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民 以 食 为 天

民 以 食 为 天. 病从口入. 苏丹红. 光明乳业用过期奶调制果味奶. 吃肉怕激素. 吃菜怕毒素. 喝饮料怕色素. 能吃什么？. 心里没数. 概述 食品卫生法律规定 食品卫生管理的法律规定 食品卫生监督 法律责任. 食品的卫生规定 （重点） 食品生产经营的卫生规定 （重点） 食品容器包装材料、工具设备卫生规定 食品添加剂的卫生规定. 概述 summarization. Food Hygiene Law. 是指保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人体健康，增强人体体质活动中产生的各种社会关系的法律规范的总和。.

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Presentation Transcript

  1. 民 以 食 为 天

  2. 病从口入

  3. 苏丹红

  4. 光明乳业用过期奶调制果味奶

  5. 吃肉怕激素

  6. 吃菜怕毒素

  7. 喝饮料怕色素

  8. 能吃什么？ 心里没数

  9. 概述 • 食品卫生法律规定 • 食品卫生管理的法律规定 • 食品卫生监督 • 法律责任

  10. 食品的卫生规定（重点） • 食品生产经营的卫生规定（重点） • 食品容器包装材料、工具设备卫生规定 • 食品添加剂的卫生规定

  11. 概述 summarization

  12. Food Hygiene Law 是指保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人体健康，增强人体体质活动中产生的各种社会关系的法律规范的总和。

  13. Law of the People’s Republic of China on Food Hygiene • Revised on: 1995-10-30 • Revised by: Standing Committee of National People’s Congress • Effective on: 1995-10-30 1995年10月30日，全国人大常委会通过了经过修订的《中华人民共和国食品卫生法》

  14. 食品卫生法的适用范围 空间效力（Spatial validity）： • 在中华人民共和国境内从事食品生产、经营活动的。 时间效力(Time validity) • 自公布之日起生效

  15. 适用的物品和场所 • 一切食品、食品添加剂 • 食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂 • 食品的生产经营场所和有关环境

  16. 食品卫生法律规定Legal rules for food hygiene 重点

  17. 一起细菌污染食品引起的食物中毒 2005年9月2日晚11时，在中州大学北校区食堂就餐的学生陆续出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻、发热等症状，经流行病学筛查有367人因食物中毒发病；经认定这次集体食物中毒是由鸡肠球菌污染食品所致，中毒食品是芹菜炒肉、凉拌包菜和包菜炒肉。

  18. 食品的卫生规定 • 食品应当无毒、无害； 无害 无毒

  19. 具有相应的色、香、味等感官性状；

  20. 劣质奶粉成了“婴儿杀手” 阜阳市人民医院，一年多来，收治了60多个得“大头怪病”的娃娃，有时候一来就是好几个，而且基本在6个月以下、 来自农村。因为严重缺乏营养，这些婴儿多已停止生长，有的甚至越长越轻、越小。头发脱落，头脸肥大，全身水肿。

  21. 符合应当有的营养要求； Etc. protein zinc fattiness calcium carbohydrate

  22. 专供婴幼儿的主辅食品

  23. 食品生产经营的卫生规定 食品生产经营是指一切食品的生产、采集、收购、加工、储存、供应、销售活动。

  24. 食品生产经营人员卫生要求 • 食品生产经营的从业人员必须健康 • 保持个人卫生，销售、生产食品时穿戴清洁的工作衣、帽 • 销售直接入口食品时，必须使用售货工具

  25. 食品生产经营场所卫生要求

  26. 食品生产经营场所卫生要求 • 保持内外环境整洁，无有害昆虫滋生和生存的环境，与有害场所保持一定距离

  27. 食品生产经营场所卫生要求 有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、储存等厂房或场所；

  28. 食品生产经营场所卫生要求 有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防蝇、洗涤、污水排放、存放垃圾的设施；

  29. 食品生产经营场所卫生要求 • 设备布局工艺流程要合理，防止原料和成品交叉污染；

  30. 食品生产经营场所卫生要求 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前要消毒，使用后要洗净；

  31. 食品生产经营场所卫生要求 食品的小包装要使用清洁、无毒的包装材料；

  32. 食品生产经营场所卫生要求 • 各种储存、运输食品的容器、设备要安全、无害； • 生产经营用水必须符合国家饮用水的标准。

  33. 从死鸡到熏鸡的演变 • 该案例在生产加工场所、工作人员方面违反了《食品卫生法》的哪些规定？

  34. 清晨骑着摩托车收死鸡开始了一天工作

  35. 询问有没有死鸡？

  36. 老板每天派出五个人，到养鸡户家去收死鸡

  37. 每只病死鸡1元钱，加工成烧鸡卖到9元1斤

  38. 收来的病死鸡堆满院

  39. 老板雇了四个工人开膛剖肚收拾死鸡

  40. 工人每天面对发臭死鸡，经常被熏的呕吐

  41. 工人正在紧张地工作

  42. 退了毛死鸡有的已经变绿变臭，在凉水里浸泡

  43. 穿着拖鞋加工死鸡，直接放在地上

  44. 经过色素熏蒸的死鸡，看上去居然也很诱人

  45. 禁止生产经营的食品 ** • 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的

  46. 禁止生产经营的食品 含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的。

  47. 禁止生产经营的食品 含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

  48. 禁止生产经营的食品 未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

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