企業家精神與中小型企業管理 (1)

企業家精神與中小型企業管理(1) 高中企業、會計與財務概論 1(b)管理導論企業家精神

目錄 - - 73 74 75 79 課本頁碼 66 66 - 67 4.1 企業家的特徵 72 4.2企業家的技巧 4.3企業家精神的重要

返回目錄 完成本章後，學生應能： • 明瞭企業家所具備的特徵及才能 • 說明企業家精神對商業發展和經濟增長的重要性相關課節 4.1-4.2 4.3

返回目錄 太興燒味之冒起陳永安小學畢業後，16歲時當上屠夫，他工作刻苦，須長時間工作，然而他把握每個學習機會。十年後，他獲得相當經驗，就跟幾名友人合辦了一間名為永興的燒臘店。經營了三年後，由於賺不到錢，永興於是結束營業。不過，這次失敗的經歷卻為後期設立的另一家食肆──太興奠下基石。下一頁

返回目錄 上一頁在這家新店，陳永安引入較有效率的管理及電腦化的營運方式。太興經營了好幾年，隨後遇上一段艱難的時刻，那就是其競爭對手從中國內地輸入廉價的燒臘食品，再於本港發售。為應付營商環境的改變，陳永安一方面仍堅持每天以鮮肉來製造高質素的燒臘食品，另一方面把部分分店轉為燒味店，並推出西式餐飲和下午茶，以及延長營業時間至午夜。顧客為這些新式服務所吸引，他們也特別喜歡中西式混合的食店。結果，太興業務在香港迅速發展起來。 1. 你能指出陳永安的個人特徵嗎？ 2. 你認為陳永安的個人特徵對太興業務成功發展有幫助嗎？若然，那些特徵如何產生作用？

4.1企業家的特徵 返回目錄誰是企業家？他們就是公司的老闆嗎？我們將來可當老闆嗎？？一個典型的企業家是怎麼的一個模樣？？

企業家 是一個創辦企業的人，目的是賺取利潤及謀求企業發展返回目錄 4.1.1 企業家與工人工人 • 按僱傭合約支取固定薪資 • 對工作的步伐和方式沒有多大的操控權 • 企業家所獲得的報酬稱為利潤 • 在工作上享有高度自主，並作出一切重要的決策企業家

返回目錄 4.1.1 企業家與工人企業家是一個創辦企業的人，目的是賺取利潤及謀求企業發展要創辦企業，企業家要把握機遇 + 籌謀企業資本經營的結果可以是賺取利潤或損失了所有投資

(1) 勇於創新 (6) 敢於冒險 (2) 有遠見 (7) 靈活變通 (3)追求成就 (8) 具自信 (4) 對工作有承擔 (9) 獨立自主 (5) 機會主義對工作有承擔返回目錄 4.1.2 成功企業家的特徵

到星巴克及其對手咖啡店的店舖，觀察店舖的運作、產品、服務、店舖的裝修等，比較星巴克與其對手有何不同。到星巴克及其對手咖啡店的店舖，觀察店舖的運作、產品、服務、店舖的裝修等，比較星巴克與其對手有何不同。到星巴克的網址http://www.starbucks.com.hk（選「關於星巴克」 「星巴克的使命宣言」）了解公司的願景，然後從實地觀察所得，評論星巴克是否成功實現公司的願景。

返回目錄 大班餅店的成功之道售賣月餅的邊際利潤很高，吸引了不少人進入行內發展，競爭激烈。美心餅店是主要的月餅零售商，市場佔有率很高，餘下市場則由為數頗多的中小型餅店攤分。月餅是應節食品，需求時間短暫。中秋佳節前數週是所有餅店為搶奪市場一杯羹而進行廝殺的時候。由於人們逐漸注重健康，多迴避那些含高膽固醇、高脂、高糖份的傳統月餅，導致月餅市場收縮。大班餅店正好把握這個機遇，於一九八九年推出一種低脂、低糖、低卡路里及低膽固醇的冰皮月餅，隨即成為暢銷月餅，廣為消費者所接受，尤其是年青的一輩。競爭對手試圖摹仿，但至目前為止，大班仍是冰皮月餅的市場領導者。大班餅店之所以能成為市場領導者，原因是它不但在產品方面，在推廣及分銷方面也非常創新。

上一頁 返回目錄 1. 為甚麼有些人甘願放棄安穩的工作而成為企業家？ 2. 大班餅店怎樣繞過傳統式月餅市場之激烈競爭？從以上的例子可看到企業家的哪些特徵？ 3. 李嘉誠和李兆基屬全球最富有的企業家行列，兩者都是經營多元化業務，而且成功有道。你認為他們個人的特徵導致其企業成功嗎？他們那些特徵是甚麼？他們兩人有任何共通之處嗎？在產品方面，大班每年總是推出更多不同風味的月餅。二零零七年的月餅就已有22種不同味道的款式，包括綠豆蓉、燕窩和各式水果。不過，美心餅店仍享有大型的分銷網，原因是美心月餅可透過美心酒樓、美心快餐店及美心餅店去分銷；而大班獲大家樂集團同意在旗下之餐廳和快餐店售賣大班月餅。至於推廣方面，大班也想出一個成本不太高的推廣方法，就是在泊車咪錶處張貼宣傳海報，吸引那些通常有較高消費傾向的車主。

4.2企業家的技巧 企業家管理人員返回目錄成功發展經營企業企業家需裝備一些必要的技巧均需具備的三大技能概念技能技術技能人際關係技能

4.2企業家的技巧 概念技能企業家技術技能管理人員人際關係技能另須具備：返回目錄缺一不可企業家溝通技巧組織技巧規畫技巧分析技巧

企業家與管理人員的主要不同之處 返回目錄企業家 • 發起人角色：愛促成新事物的發生 • 滿腦意念並會把意念落實 • 積極發掘市場和業務發展機會 • 有預視的能力，對企業有願景 • 訂定了長期發展方向，引導員工認同其願景 • 領袖角色：指派工作，要求取得成果 • 信任員工能做好指派的工作，卻不會從旁干預 • 自我激勵和驅策是源於有機會可自我發揮和支配

企業家與管理人員的主要不同之處 返回目錄管理人員 • 協調員身分：負責層導控制工作間的所有事務 • 監察下屬所指派的工作，確保下屬完成工作 • 愛理性行事，較注意工作細節 • 較易受外在的目標及獎勵去驅策激勵 • 不太樂意接受不明確或模糊的事情，以及不太願意冒險 • 安於穩定而有保障的工作和薪酬 • 對要自行創業而可能冒投資損失的風險多裹足不前

4.3企業家精神的重要 企業家精神包括生產因素、促進企業成長、提供社會階層晉升的途徑、促進經濟發展返回目錄基本上關乎個人的行動雖然企業家精神企業家的行動影響一家企業的成長影響社會整體經濟的發展企業家精神的角色：生產因素促進企業成長提供社會階層晉升的途徑促進經濟發展

(1) 土地 它指那些自然資源，並非人類所創造，如森林、陽光、水 (2) 勞動力這指在生產過程中所涉及的人力，包括體力勞動(例如建築工人)和以技術或知識為本的勞動(例如電腦專家) 返回目錄 4.3.1 生產因素指生產貨品和服務時須投入三種獨特的因素

(3) 資本 這指屬於人類製成的產品，它們用於製造其他貨品或提供服務。廠房、機器及設備 (如電腦)都是資本的例子返回目錄 4.3.1 生產因素結合三種生產因素便可生產貨品或提供服務以生產一張木桌為例，我們需要： (1)樹木：「土地」 (2)木匠：「勞動力」 (3)鎚和鋸等：「資本」一件具有價值的產品是創造出來，讓人的需要獲得滿足

以食肆為例，三項生產因素是甚麼？

土地三個生產因素勞動力資本返回目錄 4.3.1 生產因素誰負責把右列的三個生產因素加以結合？

企業家 返回目錄 4.3.1 生產因素第四種生產因素把土地、勞動力和資本等三種生產因素結合。具體來說，企業家作為生產因素的角色如下： • 以創新方式並運用有效的管理方法來結合土地、 • 勞動力和資本等三種生因素，從而滿足顧客的需要 • 承擔生產過程中任何風險

企業成長 返回目錄 4.3.2 促進企業成長管理不善原有市場空間委縮人際間的衝突大多數的新辦企業都於最初營運三年內倒閉

返回目錄 4.3.2 促進企業成長迅速成長的企業的特點： • 能洞悉未來的市場機遇 • 全面投入奮鬥落實自己 • 的願景擁有一位有卓越技巧的企業家成長替企業作出正確決策企業

返回目錄 4.3.2 促進企業成長企業家謀求企業成長的動機促成企業日後真正的成長有些企業家愛獨立自主的生活方式，他們真正的心願是為自己而工作，而非為他人效勞，所以他們未必有強烈的動機去進一步發展企業，以免令生活過度緊張，自己過於操勞… 企業未必能迅速成長唯有那些矢志令企業成長的企業家才能給企業注入成長的動力

返回目錄 4.3.2 促進企業成長企業企業由企業家創辦和直接經營由管理人員打理兩種企業真正成長均須視乎： • 企業家的教育程度 • 企業家的管理經驗 • 企業家是否有強烈讓企業成長的動機

返回目錄 4.3.2 促進企業成長近年來人們相信企業家角色可由管理人員擔任具創新能力、靈活變通、渴求成就、獨立及有自信的員工往往深受大型企業歡迎面對不斷變化的市場，企業人士必須具備這些特徵才能應付員工在高度企業家精神的企業中的表現較在有所不如的企業中優勝

返回目錄 4.3.3 提供社會階層晉升的途徑成為企業家… 需要若干資本、一些工作經驗和人際網絡讓自己在社會上爬升的途徑之一這途徑在八十年代前相對地重要香港經濟特色：自由、發展中的市場經濟為香港人造就機會在香港創業香港許多非常成功的企業家所開辦的企業，在過去數十年間迅速成長。

返回目錄 4.3.3 提供社會階層晉升的途徑佐丹奴及壹傳媒創辦人黎智英藉發揮企業家精神而在社會上爬升，現時成為香港一個有影響力的人士。一九四八年於中國大陸出生的他，十二歲時偷渡到香港，在一間成衣廠裏當童工，儘管身世坎坷，然而他有高度志氣，工作勤奮，結果成為成衣廠經理。七十年代，他設立了自己的成衣廠，後來更發展自資擁有的佐丹奴連鎖店。九十年代，他轉移方向發展出版事業，創辦了很受歡迎的壹週刊及具市場導向的蘋果日報。黎智英的成功很明顯是歸因於他有一種企業家精神的勁力，使他可在社會上爬升，儘管最初不擁有突出的教育背景和高等社會地位。

非主流人士 很受歡迎的華人餐館少數族裔可創造出未曾為主流社會所發掘出的新業務機會返回目錄 4.3.3 提供社會階層晉升的途徑面對就業困難藉創業而謀生計在西方國家… 少數族裔以自僱方式謀生的百分率遠較本地人士為多由於… 社會及文化獨特性

每個現代經濟體系的一個重要元素 返回目錄 4.3.4 促進經濟發展企業家精神帶來很多經濟效益高度發揮企業家精神提供更多工作機會

返回目錄 雖然… 一家新成立的企業只能創造少數職位乘數效應產生新業務活動現有及新辦的企業同時受惠增加就業機會為各種媒介帶來一連串的新機會例如：成立一間專營飲品入口業務貿易行令整體經濟受惠創造新企業

須謀求自我改善，以保持競爭力 返回目錄 4.3.4 促進經濟發展新企業進入市場這些改變和創新會對現有企業構成威脅一併帶入新營運方式消費者得益創新的貨品和服務現有企業國家 • 經濟活動活躍頻密起來 • 加強在全球經濟中的競爭力

行業特色：業內有眾多 大大小小不同風格的食肆香港餐飲業每天都有新食肆開張為求生存及進一步發展業務返回目錄 4.3.4 促進經濟發展食肆成為吸引遊客的主要賣點 • 售賣高質素食品 • 不時推出新菜式企業家精神作為經濟發展的催化劑

透過香港作為 轉口港返回目錄 4.3.4 促進經濟發展企業家精神 • 一股強而有力的力量 • 推動香港在過去一世紀的經濟轉型二十年代初至中期為中國大陸與　　世界上其他地區本地及外國從事貿易的提供企業家貿易服務

返回目錄 4.3.4 促進經濟發展五十年代初開始… 中國大陸香港大批製造業蓬勃發展企業家資金高峰期：八十年代

推行門戶開放政策 4.3.4 促進經濟發展返回目錄七十年代初後期經濟再次轉型工廠遷往中國內地中國大陸香港服務型經濟香港企業成為國際金融中心之一企業家提供多元化服務在全球一體化經濟中保持競爭力

返回目錄 你認為香港人仍然跟昔日那樣具備企業家精神嗎？若有任何改變的話，對香港的經濟及社會有甚麼影響？

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