1 / 90

Tropical Fruits ไม้ผลเมืองร้อน เกศิณี ระมิงค์วงศ์

Tropical Fruits ไม้ผลเมืองร้อน เกศิณี ระมิงค์วงศ์. ไม้ผลเมืองร้อน มะม่วง กล้วย ทุเรียน สับปะรด มะละกอ น้อยหน่า ละมุด มะขาม. บทที่ 1 บทนำ ● สภาพแวดล้อมเมืองร้อน ● การเกษตรเมืองร้อน ● ความสำคัญของไม้ผลเมืองร้อน. บทที่ 2-9 ● ความสำคัญ

gibson
Download Presentation

Tropical Fruits ไม้ผลเมืองร้อน เกศิณี ระมิงค์วงศ์

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Tropical Fruits ไม้ผลเมืองร้อน เกศิณี ระมิงค์วงศ์ เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  2. ไม้ผลเมืองร้อน • มะม่วง • กล้วย • ทุเรียน • สับปะรด • มะละกอ • น้อยหน่า • ละมุด • มะขาม เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  3. บทที่ 1 บทนำ ●สภาพแวดล้อมเมืองร้อน ●การเกษตรเมืองร้อน ●ความสำคัญของไม้ผลเมืองร้อน เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  4. บทที่ 2-9 ●ความสำคัญ ●ถิ่นกำเนิดและการแพร่กระจาย ●ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ●พันธุ์ ●การขยายพันธุ์ ●การปลูกและดูแลรักษา ●การเจริญเติบโตและพัฒนาการ ●การเก็บเกี่ยวและวิทยาการหลังเก็บเกี่ยว ●โรคและแมลง เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  5. Tropical fruit plants 1. Drought resistant 2. Semi-drought resistant 3. High humid zone เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  6. Tropical environments 1. Solar radiation 2. Temperature 3. Day-length 4. Rainfall เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  7. 1. Solar radiation ●light intensity●day-length sun height latitude cloudiness season Latitude (o) Regions Insolution (cal/cm2/d) 50-60 Temperate 50-450 Med. Sub-tropical ….-750 23.5 Tropical 200-450 0 Equator 400-450 Plant adaptation - planting season - plant density เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  8. 2. Temperature ● Season ● Solar radiation ● Altitude 10……….40 oC N-hemisphere 28……….30 oC Equator 40……….10 oC S-hemisphere Diurnal temperature = day vs. night temperature Plant adaptation - Temperate pl. in tropic zone…. vernalization - Tropical pl. in temperate zone…. frost injury เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  9. 3. Day-length ● Latitude ● Season 0……..24 hrs. N-hemisphere 21 June 9……..15 hrs 23.5 oN 12……..12 hrs. Equator 15………9 hrs. 23.5 oS 24………0 hrs. S-hemisphere 22 Dec. Plant adaptation – critical day-length SDP = Short Day Plant LDP = Long Day Plant DNP = Day Neutral Plant inflorescence initiation & flowering เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  10. 4. Rainfall ● Global pressure ● Wind system  2,000 mm/yr rain forest ป่าน้ำฝน woodland ป่าดงดิบ sparse savanna ทุ่งหญ้ากระจัดกระจาย arid sahal ค่อนข้างแห้งแล้ง  500 mm/yr desert ทะเลทราย Plant adaptation - irrigation - rainfall เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  11. ฤดูกาล 1 ● เมืองร้อน เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  12. ฤดูกาล 2 ●เมืองหนาว เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  13. Agriculture in the tropics 1. Wet equatorial climates 5 °N – 5 °S 2. Alternately wet and dry tropical climates or monsoon climates 5 – 15 °N and 5 – 15 °S 2.1 xxxxx00xxxxx 2.2 xx00000000xx 2.3 xxxxxx000000 2.4 xx0000000000 xxxx = wet 0000 = dry เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  14. Agriculture in the tropics (conti.) 3. Dry tropical climates of the continental tropical air mass source regions 15 – 30 °N – 15 – 30 °S 4. Wet climates of tropical windward coasts Caribbean 5. Dry climates of tropical and subtropical west coasts 15 – 30 °N – 15 – 30 °S เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  15. 3 3 3 3 4 4 5 5 2 2 1 1 2 2 5 5 5 5 3 3 3 3 Figure 1 Map of the tropical regions Figure 1 Map of the tropical regions เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  16. Importance 1. Utilization type - table or dessert, - cooking, - processing เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  17. Importance (conti.) 2. Food value - moisture, calorie, carbohydrates, proteins, fats, - acids, minerals, vitamins, fibre, enzymes เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  18. Importance (conti.) 3. Export - mango, rambutan, durian, pineapple - sweet sop, banana, tamarind, sapodilla, coconut, santol, jackfruit, passion fruit - pineapple, rambutan, banana - coconut เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  19. คุณค่าทางอาหาร 1. ความชื้น (ก.) 91-95 ชมพู่ต่างๆ แตงโม แตงไทย มะดัน มะเฟือง มะยม 80-90 เงาะ ทับทิม ทุเรียน มะกอกฝรั่ง มะขามป้อม มะปราง มะไฟ มะม่วง มะละกอ มังคุด ระกำ ละมุด ลางสาด ลูกตาล ลูกลาน กระท้อน สับปะรด เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  20. คุณค่าทางอาหาร(ต่อ) 2. พลังงาน (แคลอรี่) 314 มะขามหวาน 200-300 มะขามเปรี้ยว อินทผลัม 100-200 กล้วยไข่ กล้วยหอม ทุเรียน มะตูม สาเก มะม่วงอกร่อง เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  21. คุณค่าทางอาหาร (ต่อ) 3. ไขมัน (ก.) 2-4 ทุเรียนพันธุ์กระดุมทอง ก้านยาว ชะนี 4. คาร์โบไฮเดรต (ก.) 50-80 มะขามเปรี้ยว มะขามหวาน อินทผลัม 30-50 กล้วยไข่ กล้วยหอม ทุเรียนก้านยาว มะตูม เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  22. คุณค่าทางอาหาร (ต่อ) 5. เส้นใย (ก.) 5-6 ฝรั่ง มังคุด มะขามหวาน 2-4 มะขามป้อม มะตูม 6. โปรตีน (ก.) 2-3 ทุเรียน มะขามเปรี้ยว มะขามหวาน มะขามป้อม มะขามเทศ 1-2 กล้วยต่างๆ พุทรา มะตูม เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  23. คุณค่าทางอาหาร (ต่อ) 7. แคลเซียม (มก.) 141 มะขามหวาน 50-100 มะกอกไทย มะกอกฝรั่ง มะขามเปรี้ยว มะตูม มะปราง 8. โปแตสเซียม (มก.) 164 มะขามหวาน 50-100 ทุเรียน พุทรา มะกอกฝรั่ง มะขามเปรี้ยว มะตูม มะปรางดิบ สาเก เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  24. คุณค่าทางอาหาร (ต่อ) 9. เหล็ก (มก.) 2-3 เงาะ มะไฟ 1-2 กล้วย ชมพู่มะเหมี่ยว แตงไทย ทุเรียน กระท้อน มะขามเปรี้ยว มะปรางสุก มะเฟือง ลูกตาล 10. วิตามิน เอ (หน่วยสากล) 6,000 มะม่วงพิมเสนมันสุก 1,000 แตงไทย ทุเรียนพันธุ์ชะนี มะละกอ เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  25. คุณค่าทางอาหาร (ต่อ) 11. วิตามิน บี 1 (มก.) ≈ 0.1-0.01 1.3 มะตูม 12. วิตามิน บี 2 (มก.) ≈ 0.1-0.01 1.19 มะตูม 13. วิตามิน ซี (มก.) 200-300 มะขามป้อม มะปรางดิบ 100-200 ฝรั่ง มะขามเทศ มะปรางสุก มะม่วงหิมพานต์ 14. ไนอาซีน (มก.) 1.0-1.5 ทุเรียน มะกอกฝรั่ง มะขามเปรี้ยว มะตูม ลางสาด สาเก เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  26. Processing fruit products • 1. Canned 1.1 fruits in light/heavy syrup 1.2 fruits in brine • 2. Frozen 2.1 frozen fruit (whole) 2.2 frozen flesh • 3. Jam • 4. Puree • 5. Juice type 1 ready to drink 2 concentrated • form 1 aseptic package 2 frozen • 6. Dried 6.1 dehydrated (many level) 6.2 sweetened • by sugar or honey, salted, etc. • 7. Miscellaneous 7.1 fruit candy • 7.2 instant fruit drink 7.3 fruit paste 7.4 fruit chip เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  27. Origin(Vavilov, 1949) 1. Ethiopia - banana 2. Mediterranean region - olive 3. Asia Minor, Caucasus, Persia - fig, pomegranate, date palm 4. Afghanistan, Turkestan, N.W.India - watermelon 5. Indo-Burma - mango, jackfruit, marian plum 6. Siam, Malaya, Java - mangosteen, durian, banana, breadfruit 7. China - mulberry 8. Mexico, Guatemala - guava, musk melon, papaya, sapodilla 9. Peru, Ecuador, Colombia, Bolivia -papaya, sweet sop, cherimoya 10. S-Chile - strawberry 11. Brazil, Paraguay - pineapple, cashew nut, Brazil nut, passion fruit 12. U.S.A. - atemoya เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  28. 2 12 4 7 3 5 8 1 6 9 11 10 Figure 2 Origin of tropical fruit plants เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  29. Evolution 1. Chance seedling = seedage + selection 2. Introduction species, varieties, characters 3. Mutation = spontaneous, induced 4. Breeding interspecific breeding, intervarietal breeding, self-incompatibility, heterogeneity เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  30. Production 1. Improvedquantity yield/unit area, fruit drop by wind, total yield 2. Improved quality standard size and quality (keeping, storage, shipping) 3. Post-harvest technology harvesting index, grading, packaging, transportation 4. Pest control 5. Chemical residue 6. Improved varieties 7. Propagation & good distribution เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  31. รูปที่ 3 รูปแบบผลสด types of fleshy fruit เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  32. รูปที่ 4 รูปแบบผลแห้ง types of dry fruit เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  33. Variety ●<subspecies ●similarities ●distictness ●true-to-type 1. Botanical variety = พันธุ์ทางพฤกษศาสตร์ ชมพู่สาแหรก - Malay apple; Eugenia malaccensis L. ชมพู่มะเหมี่ยว - Malay apple; E. malaccensis var. purpurea Hook. 2. Horticultural variety = พันธุ์ทางพืชสวน มะม่วง Mangifera indica L. พันธุ์ เขียวเสวย ฟ้าลั่น น้ำดอกไม้ ทองดำ แก้ว อกร่อง var. Sensation, Kent, Carabao, Golek เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  34. DOA Varieties 1. ordinary, common, landrace varieties = พันธุ์ทั่วไป 2. registered varieties = พันธุ์จดทะเบียน 3. certified varieties = พันธุ์รับรอง 4. recommended varieties = พันธุ์ส่งเสริม เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  35. พันธุ์ส่งเสริม มะม่วง – หนังกลางวัน น้ำดอกไม้ ทองดำ เขียวเสวย แรด ฟ้าลั่น เงาะ – สีชมพู โรงเรียน ทุเรียน – หมอนทอง ก้านยาว ชะนี กระท้อน – ปุยฝ้าย ทับทิม เทพรส นิ่มนวล มะละกอ – แขกดำ แขกนวล สายน้ำผึ้ง ขนุน – ทองสุดใจ ฟ้าถล่ม จำปากรอบ ละมุด – กระสวย มะกอก ฝรั่ง – กลมสาลี่ สับปะรด – ปัตตาเวีย ภูเก็ต มะขามหวาน – สีทอง ศรีชมพู ขันตี อินทผลัม น้อยหน่า – ฝ้าย หนัง ชมพู่ – เพชรสายรุ้ง ทูลเกล้า แขกดำ กล้วยหอม – หอมทอง เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  36. Propagation 1. sexual monoembryony .. zygotic seedling polyembryony … zygotic seedling + nucellar seedling 2. asexual rootage … cutting, layering graftage …inarching, budding, grafting top working double working scion, cion = SC = กิ่งพันธุ์ดี interstock, intermediate stock = IS = ต้นตอกลาง rootstock, stock = RS = ต้นตอ SC IS RS เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  37. Physiology 1. Development 1.1 pre-maturation 1.2 maturation physiological maturation pre-maturation, maturation, maximum growth commercial maturation pre-maturation, maturation, over-maturation, ripening 2. Ripening highest palatability 3. Senescence เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  38. Maturity index 1. Physical changes firmness, skin colour, size, shape, bloom, force 2. Chemical changes TSS (Total Soluble Solids) TA (Titratable Acidity) TSS : TA, sugar, starch, C2H4, CO2 3. Environments day-degree, daylength-degree, days after blooming, days after fruit setting เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  39. Post-harvest physiology Tropical fruits – perishable goods Damage 5-25 % in developed countries 20-50 % in developing countries Living tissues – minimized metabolism temperature control…… field heat relative humidity………. 85-95 % R.H. 1. respiration senescence, weight loss 2. ethylene production ripening hormone, senescence 3. chemical changes chlorophyll, carbohydrates, TSS : TA เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  40. Diseases 1. In nursery - collar rot, root rot .. Sclerotium sp., Phytophthora palmivora - leaf blight …. Rhizoctonia sp. - anthracnose …. Colletotrichum gloeosporioides เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  41. Diseases (conti.) 2. In field - leaf blight …. Rhizoctonia sp. - powdery mildew …. Oidium spp. - sooty mold …. Meliola sp., Capnodium sp. - pink disease …. Corticium salmonicolor - Phytophthora stem rot, twig rot, fruit rot, leaf blight …Phytophthora palmivora - algal disease …. Cephaleuros virescence - Panama disease .. Fusarium oxysporum f. cubense - leaf spot, Sikatoga …. Mycosphaerella musicola - gummosis …. Botryodiplodia theobromae - bacterial leaf spot …. Pseudomonas mangiferae เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  42. Diseases (conti.) 3. Post-harvest - anthracnose …. Colletotrichum gloeosporioides - fruit rot …. Botryodiplodia theobromae, Phomopsis sp., Aspergillus niger เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  43. โรคแอนแทรกโนส (anthracnose; Colletotrichum gleosporioides) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  44. โรคแอนแทรกโนส (anthracnose; Colletotrichum gleosporioides) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  45. โรคแอนแทรกโนส (anthracnose; Colletotrichum gleosporioides) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  46. โรคแอนแทรกโนส (anthracnose; Colletotrichum gleosporioides) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  47. โรคแอนแทรกโนส (anthracnose; Colletotrichum gleosporioides) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  48. โรคใบไหม้, โรคใบติด (leaf blight; Rhizoctonia spp.) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  49. โรคใบร่วง (leaf blight; Rhizoctonia sp.) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

  50. โรคราแป้ง (powdery mildew; Oidium spp.) เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ไม้ผลเมืองร้อน

More Related