1 / 7

CV.RISA KINARYOSIH

CV.RISA KINARYOSIH. CATERING & EVENT ORGANIZER. SEJARAH.

hollye
Download Presentation

CV.RISA KINARYOSIH

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. CV.RISA KINARYOSIH CATERING & EVENT ORGANIZER

  2. SEJARAH • Risa Catering Merupakansuatuusahajasaboga yang didirikanolehNy. Hj. Sri Wicaksini, Bsctahun 1983. Terletak di Jl. Sarangan no. 24 Malang. Kemudianpadatahun 2000 diambilaliholehanaknyayaituCaesaritaW, SE, AK, Risa Catering mengembangkanusahajasabogapadaresepsipernikahanmaupunacara yang diadakanolehpemerintahan. RisaKateringmengembangkanusaha event organizer dengannama CV. RisaKinaryosih.

  3. KONSEP KATERING • Konsepdari CV. RisaKinaryosihadalahKatering Non Reguler. YaitudimanaKateringinimelayaniberdasarkan Event dandisesuaikandenganpermintaanKlien. Kliendapatmemesankonsep catering berdasarkanacara yang merekainginkan. Risakateringtermasukdalamskalabesarkarenamampumelayani 4000 pesanandalamsekali order. Namundilihatdarijumlahtenaganyatermasukkateringmenengahkarenahanyamemiliki 21 karyawantetap.

  4. PERENCANAAN MENU • Dalamperencanaan menu kliendapatmemesan 4 jam sebelumacara, sehinggamembuatmakanansangat fresh dantentunyamenyehatkan. • Menu lama yang jarangdipesanolehpelanggandihilangkandanmemodifikasi menu yang seringdipiliholehpelanggan. • pengadaanmenu barupada catering kinaryosihdilakukantiap6 bulansekali. • Komplainkonsumenterhadap menu sangatdiperhatikan

  5. PEMBUATAN STANDARD RESEP • Kebanyakan resep yang ada pada Risa Katering ini merupakan resep turun temurun. • Resep yang dibuatselainberdasarkanresepturuntemurunjugadilakukanberdasarkandarisumberkoki professional danresep-resepmancanegara yang berhasildidapatkandandisempurnakanolehpihakRisaKinaryosih.

  6. PERENCANAAN PEMBELIAN BAHAN BAKU • Prinsipdarikateringrisainiuntukmembelibahanbakuadalah “Just In Time” . • Bahanbaku yang sudahdisimpanselama2 minggusekaliakandilakukanpembersihan. • Tiapbahanakandihitungpenggunaanyadalampersentasesedetailmungkin, sehinggakelebihanataukekuranganbiayapembelianbahanbakudanbahantambahandapatditentukan.

  7. STANDARD OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) • Standar Operasional Prosedur ditentukan oleh pihak Risa dan tenaga ahli di bidang tata boga dan pembuatan resep dilakukan setelah melakukan diskusi oleh pihak Dinas Kesehatan.

More Related