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食品系烹饪大赛. 制作人： 第三组全体成员. 王书记致辞 ：. 校团委领导致辞：. 金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们的搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富，让人非常的开胃，做法比较简单，你也可以试试呦！. 制作步骤 1 ： 将煮熟的鸡蛋剥壳，用 粘了水的刀轻轻的切成片。.
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食品系烹饪大赛 制作人： 第三组全体成员
王书记致辞 ：
金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们的搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富，让人非常的开胃，做法比较简单，你也可以试试呦！金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们的搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富，让人非常的开胃，做法比较简单，你也可以试试呦！
制作步骤1： 将煮熟的鸡蛋剥壳，用 粘了水的刀轻轻的切成片。
制作步骤 2：锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
步骤3：锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。步骤3：锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。
制作步骤4：倒入炸好的鸡蛋块，轻轻炒。 撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。
第二道菜：高丽香蕉 制作步骤1：香蕉切成块，备用。
制作步骤3：取切好的香蕉放入淀粉中滚一下、使淀粉裹满香蕉块，然后放入一只汤匙中、再取另一只汤匙舀起先前做好的蛋泡盖在香蕉上、使其蛋泡裹满、裹住香蕉、如有蛋泡蘸汤匙可在汤匙上抹少许油。制作步骤3：取切好的香蕉放入淀粉中滚一下、使淀粉裹满香蕉块，然后放入一只汤匙中、再取另一只汤匙舀起先前做好的蛋泡盖在香蕉上、使其蛋泡裹满、裹住香蕉、如有蛋泡蘸汤匙可在汤匙上抹少许油。
制作步骤4：炒锅放油、待油温烧制3—4成热时、即可将包好的香蕉放入油锅，炸至金黄色即可捞出。制作步骤4：炒锅放油、待油温烧制3—4成热时、即可将包好的香蕉放入油锅，炸至金黄色即可捞出。
第三道菜：酸菜鱼 原料： 草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
制作步骤1：先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。制作步骤1：先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
制作步骤3：将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。制作步骤3：将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
制作步骤4：将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。制作步骤4：将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
制作步骤5：炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。制作步骤5：炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
制作步骤6：加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。制作步骤6：加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
