食物与健康

1. 食物与健康

2. 食物里有什么？ • 碳水化合物 • 蛋白质 • 脂肪 • 水 • 矿物质 • 维他命 • 食用纤维

3. 食物有何用途？ • 产生能量 • 制造热能 • 生长所需 • 保护身体

4. 碳水化合物:我们的主要能量来源 • 含糖及淀粉的化合物 • 例如米和蜂蜜 • 由碳、氢、氧以固定比率组成

5. 不同种类的食物

6. 碳水化合物的分类 单糖 • 葡萄糖 • 果糖

7. 双糖： • 带甜味 • 能溶于水 • 例如：砂糖 • 由两个单糖组成

8. 早餐 淀粉： • 米 • 薯仔 • 面 午膳、晚膳

9. 蛋白质-基本单位是氨基酸-连接成衣条链状结构蛋白质-基本单位是氨基酸-连接成衣条链状结构 氨基酸

10. 蛋白质的分类 • 必须氨基酸 • 必须从食物中摄取 • 非必须氨基酸 • 人体能制造的12种常见的氨基酸

11. 蛋白质的重要性 • 我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织

12. 蛋白质的食物来源： • 动物组织 • 植物组织

13. 脂肪：食物的储备 • 由碳、氢、氧组成 • 由三个脂肪酸及一个甘油分子组成一个脂肪分子 • 细胞膜组成所必须 • 提供能量 • 作为绝缘层 • 运送脂溶性维生素

14. 脂肪的来源 • 有些是固态 例如牛油、猪油、黄油 • 有些是液态 例如食用油

15. 脂肪过量是极其危险的 正常动脉 有脂肪积聚的动脉 中风、心脏病

16. 维他命 • 我们只需少量 • 维持身体良好健康所必须 • 我们所需主要维他命 • 维他命A • 维他命C • 维他命D

17. 矿物质 • 它们对维持身体健康很重要 • 它们只需小量

18. 钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的 铁是制造红血球所需 重要的矿物质包括：

19. 水 • 一种溶剂 • 运输的媒介 • 新陈代谢作用的媒介 • 调节体温

20. 食用纤维 • 有纤维素组成 • 纤维素是一条长链状的葡萄糖 • 防止便秘 我患了便秘

21. 均衡膳食 • 含有适当分量各种食物的本质

22. 我们该进食多少？这要看我们每天能用多少能量我们该进食多少？这要看我们每天能用多少能量 每日所用能量(KJ) 男性女性 儿童 8岁 8800 8800 青少年 15岁 9600 12600 成人 作文职11500 9450 成人 作粗重工作 20000 12600 怀孕女性10000

23. 营养不良 • 过胖 • 过轻 • 缺乏营养