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餐旅二乙 張妙君 498M0065 許嫆欣 498M0047

餐旅二乙 張妙君 498M0065 許嫆欣 498M0047. About 紙の部屋. 【 紙の部屋 】 咖哩輕食 。吃咖哩。 。好料理。 。就在 【 紙の部屋 】 裡。 （週二公休） 下雨天不營業 電話： 06-2209777 地址：台南市府前路一段 196 巷 21 號 營業時間： am11:00~pm14:00  pm17:00~pm20:30 （週一至週五） am11:00~pm20:30 （週休及假日 ）. 小地圖. 台南市府前路一段 196 巷 21 號 位於府中商圈 府中街 保哥黑輪 的旁邊. 特色 & 成功之處.

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餐旅二乙 張妙君 498M0065 許嫆欣 498M0047

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  1. 餐旅二乙 張妙君 498M0065 許嫆欣 498M0047

  2. About紙の部屋 【紙の部屋】咖哩輕食 。吃咖哩。 。好料理。 。就在【紙の部屋】裡。 （週二公休） 下雨天不營業 電話：06-2209777 地址：台南市府前路一段196巷21號 營業時間：am11:00~pm14:00  pm17:00~pm20:30（週一至週五） am11:00~pm20:30（週休及假日）

  3. 小地圖 台南市府前路一段196巷21號 位於府中商圈 府中街保哥黑輪的旁邊

  4. 特色&成功之處 • Ｑ：怎麼想到用“紙”為主題開一間餐廳? • 龔媽說：這間店是和女兒一起開的，女兒現在是導遊。去大陸回來後想要開店，想要和其他店家不一樣，有自己的特色，剛好小姑家是開紙廠的，所以就和小姑合作，順便推廣“紙” 和“環保的概念” 。

  5. ＭＥＮＵ • 價位平易近人　餐點價位６０～１１０元

  6. 餐點特色 • 暢銷排行1、咖裡 2、丼飯 • Special 滑蛋(龔媽說 滑蛋 的口感比較滑嫩) • 人氣單品玉米濃湯 (有媽媽的味道喔) 料很多的玉米濃湯NT 40 親子丼飯 NT 70 雞排咖哩蛋包飯NT 100 日式蛋捲NT35

  7. 目標客層 • 平日：以一般學生為主。 • 有很多大學生會到這裡聚餐或聯誼。 • 南台和成大的學居多。 • 龔媽說：曾經有大學生把他們以被拆下來，拿著紙板打架。這她遇過最調皮的客人！！ • 假日：家庭聚餐。 • 由於府中街是台南的老街之一。附近又是赤嵌樓，假日時常常會有爸爸媽媽帶著小孩到府中街玩，一家人一起吃飯，可愛的紙板椅和桌子，小孩子都很喜歡呢！！

  8. 市場趨勢 • 加盟：曾經有人想要加盟紙の部屋，但是龔媽拒絕了! • 都是純手工，紙家具尚未量產。 • 紙家具一組5千~6千元。 • 小板凳７００元。 • 未來趨勢：不會想要加盟。 龔媽說：如果要再經營別的店，想要再開一間不同風格，別具特色的店。 ５千～６千元 ７００元

  9. 行銷策略 ４Ｐ • 產品（product）:咖哩飯&丼飯為主。 • 定價(pricing)：60~110元。 • 推廣（promotion）： 1、網路部落格http://tw.myblog.yahoo.com/carton_in_house 2、部落客po文介紹 • 扁嘴鴨http://tw.myblog.yahoo.com/duck-1005/ • 嚕比www.wretch.cc/blog/ruby7507/ • 史考莉http://www.wretch.cc/blog/scully0587/30555511 3、來過的客人向親朋好友介紹(吃好逗相報) • 通路（place ）:沒有。就是一間店面!

  10. 綠色行銷(Green Marketing) • 定義：「綠色行銷是一種能辨識、預期及符合消費者與社會需求，並且可帶來利潤與永續經營的管理過程」。 • 紙の部屋 • 希望透過她們這一間小小的店面，讓來店的消費者注意到環保的議題，提倡紙可以回收利用的概念。 • 小姑家是開紙廠的，這樣可以幫小姑家創造另一個銷路。曾經有個日本客人來店裡，很喜歡紙椅子，就當場買了一個小板凳帶回日本。

  11. 如何選定店面 • 原本這個店面是一間賣茶葉的店，龔媽來找店面的時候，他剛好要頂讓。而且房租很便宜，所以就決定在這裡開一間屬於自己的店。 • 決定後就開始著手準備。所有的擺設設計、裝潢都是女兒自己設計的，他們堅持自己的理念，有自己的風格，很講求一間店的整體性。 • 旋轉樓梯，是原本就有的。我們都覺得很特別，很酷!

  12. 員工管理 • 員工人數: • 內場:廚房媽媽、龔媽 • 外場:工讀生、女兒 (假日會多一個工讀生) • 對員工的要求: • 有禮貌 • 微笑 • 顧客至上

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