1 / 11

ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG. GV: LÊ THÙY LINH. CHƯƠNG 1 Khái quát về Thực phẩm chức năng. Định nghĩa về TPCN Nguồn gốc TPCN Cơ quan quản lý và luật quảng cáo So sánh TPCN và thuốc , TP truyền thống Yếu tố chính để phát triển TPCN. CHƯƠNG 2 Chất xơ. Bản chất của chất xơ

hiram-griffith
Download Presentation

ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ÔN TẬPTHỰC PHẨM CHỨC NĂNG GV: LÊ THÙY LINH

  2. CHƯƠNG 1KháiquátvềThựcphẩmchứcnăng • Địnhnghĩavề TPCN • Nguồngốc TPCN • Cơquanquảnlývàluậtquảngcáo • So sánh TPCN vàthuốc, TP truyềnthống • Yếutốchínhđểpháttriển TPCN

  3. CHƯƠNG 2Chấtxơ • Bảnchấtcủachấtxơ • Đặcđiểmcủachấtxơkhônghòa tan vàchấtxơhòa tan • Đặcđiểmvàlợiíchcủa prebiotic • Ba loại prebiotic phổbiến: FOS, Inulin, GOS • Loại TP nàothườngbổsungprebiotic • Khuyếncáosửdụngchấtxơ

  4. CHƯƠNG 3Đườngcó calories thấp • Bảnchất sugar alcohol • Độngọtcủa sugar alcohol so vớisaccharose • Đặcđiểmcủa sugar alcohol • GI vàcácvấnđềliênquan • Đốitượngsửdụng sugar alcohol

  5. CHƯƠNG 4Vitamin • Phânloại vitamin • Địnhnghĩa RDA • Khuyếncáosửdụng vitamin

  6. CHƯƠNG 5Chấtkhoáng • Phânloạikhoáng • Cácchấtkhoángthôngdụng • Mụcđíchbổ sung khoángvàothựcphẩm • RDA chấtkhoáng (canxi, sắt…)

  7. CHƯƠNG 6Probiotic-Men vi sinh • Probiotic làgì? • Nguồnthứcăncủa probiotic • Sảnphẩmlên men chấtxơhòa tan làgì • Đặctínhcólợicủa probiotic • Điềukiệncôngnhận probiotic • Sảnphẩmlên men từ carbohydrate

  8. CHƯƠNG 7Acidbéokhông no nhiềunốiđôi • Phânloại acid béokhông no đanốiđôi • Chuỗi carbon • Các acid béokhông no đanốiđôiquantrọng • Nguồnthựcphẩmgiàuacid béokhông no đanốiđôi • Cấuhình trans • Tỷlệsửdụngcácacidbéokhông no nhóm ω-6 sovớinhóm ω-3

  9. CHƯƠNG 8Acidamin, peptide vàproteinsinhhọc • Phânbiệt • Nguồnthựcphẩm • Chứcnăngsinhhọcquantrọngcủa protein • Nguồnchếbiến collagen • Độdàicủa oligopeptide • Acidamin , peptide cótínhchấtchốngoxyhóa

  10. CHƯƠNG 9Phytochemical • Địnhnghĩa • Phânloại • Nhóm phytochemicals quantrọng • Chứcnăngsinhhọcquantrọng • Phòngngừabệnhnào

  11. CHƯƠNG 10PháttriểnvàsảnxuấtthựcphẩmchứcnăngtạiViệt Nam • Nguyênliệuchủyếulấytừđâu • Chứcnăngcủacáctrungtâmnuôitrồng • Mụcđíchcủacácnghiêncứukhoahọccủa TPCN

More Related