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人體的 消化系統

人體的 消化系統. 葡萄糖 + 氧氣→ 能量 + 二氧化碳 + 水. 細胞能量工廠. 粒線體. 養分的功能. 組成生物體 （組成細胞的物質） 產生能量 ( 養分經氧化作用釋放出能量 ) 參與或調節 細胞內的各種 代謝作用. 養分 ( 營養素 ). 產生能量 醣、脂質、蛋白質 不產生能量 水、礦物質、維生素. 食物的熱量. 食物經 燃燒 （ 氧化 = 呼吸作用 ） 後，釋放出來的能量，通常以卡為單位。 1 卡 = 使一毫升 (ml) 的水，溫度上升 1℃ 的 熱能。 1000 卡 =1 大卡. 養分 ( 營養素 ). 產生能量

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人體的 消化系統

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Presentation Transcript

  1. 人體的消化系統

  2. 葡萄糖+氧氣→能量+二氧化碳+水 細胞能量工廠 粒線體

  3. 養分的功能 • 組成生物體 （組成細胞的物質） • 產生能量(養分經氧化作用釋放出能量) • 參與或調節細胞內的各種代謝作用

  4. 養分(營養素) • 產生能量 醣、脂質、蛋白質 • 不產生能量 水、礦物質、維生素

  5. 食物的熱量 食物經燃燒（氧化=呼吸作用）後，釋放出來的能量，通常以卡為單位。 1卡=使一毫升(ml)的水，溫度上升1℃的 熱能。1000卡=1大卡

  6. 養分(營養素) • 產生能量 醣、脂質、蛋白質 • 不產生能量 水、礦物質、維生素

  7. 醣 • 碳水化合物 • 多糖：澱粉、肝糖 • 雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖 • 單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 • 常見於五穀根莖類 • 全穀類的澱粉較有益

  8. 蛋白質 • 常見奶、蛋、豆、魚、肉 • 動物性蛋白質常含脂質 • 維持身體生長發育 • 修補受損細胞組織

  9. 脂質 • 動物性→脂 • 植物性→油 • 脂肪可運送脂溶性維生素：ADEK

  10. 維生素、礦物質 • 不能產生能量 • 可參與調節體內的反應 • 需要量少 • 各種食物中皆含有(但量極少) • 蔬菜水果含量豐富，另有纖維素

  11. 看到一盤菜，你會想要…

  12. 動物獲得養分的方式 • 食物可以直接塞進身體嗎？ • 每種生物都會用嘴吃嗎？ 不同的生物有不同的攝食方式 不同的消化構造

  13. 單細胞生物 • 變形蟲、草履蟲 • 吞噬食物 • 胞內消化 http://www.eedu.org.cn/Article/UploadFiles/200605/20060527153340731.jpg http://www.instrument.com.cn/bbs/images/upfile/20074492814.jpg

  14. 多細胞生物 • 不同的消化腔 • 胞外消化

  15. 囊狀消化腔 食物進出消化管只有一個通道

  16. 管狀消化道 食物從不同的開口 進出消化管

  17. 消化腔如何幫動物得到養分？ • 消化： 食物分解成小分子養分之後，由消化 道吸收的過程。 大分子養分→小分子養分→吸收小分子養分 分解

  18. 酵素 穀物 酒精 神奇力量 糖 酒精 大分子養分→小分子養分 澱粉→麥芽糖 酵素

  19. 酵素 • 每一種生物都有酵素,酵素的成分是蛋白質 • 1926年,Sumner結晶出一種酵素（ urease）從此開啟了數十年的蓬勃酵素化學研究 • 活細胞內每一步代謝反應，都有一個對應的專用酵素來負責催化

  20. 什麼是新陳代謝? • 代 謝 作 用 活細胞內進行的各種化學反應, 代謝作用的總合表現即生命現象

  21. 代謝作用 分為 分解作用 合成作用 光合作用 呼吸作用

  22. 分解作用 • 複雜的分子被分解成簡單分子,通常會放出能量. • 如：澱粉變成葡萄糖;葡萄糖分解成二氧化碳和水;蛋白質分解成胺基酸 葡萄糖+氧氣→能量+二氧化碳+水 供細胞使用 產生熱量，維持體溫

  23. 日光 葡萄糖+氧氣+水 水+二氧化碳 葉綠體 合成作用 • 將簡單的分子合成為複雜分子,通常需要吸收能量;如 光合作用

  24. 酵素的特性 • 具有專一性 • 有參與反應 • 可重複利用 • 由蛋白質構成 • 有固定的溫度、酸鹼度容忍範圍

  25. 當溫度高出最適溫度(40 ℃) ，酶便會逐漸變性而失去功能 酶的 活性 溫度(℃ )

  26. 胰蛋白酶 胃蛋白酶 唾液澱粉酶 反應速率 pH 1 7 14 酸性 中性 鹼性

  27. 便利性擴散 擴散作用 你還記得這兩張圖嗎？

  28. 物質進出細胞的方式

  29. 人體的消化系統 要將食物中的大分子養分，分解成可通過細胞膜的小芬子養分，需要…

  30. 人體消化系統的功能

  31. 牙齒的磨碎 舌： 攪拌、 味覺 唾液澱粉酶 澱粉 麥芽糖 口腔內的消化作用

  32. 在太空中的太空人，在沒有地球引力的情況下，如何將食物由嘴送到胃？在太空中的太空人，在沒有地球引力的情況下，如何將食物由嘴送到胃？

  33. 食道呈現波狀收縮，將食團推入胃 食團經『吞嚥』，經過『咽』進入『食道』

  34. 胃 • 囊狀構造 • 分泌胃液：鹽酸、胃蛋白酶 • 鹽酸：呈酸性（pH值大約等於2），可殺死食物中的一部分細菌，並可製造酸性環境,促進胃蛋白酶的作用。 • 胃蛋白酶：可以分解把食物中的蛋白質，形成較小的分子,須在酸性環境中作用

  35. 胃 食物在胃裡會被消化成食糜，接著進入小腸

  36. 小腸 • 前半段分解食物，後半段吸收養分和水分 • 有三種消化液注入小腸分解食物： • 腸液、胰液、膽汁

  37. 小腸中的消化液 • 小腸壁：分泌腸液 • 胰臟：分泌胰液 • 肝臟分泌膽汁，儲存在膽囊，需要時由膽囊收縮壓出

  38. 胺基酸 蛋白質 甘油 脂肪酸 脂質 葡萄糖 澱粉 小腸中的消化液 膽汁不含酵素，可將脂質乳化成懸浮狀的小油滴，以增加和酵素的接觸面積

  39. 小分子養分的吸收 • 小腸的後半段吸收水分和小分子養分 • 小腸內壁有許多指狀突起，稱為『絨毛』功能類似植物『根毛』，增加吸收面積 • 水份和養分進入絨毛微血管，由血液送至全身各處

  40. 大腸 • 吸收食糜中多餘的水分, • 腸內共生菌生存的場所 • 形成糞便 • 糞便由肛門排出體外： • 排遺

  41. 運動時，細胞行呼吸作用的效率增高，需要較多的氧氣，所以心搏加快，脈搏也跟著加快。運動時，細胞行呼吸作用的效率增高，需要較多的氧氣，所以心搏加快，脈搏也跟著加快。

  42. 小腸的後半段吸收水分和小分子養分 • 小腸內壁有許多指狀突起，稱為『絨毛』功能類似植物『根毛』，增加吸收面積 • 水份和養分進入絨毛微血管，由血液送至全身各處

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