1 / 16

Witbier

Witbier. Witbier: drie stellingen Geschiedenis Karakteristieken Verwante bierstijlen Voorbeelden Recepten Tips bij het brouwen van witbier. Witbier. Stelling 1 Al in de 17e eeuw dronk men witbier. Witbier. Stelling 2 Witbier dankt zijn naam aan de kleur. Witbier. Stelling 3

galvin-montoya
Download Presentation

Witbier

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Witbier • Witbier: drie stellingen • Geschiedenis • Karakteristieken • Verwante bierstijlen • Voorbeelden • Recepten • Tips bij het brouwen van witbier

  2. Witbier Stelling 1 Al in de 17e eeuwdronk men witbier

  3. Witbier Stelling 2 Witbierdanktzijnnaamaan de kleur

  4. Witbier Stelling 3 Wibier en Weizenbierzijnniet met elkaartevergelijken

  5. Witbier Middeleeuwen: - ongemoute tarwe en (soms) haver - wilde vergisting 1700 – 1800: kruiden - camoufleren slechte smaak - zoetheid graan compenseren - houdbaarheid vergroten 1800 – 1900: productie - 30 brouwerijen rondom Leuven rond 1950: schaarste 1950 tot nu: door Pierre Celis leven ingeblazen - Vlaams bierbrouwer (1925 - 2011) - Hoegaarden (B) en Celis White (USA)

  6. Witbier Smaakimpressie Hoegaarden

  7. Witbier Karakeristieken kleur: bleek tot lichtblond helderheid: tweeschijn tot troebel geur: neutraal tot zurig/ fruitig smaak: zoetig, zurig, kruidig bitterheid: minimaal body: dun tot medium

  8. Witbier (verre familie)

  9. Witbier voorbeelden:

  10. Witbier Smaakimpressie Wieckse Witte

  11. Witbier Witbier zelf brouwen: tips Granen 40-70 % tarwe, 5-10% haver, rest pilsmout maischschema: storten op 45 – 55 graden hop Goldings, Saaz, Hallertau kruiden Curacao of sinaansappelschillen, koriander gist 3944 - Belgian Witbier; 1214 - Belgian Abbey Vergisting: max. 20 °C

  12. Witbier Smaakimpressie Gulpener Korenwolf

  13. Witbier Samenstelling Gulpener Korenwolf Kruiden: • koriander • jaccamel sinaasappelschil • vlierbesbloesem

  14. Witbier Bedankt voor jullie aandacht !

More Related