珍珠奶茶

1. 珍珠奶茶 pearl milk tea 五年 甲班 英文 第三組

2. 珍珠奶茶的由來 （民國七十五年）十月 翰林茶館開幕，負責人涂宗 和心想一定要創造一個新 商品，為茶館帶來經營優勢 ，便四處尋找各種資訊與材料 。一個月後尋覓到台南市的鴨 母寮菜市場，看到以傳統工法 製作粉圓的小販，靈機一動， 買回來加在奶茶裡， 覺得這種吃得飽的台灣小吃， 加入奶茶中非常有趣，煮過 的白粉圓呈現出由內向外的漸 層滑透感，尤其是他潔白純淨的宛如珍珠，因此命名為「珍珠奶茶」 。

3. 珍珠奶茶的由來 • 經過兩個月，心想白粉圓受到如此好的反應， 就試賣黑色粉圓， 黑色粉圓顆粒較大，當時沒有較大口徑吸管，所 以僅能在店內消費且以湯匙舀喝，因此在推廣上 有點受阻，直到民國七十七年，較大口徑吸管生 產後，黑色珍珠奶茶推廣上如添了雙翼， 當時台南的大街小弄四處競相賣起珍珠奶茶 至於比黑粉圓更大的「波霸奶茶」稱號由來，則是起源於民國七十七年，位於台南市海安路的「草蜢」泡沫紅茶店，藉當年女星葉子媚名氣而來

4. 珍珠奶茶 • 珍珠奶茶（Pearl milk tea），粉圓奶茶（Tapioca (ball) tea）、波霸奶茶（B(P)oba milk tea），簡稱珍奶，珍珠茶飲文化中之一支，將「粉圓」（「珍珠」，Tapioca ball）加入香醇的奶茶中，由於口感特殊，所以受到廣大歡迎與回響，也成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一，多年來，已經由台灣流行至東亞、歐洲、美國甚至中東國家等地。

5. 珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓 • 珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。在臺灣以外，亦常見波霸這名詞。起因是1980年代末到北美洲的台裔新移民仍以「波霸奶茶」作號召，現時非台裔居民依然滿口「BOBA」。

6. 起源 • 春水堂創辦者劉漢介，於1983年開始實驗製作珍珠奶茶，由林秀慧調製成功。 上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好，在學校附近或補習班密集的地區、夜市等，逐漸出現珍珠奶茶的攤販。外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為台灣國際知曉的知名食物之一。

7. 珍珠奶茶的圖片

8. 珍珠奶茶的簡介 • 珍珠奶茶的「珍珠」是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶，但也有店家提供綠茶珍珠奶茶（通常稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠）。目前台灣還可以看到珍珠綠茶、珍珠紅茶等飲料，或是將「珍珠」當成一種選項，讓客戶指定加入任意飲料當中。在珍珠奶茶出現之前，刨冰、豆花中添加珍珠以增加口感也是很常見的。 • 珍珠奶茶冷、熱飲都可以，通常使用吸管飲用，珍珠奶茶使用的吸管較一般茶飲使用的吸管口徑為大，這是為了能夠喝奶茶外，也可以吸珍珠。

9. 文化 • 2004年中華民國政府提出6108億軍購案後，由於社會存在疑慮，國防部甚至推出文宣，喊出「一週少喝一杯珍珠奶茶」的口號，顯見珍珠奶茶在台灣的獨特地位。

10. 材料與製作 • [台灣早期的珍珠奶茶誕生於泡沫紅茶店，多半強調奶茶必須新鮮現搖。自從連鎖式珍珠奶茶出現後，為了口味管理與加快產生提供速度，不少連鎖店改用事先調好的奶茶。事先調好的奶茶多半也不是在開店前以紅茶跟跟奶精調出，而是總店直接以奶茶粉的形式提供到店裡，加水即可。為了將奶茶製作成奶茶粉的形式，勢必直接把紅茶磨碎，所以味道與傳統現搖的奶茶會有落差。這種奶茶若不喝靜放幾小時，會發現粉末完全沉澱，上面是透明的糖水，證明這樣調出來的奶茶，紅茶成分並不溶於水中。因此，有部份愛好者堅持喝現調的珍珠奶茶。 • 奶茶採用的奶精種類，包括液狀、粉狀等，台灣珍珠奶茶一般採用粉狀奶精，由於粉狀奶精熱量較高，且木薯珍珠也具有極高的熱量，有專家指出，一杯500cc珍珠奶茶的熱量，相當於一個普通排骨便當的熱量，對於致力於減輕體重的人們，不宜經常飲用。

11. 歷史 • 臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。 一說台中市經營泡沫紅茶店「春水堂」的劉漢介先生，自稱於1983年開始實驗製作奶茶，又說是店內女職員無意中調製成功[3]。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是偶然機緣下，經一家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意。另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明，據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料。

12. 報告完畢 謝謝 組別:第3組 製作人:高敬佑、莊娸筠