info@sb-med.ru