1 / 16

Enzýmy

Enzýmy. Barbora Dunčeková 4. G. náuka o enzýmoch... enzymológia nemôžeme ich vidieť voľným okom, ale môžeme vidieť život a energiu, ktoré existujú vďaka nim zohrávajú kľúčovú rolu v metabolizme všetkých živých organizmov

flann
Download Presentation

Enzýmy

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Enzýmy Barbora Dunčeková 4. G

  2. náuka o enzýmoch... enzymológia • nemôžeme ich vidieť voľným okom, ale môžeme vidieť život a energiu, ktoré existujú vďaka nim • zohrávajú kľúčovú rolu v metabolizme všetkých živých organizmov • sú biokatalyzátory, ktoré v živ. org. urýchľujú premenu určitých látok na produkty • sú to látky bielkovinovej povahy

  3. znižujú hodnotu aktivačnej energie, čím urýchľujú priebeh chemickej reakcie, zúčastňujú sa chemickej reakcie, ale po jej skončení zostávajú v nezmenenom stave • takmer všetky biochemické reakcie, od trávenia (pepsín) až po kopírovanie genetickej informácie (DNA polymeráza), sú katalyzované enzýmami • názvoslovie enzýmov sa prispôsobuje návrhu Medzinárodnej únie pre biochémiu a molekulárnu biológiu, ktorá v roku 1955 vytvorila Medzinárodnú komisiu pre enzýmy s cieľom systematicky klasifikovať a pomenovať enzýmy a koenzýmy

  4. Zloženie enzýmov Dvojzložkové (bielkovina + iná látka - kofaktor) Jednozložkové (bielkovina) bielkovinovú časť nazývame apoenzým 2.) alebo zložitejšie organické molekuly, ktoré nazývame koenzýmy 1.) kofaktory môžu byť buď ióny niektorých kovov (Mg, K, Fe, Zn, Cu) koenzým je nebielkovinová zložka enzýmu organického charakteru, bývajú nimi často vitamíny Koenzýmy sú s apoenzýmom po celý čas viazané pevnou kovalentnou väzbou,kt. označujeme ako prostetická skupina

  5. Faktory, ktoré ovplyvňujú rýchlosť enzýmovej reakcie, sú • koncentrácia substrátu • koncentrácia enzýmu • teplota prostredia • prítomnosť aktivátorov a inhibítorov • Koncentrácia substrátu: pre rýchlosť enzýmovej reakcie platia tie isté kinetické zákony ako pre rýchlosť akejkoľvek inej reakcie. V prípade, že je koncentrácia enzýmu konštantná, rýchlosť enzýmovej reakcie bude priamo úmerná koncentrácii substrátu. • Koncentrácia enzýmu: pri výraznom nadbytku substrátu bude rýchlosť enzýmovej reakcie lineárna v závislosti od zvyšovania koncentrácie enzýmu.

  6. Tráviace enzými Ich úlohou je dokončenie trávenia potravy a rozkladajúcich sa živín do formy, ktoré môžu byť absorbované v tele. Niektorí ľudia neprodukujú dostatok tráviacich enzýmov, tak sa enzým užíva ako doplnok na pomoc trávenia. Okrem vstrebávania potravy pomáhajú predchádzať plynatosti a nadúvaniu, všeobecne zažívacím ťažkostiam s nesprávne strávenou potravou, s ktorými sú spájané aj potravinové alergie.

  7. Betaín • je to čistý kryštalický prášok, rozpustný vo vode • vyrába sa z cukrovej repy posilňuje trávenie vytvorením vhodného prostredia v žalúdku

  8. Amyláza • je enzým, ktorý zaisťuje štiepenie škrobu na jednoduchšie cukry • patrí medzi hydrolázy je prvý enzým, ktorý bol nájdený a izolovaný pod menom diastáza Anselmom Payenom roku1833 • tri typy amylázy : α-amyláza, β-amyláza a γ-amyláza. • je produkovaná slinnými žľazami a pankreasom

  9. Ľudská amiláza zo slín

  10. Pepsín • je enzým, ktorého pepsinogén je produkovaný bunkami žalúdočnej sliznice • jeho úlohou je rozkladať proteíny v potrave na peptidy a tiež štiepi bielkoviny • objavil ho v roku 1836 Theodor Schwann, ktorý na jeho pomenovanie použil základ z gréckeho slova pepsis – tráviť • bol prvý známy živočíšny enzým a od roku 1929 aj jeden z prvých ktoré sa J. H. Northropovi podarilo vyrobiť kryštalizáciou

  11. Trypsín • je jedným z enzýmov tráviaceho systému, ktorý je zodpovedný za vstrebávanie a štiepenie bielkovín z tenkého čreva • vylučuje sa z pankreasu • štiepi obzvlášť tie bielkoviny, ktoré sú natrávené žalúdočným pepsínom, na polypeptidy a dipeptidy • v absorbovanej forme pôsobí proti nádorovo a protizápalovo • napomáha pri trávení a očistení srdcovo-cievneho systému a celého organizmu; má značný antioxidačný účinok

  12. kryštalická štruktúra trypsínu

  13. Lipázy • je enzým zo skupiny hydroláz, rozkladajúci tuky na glycerol a mastné kyseliny na absorbovateľnú formu • riadi množstvo syntetizovanej tuku, zabezpečuje redukciu tukových zásob a v dostatočnom množstve je schopná pomôcť pri jeho spaľovaní • sú v živom tkanive takmer všadeprítomné, lebo sú pre život zásadné • majú ich rastliny, živočíchy, hlavne baktérie a huby • sú v podstate prítomné vo všetkých dôležitých orgánoch ľudského tela

  14. Pankreatická lipáza

  15. Ďakujem Vám za pozornosť

  16. http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=vTQybDgweiE http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=vTQybDgweiE

More Related