动物微生物学

1. 动物微生物学 贵州省畜牧兽医学校 刘顺容 2007年12月30日

2. 第一篇 微生物的基本知识第一章 细菌的生物学特性 第一节 细菌的形态和结构 一、细菌的形态 （一）概念 细菌是一类具有细胞壁的单细胞原核型微生物。 （二）细菌的形态特征 1、细菌的基本形态：球状、杆状、螺旋状。 2、细菌的繁殖方式：二分裂。

4. 细菌常见形态

5. 3、细菌的大小：需在显微镜下放大1000倍左右才能看见。通常以um计算单位。其大小差异较大。因其大小具有相对的稳定性，通常以生长在适宜温度和培养基中的年青培养物的大小为标准。3、细菌的大小：需在显微镜下放大1000倍左右才能看见。通常以um计算单位。其大小差异较大。因其大小具有相对的稳定性，通常以生长在适宜温度和培养基中的年青培养物的大小为标准。

6. 大 中 小 炭疽芽胞杆菌 3-10 μm 大肠杆菌 2-3 μm 布氏杆菌 0.6-1.5 μm 不同杆菌的大小、长短、粗细很不一致。

7. 4、细菌的排列方式：根据其分裂的方向和分裂的次数而定。球菌：单球菌、双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌、八叠球菌。杆菌：球杆菌、分枝杆菌、棒状杆菌。螺旋菌：弧菌（霍乱弧菌）、螺菌。4、细菌的排列方式：根据其分裂的方向和分裂的次数而定。球菌：单球菌、双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌、八叠球菌。杆菌：球杆菌、分枝杆菌、棒状杆菌。螺旋菌：弧菌（霍乱弧菌）、螺菌。

9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 球菌

10. 5、其他：衰老型和多型性在老龄培养物中因营养等原因，细菌的形态会与正常时有一定的差异，即衰老和退化。而有的细菌，即使在最适宜的正常环境中生长，其形状也不大一致，此为细菌的多形性。5、其他：衰老型和多型性在老龄培养物中因营养等原因，细菌的形态会与正常时有一定的差异，即衰老和退化。而有的细菌，即使在最适宜的正常环境中生长，其形状也不大一致，此为细菌的多形性。

11. 双歧杆菌 分枝杆菌 杆菌的形态多样

12. 二、细菌的结构 细菌的基本结构 从外到内依次为： 细胞壁 细胞膜 细胞浆 核质

13. G＋` G－细胞壁成分的区别 占细胞壁干重的% 成 分 G－ G＋ 肽聚糖(粘肽) 含量很高（30-95） 含量很低（5-20） 磷壁酸 含量较高（<50） 0 类脂质 含量较高（10-20） 一般无（<2） 蛋白质 0 含量较高

14. G+ G-

15. spores 细菌的特殊结构

16. 是细胞壁外的一层粘液性物质，包裹整个菌体；能抵抗吞噬细胞和噬菌体的攻击，保护胞壁免受溶菌酶、补体等杀菌物质的损伤，故与其致病性有关。能贮水，故抗干燥。是细胞壁外的一层粘液性物质，包裹整个菌体；能抵抗吞噬细胞和噬菌体的攻击，保护胞壁免受溶菌酶、补体等杀菌物质的损伤，故与其致病性有关。能贮水，故抗干燥。 荚膜

17. 是细菌的运动器官，由基础颗粒、钩、丝状体组成。内含鞭毛蛋白，有特殊的抗原性（H），有单、周及丛毛之分。是细菌的运动器官，由基础颗粒、钩、丝状体组成。内含鞭毛蛋白，有特殊的抗原性（H），有单、周及丛毛之分。 鞭毛

19. 在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩，形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩，形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。 芽胞

20. 为多数G-菌所特有。在菌体表面呈毛发样细丝，且短而直，数目多，菌体全身均有。分普通菌毛和性菌毛为多数G-菌所特有。在菌体表面呈毛发样细丝，且短而直，数目多，菌体全身均有。分普通菌毛和性菌毛 菌毛

21. 第二节：细菌的生理 • 细菌的化学组成 • 细菌的物理性状 • 细菌的营养 • 细菌的新陈代谢 • 细菌的生长繁殖

22. 一、细菌的化学组成 结合水 水 份 （75-85%） 自由水 组成 无机物 干物质 （15-25%） 有机物 化学组成

23. 细菌的营养需要 • 水分—新陈代谢所需媒介。 • 含碳化合物—用来合成菌体的糖、蛋白质、核酸等，亦作为能量来源。 • 含氮化合物—用来合成菌体的各种含氮化合物。 • 矿物质—在细菌代谢中起着酶激活物的作用，用来构成酶的辅基，对于维持原生质胶体状态和细胞渗透性具有较大作用。 • 生长因子及Vit—在代谢中起重要作用（如B簇Vit起着辅酶或辅基的作用。

24. 细菌的呼吸 • 1、细菌呼吸的概念： • 细菌借助于体内的酶类，从物质的氧化还原过程中获得它所需要的能量的过程，称细菌的呼吸。 • 2、细菌呼吸类型：专性需氧菌 • 专性厌氧菌 • 兼性厌氧菌 • 微需氧菌

25. 细菌生长繁殖的条件 • 1、营养物质 :供给细菌适量的H2O、糖类、蛋白质或氨基酸、无机盐及Vit等。 • 2、温度细菌生长的最适温度随菌种不同而异. • 3、酸碱度（PH）: PH对细菌发育影响很大，大多数病原菌最适酸碱度为PH7.2-7.6. • 4、渗透压 : 细菌只有在等渗环境中才能生存。 • 5、气体: O2、CO2、N2

26. 细菌的繁殖方式和速度 • 多数细菌为横二分裂方式繁殖（1→2→2²→2³→2ⁿ）。少数细菌如酵母进行出芽繁殖 。近年来，电子显微镜观察可见，某些细菌也存在有性结合。 • 绝大多数细菌繁殖速度为15-30min一代。但菌种不同其繁殖速度亦不同，如大肠杆菌20min繁殖一代，结核杆菌较慢，需0.5-18h才能繁殖一代。

27. 细菌的生长曲线 Ⅰ.延滞期 Ⅱ.指数期 Ⅲ.稳定期 Ⅳ.衰亡期 细菌数目（个/ml）对数 _________________ 总菌数 活菌数 培养时间 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ

28. （一）细菌的酶：酶：具有高度的特异性，各种细菌合成的酶类不同，其作用对象、形成产物也不同，利用这一特点，可以鉴别细菌的种类。细菌常见的酶有：胞内酶、胞外酶、固有酶、适应酶、诱导酶。（一）细菌的酶：酶：具有高度的特异性，各种细菌合成的酶类不同，其作用对象、形成产物也不同，利用这一特点，可以鉴别细菌的种类。细菌常见的酶有：胞内酶、胞外酶、固有酶、适应酶、诱导酶。 细菌的新陈代谢

29. （二）细菌的呼吸：1、相关概念（1）细菌的呼吸：在呼吸酶作用下，营养物质进行氧化，产生能量供细菌使用的生物氧化过程。（2）受氢体：氧化过程中接受电子的物质。细菌受氢体不同，其氧化过程，代谢产物和产生的能量也不同。（二）细菌的呼吸：1、相关概念（1）细菌的呼吸：在呼吸酶作用下，营养物质进行氧化，产生能量供细菌使用的生物氧化过程。（2）受氢体：氧化过程中接受电子的物质。细菌受氢体不同，其氧化过程，代谢产物和产生的能量也不同。 细菌的新陈代谢

30. 2、细菌呼吸的形式（1）需氧呼吸：细菌以游离的分子氧作为受H体，其生物氧化过程放出能量最多。（2）厌氧呼吸：细菌以无机化合物作为受H体，放出能量较少。（3）发酵：细菌以各种有机化合物作为受H体。各类细菌都能进行发酵。2、细菌呼吸的形式（1）需氧呼吸：细菌以游离的分子氧作为受H体，其生物氧化过程放出能量最多。（2）厌氧呼吸：细菌以无机化合物作为受H体，放出能量较少。（3）发酵：细菌以各种有机化合物作为受H体。各类细菌都能进行发酵。 细菌的新陈代谢

31. 3、细菌的呼吸类型：（1）专性需氧菌：（2）专性厌氧菌：（3）兼性厌氧菌：3、细菌的呼吸类型：（1）专性需氧菌：（2）专性厌氧菌：（3）兼性厌氧菌： 细菌的新陈代谢

32. 1、合成代谢产物：酸类、醇类、气体、维生素、抗菌素、细菌素、毒素和侵袭酶、热原质、色素。1、合成代谢产物：酸类、醇类、气体、维生素、抗菌素、细菌素、毒素和侵袭酶、热原质、色素。 细菌的代谢产物

33. 2、分解代谢产物：（1）糖类分解代谢产物：气体、酸类、醇类（2）蛋白质分解代谢产物：H2S、吲哚、明胶酶、尿素酶、硝酸还原酶。在自然界中，能分解氨基酸的细菌比能分解蛋白质的细菌为多。（3）脂类分解代谢产物：甘油和脂肪酸，甘油可进一步氧化为丙酮酸、β羟基丙醛、过氧化物、臭氧及水等。2、分解代谢产物：（1）糖类分解代谢产物：气体、酸类、醇类（2）蛋白质分解代谢产物：H2S、吲哚、明胶酶、尿素酶、硝酸还原酶。在自然界中，能分解氨基酸的细菌比能分解蛋白质的细菌为多。（3）脂类分解代谢产物：甘油和脂肪酸，甘油可进一步氧化为丙酮酸、β羟基丙醛、过氧化物、臭氧及水等。 细菌的代谢产物

34. 生化试验

35. 谢谢！