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RESTAURANTE ESCOLA

RESTAURANTE ESCOLA. RESTAURANTE ESCOLA.

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Presentation Transcript

  1. RESTAURANTE ESCOLA

  2. RESTAURANTE ESCOLA O Restaurante Escola, é uma unidade orgânica da Escola Profissional de Massinga, destinado a formar alunos com qualificações profissionais, de qualidade, para o sector de hotelaria e turismo e dota-los de experiência equiparável a do mercado de trabalho, gerar receitas para a sua sustentabilidade e contribuir para a melhoria do funcionamento da escola.

  3. RESTAURANTE ESCOLA VISÃO • Ser reconhecido pelos alunos, empregadores e sociedade em geral como uma unidade de referência a nível nacional na formação prática de profissionais de mesa e bar motivados e qualificados na área de hotelaria e turismo. • Formar alunos de nível básico de hotelaria e turismo capazes de adquirir conhecimentos e competências de cariz geral e profissional de qualidade, que lhes permitam uma rápida e adequada inserção no mercado de trabalho. • Gerar lucro para a sustentabilidade das suas operações através prestação de serviços de restauração; • Servir como campo de estágio profissional dos alunos e de profissionais da área; FUNÇÕES

  4. RESTAURANTE ESCOLA • Localiza-se na Escola Profissional de Massinga, sita na Estrada Nacional N1, no distrito de Massinga, província de Inhambane. • O restaurante, foi construído no âmbito da implementação da Reforma do Ensino Técnico Profissional, com apoio do PRETEP. do LOCALIZAÇÃO

  5. RESTAURANTE ESCOLA ORGANOGRAMA DE FUNCIONAMENTO Director da Escola Gestor do Restaurante Sector Cozinha Sector do restaurante/Bar e Marketing Sector do Economato e Compras Sector de Administração e Finanças

  6. RESTAURANTE ESCOLA Área de Intervenção do Restaurante Prestação de Serviços • Serviços de Alimentação e Bebidas • Catering para eventos. • CoffeeBreaks(lanches). • Organização e Decoração de Eventos. • Serviços de Empregados de Mesa em eventos Cursos de CurtaDuração • Empregados de Mesa • Empregados de Bar • Cozinheiros

  7. RESTAURANTE ESCOLA CAPACIDADE INSTALADA 1. RECURSOS HUMANOS • 3 Trabalhadoresefectivos (Cozinheiro, Empregado de Mesa e bar e Guarda); • 5 técnicos (ProfessoresdaEscolaafectosaoRestaurante); • Alunos (práticasligadasaosmódulos e ouemactividadesprodutivas) 2. PATRIMÓNIO (Infraestruturas e equipamento) • Sala de aulasteóricas • Sala de Restaurante com capacidadepara 40 pessoas • Esplanada com capacidadepara 20 pessoas • BAR • Máquina de café • Máquina de sumos • Máquina de gelo, • Frigo bar • Entre outros • COZINHA • Microndas • Fogão Industrial • Cortador de Legumes • Fatiadora de Frios • Liquidificadores • Entre outros

  8. RESTAURANTE ESCOLA

  9. RESTAURANTE ESCOLA Fontes de Financiamento

  10. RESTAURANTE ESCOLA SITUAÇÃO FINANCEIRA • Entradas pelas vendas feitas: 232.539,00 • Saídas: 170.042,00 • Saldo e entrada para o Banco: 62.497,00

  11. RESTAURANTE ESCOLA PLANO 2013 • HORAS DE FORMAÇÃO: • PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS

  12. RESTAURANTE ESCOLA DESAFIOS • Aumentar o volume de vendas do Restaurante, através de uma politica adequada de marketing; • Aumentar a prestação de serviços de catering e coffee break a nível do Distrito; • Melhorar a organização (formação vs prestação de serviços) e a contabilidade do Restaurante Escola; • Capacitar os funcionários do Restaurante Escola nas suas áreas; • Aumentar a capacidade do Restaurante para prestação de serviços; • Aumentar a oferta de cursos de curta duração; • Aumentar a equipe de trabalho (implicações).

  13. RESTAURANTE ESCOLA SUSTENTABILIDADE • Prestação de serviços: internos (comunidade escolar) e a terceiros; • Aumentar as receitas provenientes da prestação de serviços; • Oferta de cursos de curta duração para empregados de mesa, empregados de bar e cozinheiros.

  14. MUITO OBRIGADO “vamos aprender construindo competências para o desenvolvimento de Moçambique.”

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