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神秘的微生物

神秘的微生物. 陳君貌 ， 黃彥傑，劉上儀，何羿慧. 酵母菌的簡介. 1 特徵：無性生殖以出芽方式產生個體，有性生殖是在圓形的子囊中形成 8 個卵圓形的子囊孢子。 2 外型：酵母菌是單個球形至卵圓形 3 氣味：芳香的酒味 可愛的酵母菌↘. 酵母菌的生長環境. 1 酵母菌最適合生長的環境為 pH3 ～ 6 ，含糖之酸性環境 2 在含糖分較高的水果表面、花粉、花蜜、蔬菜上常常可以尋獲 酵母菌↓. 酵母菌產生的影響. 1 麵糰加入酵母菌，經過發酵後產生二氧化碳，就會使麵糰發脹膨鬆起來 2 醣類轉化為二氧化碳與酒精的一種作用

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神秘的微生物

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Presentation Transcript

  1. 神秘的微生物 陳君貌，黃彥傑，劉上儀，何羿慧

  2. 酵母菌的簡介 1特徵：無性生殖以出芽方式產生個體，有性生殖是在圓形的子囊中形成8個卵圓形的子囊孢子。 2外型：酵母菌是單個球形至卵圓形 3氣味：芳香的酒味 可愛的酵母菌↘

  3. 酵母菌的生長環境 1酵母菌最適合生長的環境為pH3～6，含糖之酸性環境 2在含糖分較高的水果表面、花粉、花蜜、蔬菜上常常可以尋獲 酵母菌↓

  4. 酵母菌產生的影響 1麵糰加入酵母菌，經過發酵後產生二氧化碳，就會使麵糰發脹膨鬆起來 2醣類轉化為二氧化碳與酒精的一種作用 3釀造葡萄酒、米酒也是靠酵母菌來產生酒精

  5. 酵母菌的應用 1讓麵包鬆軟 2各種發酵麵團的食品，如麵包，饅頭等，酒類和醋 3啤酒生產後也被開發作為健康食品因為有酵母菌。 4釀造葡萄酒、米酒也是靠酵母菌來產生酒精 5也常用它作為實驗材料。

  6. 資料來源

  7. 謝謝大家

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