JAK JEDÍ ČESKÉ DĚTI

1. JAK JEDÍ ČESKÉ DĚTI Věra Boháčová, DiS. nutriční terapeutka Poradenské centrum Výživa dětí „Dětská výživa a obezita v teorii a praxi“ 16.-17. listopadu 2012, Poděbrady

2. PRŮZKUM U ŠKOLNÍCH DĚTÍ • „Tajemství školních svačin“ • Květen 2007 – navazující na projekty z let 2005 a 2006 • Žáci 14ti základních škol celé České republiky • 3. a 7. třída • 5ti denní záznamy (čtvrtek – pondělí) zaměřené na: • pravidelnost • počet konzumovaných jídel • množství potravin • dobu konzumace • pitný režim • pohybovou aktivita

3. VÝSLEDKY – REŽIM STRAVOVÁNÍ • 47 % dětí má nepravidelný stravovací režim (20 % jídelníčků) • nedodržování pravidelných intervalů mezi jednotlivými jídly • vynechávání jednoho nebo více z doporučených pěti denních jídel • nejčastěji snídaně nebo svačina • u starších dětí se týká více než 30 % jídelníčků – 65 % dětí • u mladších dětí cca 15 % jídelníčků • 12 % dětí jí poslední jídlo po 21. hodině

4. Výsledky – energetická hodnota • Průměr 8 000 kJ/den (mladší i starší děti) • Mladší děti • doporučený příjem 7 100 – 7 900 kJ • zjištěné hodnoty: 1 061 – 23 069 kJ (!) • Starší děti • doporučený příjem 8 500 – 9 400 kJ • častý nedostatečný příjem • zjištěné hodnoty: 270 – 25 182 kJ (!)

5. VÝSLEDKY – PŘÍJEM ŽIVIN • Vyšší příjem bílkovin • zejména u mladších dětí – o více než 150 % u dívek, o téměř 180 % více u chlapců • u starších dětí denně téměř o 80 % • Vyšší příjem sacharidů • zejména u mladších dětí • dívky o více než 20 g denně více • chlapci o více než 40 g denně • Optimální množství tuku • doporučené množství, ale problematické zdroje tuků v jídelníčcích uvedené • živočišné tuky (uzeniny, paštiky) • skryté tuky nevýhodného složení (sušenky, dorty) • smažené pokrmy

6. VÝSLEDKY – DALŠÍ ZJIŠTĚNÍ • Děti pijí průměrně 1,5 l tekutin za den bez ohledu na věk • optimální množství pro mladší děti • nedostatečné množství pro starší děti • doporučováno alespoň 2 l • U 67 % dětí se v jídelníčcích objevují sladkosti (ve 23 % jídelníčků) • často i několikrát denně • 20 % dětí mělo v jídelníčku „slanosti“ • 50 % mladších děti konzumuje uzeniny • starší dívky „pouze“ v 19 %

7. VÝSLEDKY – DALŠÍ ZJIŠTĚNÍ • 42 % dětí má ve stravě nedostatek ovoce a zeleniny • často neobsahovaly denní jídelníčky ani jednu porci • zejména u starších děti • 18 % dětí se občas stravuje v restauracích rychlého občerstvení • zejména starší chlapci – v 28 % • Více než 4 % starších dětí kouří • Nedostatek pohybu

8. Jak dál?

9. HRAVĚ ŽIJ ZDRAVĚ • Internetový kurz pro žáky základních škol • 5. třída • Lekce zaměřené na správné stravování • Záznamy týkající se životosprávy • pravidelnost • počet konzumovaných jídel • Frekvence konzumace jednotlivých potravin • pitný režim • pohybová aktivita • R. 2009 6252 účastníků • 52 % díky, 48 % chlapci

10. HRAVĚ ŽIJ ZDRAVĚ – REŽIM STRAVOVÁNÍ • Téměř 64 % dětí jí 4x nebo 5x denně • Téměř 65 % dětí pravidelně každý den snídá • pouze 6 % nesnídá vůbec • Více než 91 % konzumuje ve škole svačinu od rodičů

11. VÝSLEDKY – DALŠÍ ZJIŠTĚNÍ • Čerstvé ovoce konzumuje alespoň několikrát týdně více než 21 % dětí • více než polovina nejí ovoce vůbec • téměř 24 % dětí konzumuje čerstvé ovoce výjimečně • Čerstvou zeleninu konzumuje alespoň několikrát týdně více než třetina dětí • téměř 43 % nejí čerstvou zeleninu vůbec • téměř 24 % dětí konzumuje čerstvou zeleninu výjimečně • Téměř 49 % dětí konzumuje denně smaženájídla • Téměř třetina dětí jí denně sladkosti • 20 % dětí nekonzumuje sladkosti vůbec • Sladké nápoje pije denně, stejně jako nepije vůbec, téměř 30 % dětí

12. Výsledky – pohybová aktivita • Více než 42 % dětí tráví volný čas sportem • u TV/PC necelých 15 % dětí • nejčastěji venku s kamarády nebo na tréninku • téměř 27 % každý den • téměř 30 % 4x týdně • téměř 30 % 2x týdně

13. SROVNÁNÍ OBOU PRŮZKUMŮ A ZÁVĚRY Odlišnosti • Stravovací režim • Míra pohybových aktivit Shoda • Nedostatek ovoce a zeleniny • Častá konzumace smažených pokrmů • Sladkosti a sladké nápoje? • pohybová aktivita • Úloha rodičů a blízkého okolí • osobní příklad, důsledné vedení • Úloha škol a učitelů • forma • Vzory vrstevníků • Další… Forma, motivace, vedení

14. Děkuji za pozornost!