1С:Предприятие 8. Общепит для Украины Презентация отраслевого решения

1. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины Презентация отраслевого решения 1С:Предприятие 8. Общепит

2. Содержание • О продукте • Наши клиенты • Позиционирование решения • Подсистемы и объекты программы • Общие функциональные возможности • Продукты, полуфабрикаты и блюда • Ведение рецептур • Возможные схемы документооборота • Складские операции • Выпуск продукции • Розничные и оптовые продажи • Унифицированная и аналитическая отчетность • Межсистемная интеграция • Ценовая политика 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

3. О продукте • 1С:Общепит 8 - программный продукт предназначенный для автоматизации бухгалтерского и налогового учета на предприятиях питания: • Рекомендуется для любых типов предприятий (ресторанов, баров, столовых и кафе), в том числе для небольших производственных цехов. • Любых предприятий питания, для которых важно одновременное ведение производственного, складского, бухгалтерского и налогового учета. • Совместный продукт фирмы «1С» и ВЦ «1С-Рарус». • При помощи типового решения можно автоматизировать рабочие места сотрудников предприятия, таких как: • Бухгалтеры, отвечающие за различные участки учета • Технологи • Калькуляторы • Кладовщики 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

4. Позиционирование АРМ Бухгалтера АРМ Технолога АРМ Менеджера 1С:Общепит 8 АРМ Кладовщика Обмен данными Выгрузка данных Оперативный и бухгалтерский учет Сервер 1С: Предприятие 8 Управление продажами (фронт) 1С:Бухгалтерия 8 Фронт-офисная система АРМ Бухгалтера АРМ Официанта АРМ Кассира Выделенный бухгалтерский учет 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

5. Подсистемы и объекты программы Все системы налогообложения Многофирменный учет Складской учет Межсистемная интеграция Учет производства Аналитическая отчетность Учет реализации Унифицированная отчетность Бухгалтерская отчетность 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

6. Подсистемы и объекты программы Конфигурация «1С: Общепит 8 для Украины» разработана на базе типовой конфигурации «1С:Бухгалтерия предприятия для Украины ред. 1.2» системы программ «1С:Предприятие 8». В типовую конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия для Украины ред. 1.2» добавлены все необходимые механизмы для ведениябухгалтерского и налогового учета на предприятии питания. При разработке, доработке и сопровождении типового решения «1С: Общепит 8 для Украины» мы стараемся максимально использовать типовые объекты и методы «1С:Бухгалтерии 8 для Украины»и добавляем только совсем специфические. Конфигурация защищена аппаратным ключом«Катран» и имеет участки кода, не доступные для редактирования. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

7. Подсистемы и объекты программы Объекты конфигурации для удобства работы объединены в отдельный «рабочий стол», и которого можно оперативно открыть нужные справочники, документы и отчеты. Кроме того, существует удобный стартовый помощник. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

8. Общие функциональные возможности • В программе поддерживаются различные системы налогообложения: В одной информационной базе можно вести учет деятельности нескольких организаций и индивидуальных предпринимателей. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

9. Общие функциональные возможности • Способы оценки ТМЦ при их выбытии: • Фифо • По средней Ведение количественного или количественно-суммового учета ТМЦ в разрезе мест хранения Учет товарно-материальных ценностей (ТМЦ) 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

10. Общие функциональные возможности Два варианта предоставления информации о деятельности предприятия: для бухгалтера и для менеджера не знакомого с особенностями бухгалтерского учета. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

11. Продукты, полуфабрикаты, блюда • Можно вести несколько «Видов Меню» с разной стоимостью товаров и блюд. • Для хранения справочной информации необходимой для работы программы предназначено несколько специальных справочников: • Номенклатура • Единицы измерения • Меню • Аналоги • Модификаторы • Сезонные коэффициенты • Химико-энергетические характеристики 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

12. Продукты, полуфабрикаты, блюда • Номенклатура: • Добавлены новые виды: «блюдо», «технологический отход». • Единицы измерения: • Для продуктов, полуфабрикатов и блюд можно вести неограниченное количество единиц измерения с коэффициентом перерасчета по отношению к «базовой». Две из них можно по умолчанию выделить для подстановки в рецептуры и для вывода в отчеты. • Аналоги: • Для ингредиентов можно задать список взаимозаменяемых продуктов (аналогов) для их дальнейшего использования при списании в производство и печати калькуляционных карточек. • Модификаторы: • Список дополнительных характеристик блюда. При его продаже могут быть выбраны в фронт-офисной системе. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

13. Продукты, полуфабрикаты, блюда Коэффициенты сезонного перерасхода Модификаторы для фронт-офиса Несколько единиц измерений для товара Список аналогов Список продуктов и карточка товара 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

14. Рецептуры и технологические карты • Программный продукт позволяет вести неограниченное количество рецептур полуфабрикатов и блюд. Виды рецептур могут быть: • Приготовления • Разделки • Разукомплектации • Поддерживается схема «блюдо в блюде» с неограниченным уровнем вложенности • Документ «Рецептура» может иметь время действия, а так же создана одним из нижеперечисленных способов: • В ручную • На основании Акта проработки фирменного блюда • Загруженная из электронного сборника рецептур блюд • Из «Рецептуры» можно сформировать печатные формы: • Калькуляционная карточка (по плановым показателям) • Технологическая карта и Технико-технологическая карта 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

15. Электронный сборник рецептур 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

16. Рецептуры и технологические карты • Пример заполнения рецептуры • Состав ингредиентов Период действия рецептуры Количество порций, для которого рассчитаны нормы продуктов Нормы продуктов, которые будут списаны при приготовлении блюда Флаг сообщающий о наличии аналога для ингредиента Ингредиенты, из которых готовится блюдо 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

17. Рецептуры и технологические карты • Пример заполнения рецептуры • Состав химико-энергетических характеристик 4 * [Белки] + 9 * [Жиры] + 4 * [Углеводы] + 7* [Алкоголь] Список химико-энергетических характеристик блюда 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

18. Рецептуры и технологические карты Печатные формыдокумента «Рецептура». 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

19. Поступление товаров Разделка товара 7-ОПит Общая схема документооборота Перемещение товаров в розницу Перемещение продуктов напроизводство Проработка рецептур 13-ОПит 2-ОПит ТТК Акт проработки Выпуск продукции Ведение рецептур ОП-1 ОП-13 ОП-1 с перемещением с реализацией со списанием ОП-6 Перемещение готовой продукции в розницу Перемещение готовой продукции для продажи Розничная продажа Инвентаризация Реализация готовой продукции ИНВ-17 Списание ТМЦ Требование-накладная 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

20. Прямая схема документооборота 1 Поступление продуктов на склад 2 Перемещение в производство Перемещение в кладовые & 3 Выпуск продукции 4 Перемещение готовой продукции на точки реализации & Перемещение готовой продукции в кладовые 5 Продажа в розницу Отгрузка контрагентам & • В программном продукте предусмотрено ведение двух основных схем документооборота, связанного с производством и реализацией продукции: • Прямая схема • Обратная схема «От реализации» • Последовательность оформления документов по прямой схеме: 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

21. Обратная схема документооборота Ввод на основании, при нехватке Последовательность первого «прохода» по документам 1 Загрузка данных о реализации из ресторанно-кассовых систем 1 После того, как нехватка ТМЦ устранена, можно перепровести документы в обычной последовательности Перемещение необходимого кол-ва товаров и блюд 2 Выпуск продукции 3 4 Перемещение продуктов в производство 5 Поступление продуктов на склад 2 Последовательность оформления документов по схеме «от реализации» с учетом нехватки продуктов и блюд на местах хранения: 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

22. Складской учет ТМЦ Информация об остатках товара при его подборе в документы Возможность выбора дополнительных единиц измерения и пересчет цен в документе • Возможные хозяйственные операции, связанные со складским учетом продуктов, полуфабрикатов и блюд: • Поступление продуктов • Межскладские перемещения продуктов, полуфабрикатов и блюд • Инвентаризация • Списание 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

23. Складской учет ТМЦ Возможные печатные формы документа Пример оформления «Перемещения товаров» его проводки и печатные формы 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

24. Складской учет ТМЦ Недостачи Излишки Пример оформления «Инвентаризации» его проводки 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

25. Складской учет ТМЦ На закладке «Полуфабрикаты» выбирается один или несколько полуфабрикатов, которые раскладываются на ингредиенты на закладке «Товары» Расширенный механизм инвентаризации – «Инвентаризация полуфабрикатов» Применяется для оценки количества продуктов, содержащихся в приготовленных полуфабрикатах. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

26. Складской учет ТМЦ Пример формирования печатных форм документа «Инвентаризация» 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

27. Производственный учет • Особенности производственной подсистемы • Центральный документ конфигурации– «Выпуск продукции».Припомощи данного документа оформляется приготовление полуфабрикатов и блюд, при его проведении происходит списание ингредиентов, согласно ранее заведенным рецептурам. • Поддерживается полноценный учет полуфабрикатов • Учет сезонных коэффициентов перерасхода • Учет калорийности и пищевой ценности • Учет специй • Из документа формируется большое количество печатных форм и отчетов: • Калькуляционная карточка, План-меню, Технико-технологическая карта • Ведомость недовложений в производстве и по организации в целом, потребность в ингредиентах, в том числе с разбивкой по блюдам. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

28. Производственный учет Примеры печатных форм и отчетов, формируемых из документа «Выпуск продукции» 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

29. Производственный учет Проводить ли документ в случае нехватки продуктов Использовать или не использовать ранее приготовленные полуфабрикаты По какой рецептуре В каком количестве • Документ «Выпуск продукции (с розничной реализацией)» 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

30. Производственный учет Выбор вида операции Какие ингредиенты списались на приготовление Признак специи, 6 знаков после запятой • Документ «Выпуск продукции (с розничной реализацией)»: 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

31. Производственный учет К каждому виду номенклатуры (товар, блюдо, материал) можно привязать свои счета учета - это позволит списывать в производство не только товары с281счета,но и материалы с201 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

32. Учет розничных и оптовых продаж • Реализация товаров и услуг • Учет розничных продаж • Учет в режиме инвентаризации розничных точек • Учет оптовых отгрузок • Основные документы: • Отчет о розничных продажах ККМ • Инвентаризация розницы (Склад – НТТ) • Реализация товаров и услуг • Возврат товаров 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

33. Учет розничных и оптовых продаж Варианты расчета розничной стоимости Пример оформления документа «Отчет о розничных продажах ККМ» Есть возможность автоматического определения цен исходя из рассчитанной себестоимости и заданного процента наценки. 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

34. Учет розничных и оптовых продаж Проводки документа «Отчет о розничных продажах ККМ» с включенным учетом «По продажной стоимости» Использование счета 285 – «Торговая наценка» 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

35. Аналитическая отчетность • Программный продукт позволяет сформировать большое количество аналитических отчетов: • Анализ продаж • Анализ продаж и списаний • Анализ выпуска продукции • Оценка нехватки ингредиентов • Состав рецептур • Остатки ТМЦ • Остатки и обороты ТМЦ • Калькуляционные карточки за период • Товарный отчет • Расход продуктов • Расход специй 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

36. Аналитическая отчетность 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

37. Аналитическая отчетность 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

38. Унифицированная отчетность • Программный продукт позволяет сформировать все необходимые для предприятия питания унифицированные формы: • ОП-1 - Калькуляционная карточка, • ОП-2 - План-Меню, • ОП-3 - Требование в кладовую, • ОП-4 - Накладная на отпуск товара, • ОП-5 - Закупочный акт, • ОП-6 - Дневной заборный лист, • ОП-10 - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, • ОП-12 - Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, • ОП-14 - Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, • ОП-16 - Ведомость учета остатков продуктов, • ОП-17 - Контрольный расчет расхода продуктов, • ОП-23 - Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, • ИНВ-3 - Инвентаризационная опись, • ИНВ-19 - Сличительная ведомость, • Торг-13 - Накладная на внутреннее перемещение, • Торг-16 - Акт о списании товаров, • Торг-29 – Товарный отчет 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

39. Межсистемная интеграция Бэк-офис Фронт-офис Выгрузка данных о реализации 1С: Бухгалтерия 7.7 Ресторан+Бар+Кафе Общепит 8 1С: Бухгалтерия 8 РЕСТАРТ Выгрузка данных в случае отдельного ведения бухучета UCS RKeeper v.6 1С-Рарус: Электронный справочник рецептур блюд 1С-Рарус: Общепит 6 Загрузка данных при переходе на новое ПП 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

40. Ценовая политика • Варианты поставки решения: • 1С:Предприятие 8. Общепит – 5 040 грн. • 1С: Общепит 8 лиц на 1 арм. – 1 080 грн. • 1С: Общепит 8 лиц на 5 арм. – 3 780 грн. • 1С: Общепит 8 лиц на 10 арм. – 7 200 грн. • 1С: Общепит 8 NFR (лиц на 1 арм.) – 800грн. • Бесплатная техподдержка в течении 6 месяцев. • Лицензирование дополнительных рабочих мест ведется в рамках локальной сети и отлично от лицензирования платформы «1С: Предприятие 8» 1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

41. Спасибо за внимание! Компания «1С-Рарус Украина» Тел. +38(0692)48-88-01 Е-mail: foodukr@rarus.ru Internet: http://solutions.1c.ru/catalog/public-catering-ua/features 1С:Предприятие 8. Общепит