אנזימים

1. אנזימים פעילות ביולוגית אנזימים בתעשייה מילון מושגים אתרים באינטרנט אנזימים ומלחמה מעבדה

2. פעילותו הביולוגית של אנזים • בתוך תא חי מצויים אלפי חומרים ובכל רגע מתרחשים בו תהליכים בהם החומרים עוברים שינויים. בתא החי מתרחשים בו זמנית תהליכי בנייה ופירוק ואלה נמצאים תחת פיקוח וזירוז של אנזימים שונים.כל האנזימים הם חלבונים הדומים זה לזה במבנם הכללי אבל בכל אנזים קיים איזור בעל מבנה ייחודי, המתאים בצורתו לחומר אחד בלבד- הסובסטראט. • איזור זה נקרא: אתר פעיל . קיימת התאמה כימית ומרחבית בין אנזים לסובסטראט, התאמה זו מוסברת על ידי תיאורייה • "מפתח ומנעול" לקריאת מאמר בנושא-לחף כאן. • המשך

3. חזרה לראשי

4. מעבדה- בנושא אנזימים במעבדה לחקר אנזימים ביצעו ניסוי בו נבדקה השפעת הטמפרטורה על קצב פעילותו של אנזים. מערכת הניסוי כללה 5 מבחנות שכל את מהן הכילה אנזים וסובסטראט בריכוזים זהים. כל אחת מן המבחנות הושמה לתוך אמבט מים בו שררה טמפרטורה שונה. לאחר 5 דקות נבדק ריכוז התוצר במבחנות השונות (על פי צבע התוצר). למעבר לניסוי ותוצאותיו לחץ כאן. חזרה לדף הראשי

5. אנזימים ולוחמה כימית לוחמה כימית(מעובד מתוך "מדע" לד 1990) הרעלה מגז עצבים מתבטאת בהגברת ההפרשה מבלוטות והתכווצויות שרירים, עד לשיתוק עוויתי. בהתקשרות גז עצבים לרצפטורים במוח נגרמות תופעות כגון סחרחורות, פחד ובחילה והתוצאה הסופית היא דיכוי כללי של המערכות ובעיקר באיזור מרכז הנשימה. אתרי פעילותם של גזי העצבים למיניהם הן הסינפסות - נקודות המפגש בין סיבי העצב, דרכן עובר הדחף העצבי. מעבר הדחף העצבי דרך הסינפסה כרוך בהפרשת חומרים הנקראים מתווכים עצביים=(נוירוטרנסמיטורים). אחד מאלה הוא האצטיל כולין המשמש להעברת פקודות עצביות לשרירים.  זמן קצר לאחר הפרשתו של האצטיל כולין בסינפסה הוא מתפרק ובכך נמנע ריכוזו לכמות בלתי רצויה. האנזים המפרק אותו הוא אצטיל כולין אסטרז . גזי עצבים נקשרים באופן בלתי הפיך לאנזים ומעכבים את פעילותו. ההרעלה מגז עצבים נובעת מהצטברות של אצטיל כולין בסינפסה ומגירוי בלתי פוסק של האתרים הפוסט סינפטיים. ההרעלה מתבטאת בהגברת ההפרשה מבלוטות והתכווצויות שרירים, עד לשיתוק עוויתי. 1. רשום מהו תפקידו הביולוגי של האנזים המתואר בקטע שקראת. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2. השימוש בגז עצבים הוא ניצול של מידע ביולוגי לצרכי מלחמה. א. כיצד ניצול זה בא ליידי ביטוי בקטע שקראת? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ב. חשוב והצע דרכים בהם נעשה ניצול מידע ביולוגי לרווחתו של האדם. ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ חזרה לדף הראשי

6. סינפסת עצב שריר וסיקולות האצטיל -כולין הרצפטור לאצטיל כולין המרווח הסינפטי שריר המשך

7. במצב רגיל: אצטילכולין מופרש למרווח הסינפטי נקשר לרצפטור הממוקם בחלק הפוסט-סינפטי חזרה

8. אנזימים בתעשייה • אחד התחומים בתעשייה בהם נעשה שימוש באנזימים הוא תחום תעשיית הדטרגנטים- אבקות הכביסה. • עיין במאמר "אנזימים בדטרגנטים" וענה על השאלות הבאות: • איזה שימוש נעשה באנזימים במאמר שקראת? • אנזימים פועלים בטמפרטורות נמוכות- מדוע עובדה זו נחשבת ליתרון טכנולוגי? • אנזימים מקבוצת הפרוטאזות מסירים כתמי חלבון אך אינם מסירים כתמי שומן. על איזו תכונה של אנזימים ניתן ללמוד מעובדה זו? חזרה

9. אתרים באינטרנט לקריאת מאמר על מחלה תורשתית הנובעת מהיעדר אנזים- "פניל קטונוריה" http://www1.snunit.k12.il/heb_journals/mada/342082.html לקריאת מאמר על אנזימים ולוחמה כימית http://www1.snunit.k12.il/heb_journals/mada/346002.html חזרה

10. מילון מושגים • חלבון- תרכובת אורגנית בנויה מחומצות אמיניות. • אתר פעיל-איזור באנזים המתקשר בעת פעילות אנזימתית לבובסטראט. • סובסטראט- החומר (או החומרים) שעליו פועל אנזים. • סינפסה- מקום המפגש של תאי עצב או שריר עצב, הגירוי העצבי עובר דרך הסינפסהבאמצעות חומר או חמרים המגשרים על המרווח בין התאים. • חזרה