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第一章 概论. 一、定 义 、内 容、任 务 二、增 养 殖 的 主 要 种 类 三、增 养 殖 的 方 法 四、我 国 贝 类 养 殖 情 况 五、贝 类 养 殖 发 展 动 向. （一）定义：研究贝类学养殖的生物学原理和 生产技术的应用科学。 （二）内容：生物学、苗种培育、养殖、增殖、 加工等。 （三）任务： 1 、推广养殖新技术； 2 、开发养殖新品种；
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第一章 概论 一、定 义 、内 容、任 务 二、增 养 殖 的 主 要 种 类 三、增 养 殖 的 方 法 四、我 国 贝 类 养 殖 情 况 五、贝 类 养 殖 发 展 动 向
（一）定义：研究贝类学养殖的生物学原理和 生产技术的应用科学。 （二）内容：生物学、苗种培育、养殖、增殖、 加工等。 （三）任务：1、推广养殖新技术； 2、开发养殖新品种； 3、解决生产中存在的问题； 4、充实提升学科理论。 第一章 概论 一、贝类养殖学的定义、内容和任务
第一章 概论二、贝类增养殖的主要种类 （一）附着性 1、扇贝科： ① 栉孔 ②华贵栉孔 ③ 虾夷 ④ 海湾 ⑤墨西哥湾 2、贻贝科： ①紫②翡翠 ③ 厚壳④ 寻氏肌蛤 ⑤ 麦氏偏顶蛤 3、珍珠贝科：① 马氏母贝 ② 大珠母贝③ 珠母贝 ④ 企鹅珍珠贝 4、蚶科： ① 毛蚶② 魁蚶 （二）固着性 1、牡蛎： ① 近江牡蛎② 太平洋牡蛎 ③ 褶牡蛎 ④ 大连湾牡蛎
（三）埋栖性： 1、帘蛤科（文蛤、青蛤、杂色蛤子、菲律宾蛤仔 、镜蛤） 2、蛤蜊科（西施舌、四角蛤蜊、施獭蛤（大象鼻蚌）） 3、竹蛏科（大竹蛏、小竹蛏、缢蛏） 4、绿螂科（中国缘螂） 5、江珧科（栉江瑶） （四）爬行性： 1、鲍科（杂色鲍、九孔鲍、皱纹盘鲍） 2、鹅螺科（方斑东风螺、台湾东风螺） 第一章 概论二、贝类增养殖的主要种类
第一章 概论 三、增养殖的方法 （一）半人工养殖 种苗（自然、人工） 自然海区 技术措施 促活、促长、高产、高质 商品贝。 种苗（人工） 工厂化养殖 技术措施 （二）全人工养殖 （三）增殖 人工放流种苗 环保 资源增长 适量采捕 禁捕
第一章 概论 四、我国贝类养殖情况 （一）养殖规模 1、养殖种类： 形成规模养殖的品种有20种左右； 2、养殖面积： 2001年>9.66万公顷 ，占海水养殖面 积的61.92%；对虾3.64万公顷 。 3、养殖产量： 2001年 911万吨 ，占海水养殖产量的 80.53%；对虾30.4万吨 。 2005年，中国养殖贝类产量达到1070万吨， 占到海水养殖总产量的77％。 4、养殖产值： 2001年 600亿元，对虾100亿。 5、出口：往欧盟、东南亚，2001年21.4万吨出口量， 4.63 亿美元出口额，占水产养殖产品出口量 的 47.6%，出口额的29.9%。有害物质的 残留超标导致出口量受欧盟等 限制；养殖环 境的改善及净化技术的普及可进一步提高出口 量。
第一章 概论四、我国贝类养殖情况 6、国际地位：世界贝类养殖大国、年产量占世界产量 的 60%以上，名列第一； 出口量占世 界的 40%左右；扇贝养殖产量约占世 界的80%。 其他养殖大国： 日、韩、美（牡蛎25、25、18万T)； 荷兰、西班牙、丹麦（贻贝16、10、 7.5万T）； 日本、美国、秘鲁、加拿大 （扇贝23、 18、5.1、4.6万T）。 （二）存在问题 成活率低，生长变慢，生产不稳定。 原因：①种质退化，②场地“老化”，③环境污染。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 （一）苗种生产 1、 开发珍稀品种人工育苗生产： ①硨磲：太平洋中部岛屿，育苗放流增殖； ②皇蛤：西雅图地方产名贵深海贝类，育苗放流增殖； ③西施舌、施獭蛤：前者100元/斤，后者30元/斤， 自然资源枯竭，人工育苗养殖； ④东风螺：60~80只/斤，50元/斤，自然资源枯竭， 人工育苗养殖； ⑤栉江珧：5－8元/只，资源少，尝试人工育苗养殖。 2、半人工采苗向多品种发展： ①魁蚶：捕捞品种，近几年开始海区采苗人工养殖； ②毛蚶：同上； ③虾夷扇贝：大连旅顺 。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 （一）苗种生产 3、变态附着诱导物质的研究 在发育成熟的幼虫中加入某些化学物质，可诱导 幼虫变态附着，如： 牡蛎、鲍——EPI 、L-DOPA 、 四乙胺； 鲍——GABA、谷胺酸； 东风螺——KCl ； 单体牡蛎——EPI（肾上腺素） 、NE（去甲肾上 腺素）10-4 M不附着而变态。 4、微囊配合饲料的研制 克服育苗期靠天吃饭的问题英国已研制出牡蛎和蛤 子幼虫微囊饵料，可让幼虫发育、变态、附着。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 胶冻金合欢 蛋白 脂质 脂质 被囊 + 营养 尼龙蛋白 碳水化合物 羧甲基纤维素 维生素 5、多倍体育种 （1）已开发研究的种类： 31种. 诱导多倍体的种类
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 （2）多倍体诱导方法： ① 物理法（表1－2）： 温度休克、压力 处理、电脉冲等——破坏受精卵细胞微 管，使微管解体，染色体不能向两极移 动，极体不能放出，倍数增加。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 ② 化学法（表1—3） A、细胞松弛素B（CB）：破坏微丝，抑制细胞质分裂， 阻止极体释放，形成多倍体； CB——致癌剂、水 溶性差，用1%DMSO（二甲基亚矾）溶解，并用 1%DMSO海水浸洗受精卵，去除残留CB。 B、6—二甲基氨基嘌呤（6—DMAP）：破坏微管 形成，非致癌性，水溶性； C、秋水仙素：阻止或破坏纺锤体，在植物中应用，动 物少用； D、咖啡因：微管对Ca++浓度有依赖，太高或太低均 会解聚。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 ③生物法： 四倍体太平洋牡蛎+ 二倍体 三倍体太平洋牡蛎， 三倍体率可达100%。 四倍体太平洋牡蛎+ 二倍体近江牡蛎 异源三倍体。 （3）多倍体的生物学性状 ①成活率：受处理的3N胚胎及幼虫死亡及畸形均比2N 的高，养殖期间3N成活率高于2 N，如美国牡蛎： 稚贝期 2N/3N=10/14 1年贝 2N/3N=7/170 ②生长速度：海湾扇贝4个月，软体部3N比2N大36%， 肉柱3N比2N大73%；美国牡蛎： 产卵前2N>3N，产卵后3N>2N。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 ③糖原含量：3N>2N ④性腺发育：3N性腺发育受阻或不发育。 （4）多倍体检测技术 ①染色体观察：早期胚胎、担轮幼虫染色、 压片。优点：经典、准确。 ②极体观察法：对于极体易观察的种类，在 2~4细胞期观察胚胎上极体数量，3N合子 只能放出一个极体。 ③流式细胞仪：DAPI、PI荧光染料对DNA —RNA具有特异性，被染色的细胞悬液通 过仪器时荧光强度被测出，强度与DNA含 量成正比。 ④ 显微荧光测定法：原理同上。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 5、多倍体研究应用前景 3N 成活率高，长速快，糖原多，不育，前景广 阔。应加快研究，提高诱导率，及早产业化，美 国牡蛎3N 已形成商业化生产，占1/3。 6、选择育种： （1）选择育种在贝类养殖中的重要性 野生群体中有优秀的，也有劣质的；人工育 苗群体中也一样；近亲繁殖导致退化，必须 提纯复壮。为了提高养殖效益，必须选择经 济性状优良的亲本繁殖后代，最终达到优异 性状能遗传的目的。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 （2）贝类选择育种的优势： ①水产生物变异程度高，遗传操纵基础好； ②多数品种仍属自然选择，人工选择有巨 大潜力； ③贝类的多产性使优秀个体交配所得同胞 数目相当巨大，使选择强度大大提高； ④贝类雌雄同体的自然受精或性变♀与其 储存的精子受精，促进了完全近交系的产生； ⑤种间杂交后代可以发育成熟并繁殖。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 （3）重要经济贝类选择育种进展 ①Chanley 对硬壳蛤生长率的选择试验 1对交配 F1 挑出120个生长最快个体 从中挑出1对4龄大蛤交配 F2 1.5龄 野生群体随机取 1♂×1♀ 1.5龄 生长率提高60% 提出育种规划，以建立更为理想的优良育种群体。 ②华盛顿大学，太平洋牡蛎的系统选择育种，提供商 业利用的试验孵化群体，进一步研究，夏季存活 率，糖原含量的遗传决定性。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 ③Crenshaw 进行了海湾扇贝选择育种。 ④Wada 马氏珠母贝壳宽，壳曲线性状进行了遗 传选择，指出对养殖珠母贝的选择是非常有效的。 （二）病害研究 1、贝类疾病流行情况： ①1997辽宁长海，各种贝类大规模死亡，损失1.5亿； ②1992、1994、1996深圳、惠东、阳江近江牡蛎 大面积死亡，损失4亿元； ③1999年至2000年，广东鲍鱼场暴发流行性鲍病， 损1亿以上；据保守估计，全国因疾病而损失的养殖贝 类每年达20~30亿元。 2、贝类疾病研究现状 90年代开始研究，集中于鲍、扇贝、蛤类、牡蛎、珍珠， 以病原分离鉴定、病理组织观察为主，未形成系统理论。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 ①鲍： 病毒性裂壳病——足变厚、壳变薄、孔连通。球 状病毒粒子侵入血细胞引起。细菌性脓胞病——足肌出现白 色丘状脓胞。河流弧菌感染表皮组织引起。 ②扇贝：面盘纤毛细胞脱落病——面盘幼虫纤毛细胞脱落 解体。弧菌引起。 ③文蛤：弧菌病——不能潜沙，不能闭壳，壳缘粘液多， 消化道内大量细菌繁殖，导致大规模死亡。流行于8~11 月。 弧菌种类：溶藻弧菌、副溶血弧菌、佛尼斯弧菌。 ④牡蛎：面盘病毒病（Oyster velar virus disease OvvD）、类胞诊病毒病、细菌性溃汤病——鳗弧菌、溶藻 弧菌。 ⑤珍珠贝：类立克次体——导致大珠母贝幼虫和幼苗突发 性大批死亡，也导致马氏珠母贝幼贝至成贝的慢性死亡。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 3、养殖贝类微生物性疾病的防治： ①预防： ⅰ、养殖环境优化：致病原因——病原体、适合病原生 长的环境、抵抗力差的养殖对象； ⅱ、贝类种苗优化：杂交、选择育种、三倍体、提高抗 病力； ⅲ、养殖模式优化：立体生态混养、如贝藻轮养、套 养； ⅳ、加强生态环境监测及病原快速检测，及时阻止病原 流行； 病原学与流行学研究 监测诊断手段 V、重视疾病防治研究和管理防治药物研究 海域的统筹规划 疾病监控与防治系统
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 ②治疗： ⅰ、病毒性疾病：无有效方案。 ⅱ、细菌性疾病： 文蛤副溶血弧菌——用四环素有效； 海湾扇贝漂浮弧菌病——新霉素、磺胺类、洛西 林、多粘菌素B等抑 菌； 太平洋牡蛎弧菌病——土霉素、吡呱酸、红霉素 均有效； 鲍河流弧菌病——复方新诺明、氟哌酸等，任何 二种混合使用杀菌浓度均低于单独使用。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 （三）放流增殖 1、日本自1980年以来，每年向海区投放皱纹盘 鲍稚贝（ 1~2cm） 1000万以上；几年后每 年可捕捞鲜鲍3900吨，放流效益达到 3.9吨/ 万苗； 2、美国于每年6~8月在切隆皮克湾采集蛎苗后运 至不能产苗的海区放流增殖收效甚大，充分利 用了海区资源。
第一章 概论五、贝类养殖发展动向 3、美国西雅图，人工育苗放流增殖一种当地 产深水贝类 ——皇蛤（Panopeabrupta）； 4、太平洋中部岛屿上进行砗磲人工育苗放流增殖； 5、大连湾旅顺某湾放流增殖虾夷扇贝。 （四）养殖模式的优化 1、贝贝混养：牡蛎、泥蚶混养，立体利用饵料； 2、贝藻混养：扇贝、贻贝+紫菜、海带，动植 3、贝藻轮养： 海带 海湾扇贝 海带 场地净化； 12－6月6－12月 4、贝虾混养：对虾缢蛏混养、 对虾海湾扇贝混养。
第一章 概论作业题 1、试述贝类养殖的发展动态。 2、试述贝类多倍体诱导的主要方法和 多倍体检测技术。 3、试述选择育种在贝类养殖中的重要性 和贝类选择育种的优势。（作业题）
华贵栉孔扇贝 返回第3页
虾夷扇贝 返回第3页
海湾扇贝 返回第3页
墨西哥湾扇贝 返回第3页
翡翠贻贝 返回第3页
紫贻贝 返回第3页
厚壳贻贝 返回第3页
寻氏肌蛤 寻氏肌蛤 返回第3页
马氏珍珠贝 返回第3页
大珠母贝 返回第3页
珠母贝 返回第3页
企鹅珠母贝 返回第3页
毛 蚶 返回第3页
魁蚶 返回第3页
大连湾牡蛎 返回第3页
皱纹盘鲍 返回第4页
杂色鲍 返回第4页
九 孔 鲍 返回第4页
方斑东风螺 返回第4页
台湾东风螺 返回第4页
文 蛤 返回第4页
青 蛤 返回第4页
