Aminokwasy

1. Aminokwasy Prezentacja na lekcję chemii

2. Czym są aminokwasy? Aminokwasy są związkami chemicznymi, zawierającymi grupę aminową -NH2 (zasadową) oraz grupę karboksylową -COOH (kwasową) oraz resztę biogenną która może zawierać pierścień aromatyczny, łańcuch alifatyczny, siarkę, grupę wodorotlenową, dodatkową grupę aminową bądź karboksylowa. Grupa karboksylowa Grupa aminowa

3. Właściwości ogólne aminokwasów • są rozpuszczalne w wodzie • są nierozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych ( np. w eterze) • wszystkie charakteryzują się bardzo wysoką temperaturą topnienia • mają dwojaką naturę ze względu na ich budowę: • Kwasową – ze względu na występowanie grupy karboksylowej (COOH) • Zasadową – ze względu na występowanie grupy aminowej (NH2) • występują powszechnie w organizmach roślinnych i zwierzęcych (aminokwasy α)

4. Reakcje aminokwasów • Wyróżniamy trzy typy reakcji aminokwasów. • Ze względu na charakter kwasowy grupy karboksylowej COOH: • Dysocjacja elektrolityczna • Reakcje z wodorotlenkami • Estryfikacja • 2. Ze względu na charakter zasadowy grupy aminowej NH2 • Dysocjacja elektrolityczna • Reakcja otrzymywania soli – z kwasami • 3. Ze względu na charakter obu grup: • Peptyzacja

5. Rodzaje aminokwasów • Aminokwasy można podzielić na dwa sposoby: • Ze względu na usytuowanie grupy aminowej względem węgla w cząsteczce aminokwasu: • Aminokwasy α – grupa aminowa przy pierwszym węglu od strony grupy karboksylowej • Aminokwasy β – grupa aminowa przy drugim węglu. • Itd.. Γ, δ, ε • 2. Ze względu na usytuowanie grupy aminowej względem asymetrycznego węgla w trójwymiarowym modelu cząsteczki (dotyczy jedynie aminokwasów α): Aminokwasy D – grupa aminowa położona jest po prawej stronie od asymetrycznego węgla w łańcuchu głównym Aminokwasy L – grupa aminowa położona jest po lewej stronie od asymetrycznego węgla w łańcuchu głównym

6. Aminokwasy α W organizmach żywych spotykane są jedynie aminokwasy α . To właśnie nimi zajmują się biochemicy badający strukturę budowy ciała roślin, zwierząt, grzybów, bakterii, protistów a nawet wirusów i innych drobnoustrojów. Hemofilus influenze – wirus grypy – to nic innego jak DNA w otoczce białkowej.

7. L-αaminokwasy

8. L-αaminokwasy

9. L-αaminokwasy

10. L-αaminokwasy

11. L-αaminokwasy

12. Alanina Alanina (nazwa skrótowa Ala lub A, α-alanina) jest prostym α-aminokwasem alifatycznym, mającym metylowy łańcuch boczny (-CH3). Wzór sumaryczny (C3H7O2N). Jest składnikiem wielu białek, a w postaci wolnej obficie występuje w osoczu krwi.

13. Cysteina Cysteina (nazwa skrótowa Cys) jest aminokwasem kodowanym, endogennym, wchodzącym w skład wielu białek, zawierającym grupę tiolową, dzięki której jest zdolna do tworzenia mostków siarczkowych - jednego z czynników wpływających na trzeciorzędową strukturę białek.

14. Kwas asparaginowy Kwas asparaginowy (asparaginian, nazwa skrótowa Asp) jest aminokwasem kodowanym o kwaśnym odczynie. Bierze udział w syntezie mocznika. Jego zapotrzebowanie jest w całości pokrywane przez syntezę w organizmie, zatem jest to aminokwas endogenny.

15. Kwas glutaminowy Kwas glutaminowy (glutaminian, nazwa skrótowa Glu, E) jest aminokwasem kodowanym, endogennym, o kwaśnym odczynie, obecnym w prawie wszystkich białkach. Jest on ważnym neuroprzekaźnikiem (związkiem umożliwiającym przewodzenie impulsów nerwowych) pobudzającym w korze mózgowej ssaków. Uczestniczy w przemianach azotowych, poprzez przemianę w glutaminę. Kwas glutaminowy jest stosowany w leczeniu schorzeń układu nerwowego.