الفصل السادس الحلبة

1. الفصل السادسالحلبة • أهداف الفصل: • 1-تعريف الطالب بأهمية الحلبة وقيمته الغذائية. • 2-تعريف الطالب بالمركز الإحصائى للحلبة فى مصر والعالم. • 3-تعريف الطالب بالإحتياجات المناخية والأرضية والمائية والسمادية اللازمة لزراعة محصول الحلبة. • 4-تعريف الطالب بأصناف الحلبة الحديثة عالية الإنتاجية. • 5-تعريف الطالب بجميع المعاملات الزراعية - بداية من تجهيز الأرض للزراعة وميعاد الزراعة وحتى الحصاد والتخزين – اللازمة لتعظيم إنتجية وحدة المساحة من الحلبة. • 6-تعريف الطالب بأهم الأمراض والآفات والحشائش التى تصاحب الحلبة وكيفية مكافحة هذه الآفات والحشائش.

2. الحلبةFenugreekTrigonella foneum graecum, L.Fam. Fabaceae

3. نبات حلبة

4. مقدمة: • الحلبة كمحصول بقولى يستخدم فى تغذية الانسان إما مسلوقة أو مطحونه أو نابته . • تستخدم بذور الحلبة طبيا فى أغراض عديده منها ما هو مدر للبول واللبن وعسر الهضم والمغص والإمساك. • تطحن الحلبة وتضاف الى دقيق الأذرة فىصناعة الخبز بنسبة5 % حيث يؤدى ذلك الى إرتفاع نسبة البروتين فى الخبز. • تزرع مخلوطة فى الأراضى الملحية مع البرسيم لتحملها الظروف الجوية القاسية وتساعد على زيادة إدرار الحيوانات للبن . وتصل نسبة البروتين فى البذور الى 20.6% ونسبة الزيت الى7.3% ونسبة القلويدات ( التريجولينين ) الى 11%.

5. المركز الإحصائى • تزرع الحلبه سنويا فى مساحة قدرها 20ألف فدان منتشرة فى محافظات مصر العليا فى حوالى 5179 فداناً وفى محافقظات مصر الوسطى فى حوالى 13524 فداناً وفى محافظات الوجه البحرى فى حوالى 1085فداناً (1994) ومن أهم محافظات مصر العليا التى تزرع الحلبة قنا- أسيوط- سوهاج – أسوان ومن أهم محافظات مصر الوسطى المنيا والفيوم وبنى سويف ومن أهم محافظات الوجه البحرى الشرقية والإسماعيلية وكفر الشيخ. كما تزرع فى محافظات الصحارى حوالى 391 فدان والأراضى الجديدة 239 فدان وتزرع فى مساحات قليلة فى بعض بلاد العالم فى آسيا مثل الهند وشمال أفريقيا وجنوب أوروبا وأسبانيا.

6. أهم أنواع الحلبة • يوجد ثلاثة أنواع من الحلبة جميعها منزرعة تختلف فى التفريع وطبيعة نمو الساق كما يلي:. • الطراز الأول: تفريعه غزير والساق قصيرة وتخرج الفروع من على الساق الأصلى من نقطة قريبة من سطح الأرض وينتمى لهذا النوع جميع الأصناف والسلالات المنزرعة بالوجه البحرى. • الطراز الثانى: التفريع فى هذا النوع متوسط والساق متوسطة الطول والفروع المتكونة على طول الساق الرئيسى والسلاميات ضيقة وتنتمى جميع الأصناف والسلالات المنزرعة بمصر الوسطى لهذا النوع. • الطراز الثالث: تفريعه قليل والساق طويلة وتخرج الفروع على الساق الأصلى على جميع السلاميات والسلاميات طويلة وتنتمى جميع الأصناف والسلالات المنزرعة بمصر العليا لهذا النوع.

7. الأصناف 1-غربية 6: يزرع بالوجه البحرى وهذا الصنف مقاوم للذبول ويمتاز بإرتفاع كمية المحصول. 2-جيزة29: يزرع بمصر الوسطى وهذا الصنف متوسط التفريع والساق متوسطة الطول. 3- شرقية26: ويزرع بمحافظتى الإسماعيلية والشرقية ويلائم زراعته الأراضى الخفيفة. 4-المنيا 39: وينمو هذا الصنف جيداً بمصر العليا. 5-جيزة 2: أستنبط هذا الصنف بالإنتخاب الفردى من الأصناف المحلية ويتفوق إنتاجيته عند زراعته بمصر العليا والنباتات قليلة التفريع ويزهر بعد 90يوم من الزراعة وينضج بعد 160يوم من الزراعة. 6-جيزة 30: وهو صنف مستبط بالإنتخاب من السلالات المحلية ويتفوق على الأصناف السابقة وسوف يحل محلها.

8. مراحل النمو فى الحلبة

9. الإحتياجات البيئية • تحتاج الحلبة إلى جو معتدل فى بداية المراحل الأولى للنمو وإلى درجات حرارة مرتفعة خلال مرحلة النضج الثمرى. • نبات الحلبة من نباتات النهار الطويل وتلعب كل من درجة الحرارة والإضاءة دوراً رئيسياً فى كمية المحصول. • تعتبر طول الفترة الضوئية 16 ساعة ضوئية ملائمة لنمو الحلبة. • يؤدى نقص الفترة الضوئية إلى تأخير الإزهار وزيادة الفترة الضوئية تؤدى إلىالتبكير فى الإزهار وزيادة كفاءة إمتصاص العناصر الغذائية كالنيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم

10. التربة الملائمة • تنجح زراعة الحلبة فى جميع أنواع الأراضى كما تتحمل الملوحة البسيطة. • يمكن زراعتها بالأراضى الرملية الحديثة الإستصلاح ولذلك تزرع مخلوطة مع البرسيم. • عموماً تجود زراعتها فى الأراضى الطينية والطميية جيدة الصرف.

11. الدورة الزراعية • الحلبة محصول شتوى تتبادل زراعتها عقب المحاصيل الصيفية كالقطن والسمسم والذرة الرفيعة. • تزرع مخلوطة مع البرسيم حيث تخلط بمقدار 25% من كمية التقاوى.

12. ميعاد الزراعة • تررع الحلبة فىأواخر أكتوبر حتى أخر نوفمبر. ويجب عدم التأخير عن أخر نوفمبر حتى لا تتعرض النباتات المزهرة لرياح الخماسين تجنباً لحدوث ظاهرة التساقط.

13. كمية التقاوى • يحتاج الفدان من 40- 50كجم ويتوقف ذلك على حسب طريقة الزراعة حيث تقل كمية التقاوى فى الزراعة العفير وتزداد فى الزراعة الحيراتى. • تعتبر الكثافة النباتية المثلى 100نبات/م2 (مكارم 1990) وذلك للصنف جيزة 29.

14. تأثر المحصول بالكثافة النباتية

15. طريقة الزراعة • تزرع الحلبة بالطريقة العفير حيث تحرث الأرض وتزحف جيداً ثم تنثر البذور وتزحف وتقسم إلى أحواض. • أما الزراعة الحيراتي فتروى الارض وتحرث عندما تكون مستحرثة ثم تنثر البذور وتزحف وتقسم الأرض إلى أحواض. • يمكن أيضاً أن تزرع الحلبة على اللمعة مثل البرسيم ويمكن أن تزرع تسطيراً والمسافة بين السطور 20سم وسرسبة داخل الخط وتؤدى هذه الطريقة إلى زيادة عدد الفروع لكل نبات ووزن النبات ووزن البذور بالنبات وبالتالى محصول الفدان (مكارم 1990).

16. حقل حلبة منزرع

17. الرى • تحتاج الحلبة إلى 2-3ريات : • الرية الأولى يطلق عليها إسم رية التشتية وتتم بعد 25-30يوم من الزراعة. • والرية الثانية تتم قبل التزهير. • والرية الثالثة تتم أثناء التزهير ونضج القرون. • تزداد عدد الريات إلى 4-6ريات فى حالة الزراعة فى الأراضى الرملية ويجب تجنب الرى أثناء هبوب الرياح حتى لا يحدث رقاد للنباتات. وفى حالة الزراعة على اللمعة يزداد عدد الريات إلى أربعة الأولى بعد 10أيام من الزراعة وتكون خفيفة بغية سد الشقوق بالتربة.

18. العلاقة بين نسبة الرطوبة والإنبات

19. العلاقة بين درجة الحرارة والإشعاع والإنبات

20. تأثر الإنبات بدرجة الحرارة

21. التسميد • الحلبة كمحصول بقولى لا يسمد تسميد نيتروجينى ولذلك يجب تلقيح البذور بالبكتريا عند زراعتها فى أرض بكر لأول مرة وفى الأراضى الضعيفة يضاف 15-25كجم وحدة نيتروجين للفدان كجرعة تنشيطية قبل رية التشتية. • بالنسبة للأسمدة الفوسفاتية يسمد محصول الحلبة بمعدل 100كجم سوبر فوسفات الكالسيوم أثناء تجهيز الأرض للزراعة. • تسمد الحلبة بمعدل 50كجم كبريتات البوتاسيوم أثناء تجهيز الأرض للزراعة.

22. مقاومة الحشائش • تقاوم الحشائش فى الحلبة يدوياً عن طرق الإقتلاع باليد عند الزراعة بدار وعند الزراعة فى سطور تجرى عزقة واحدة تسمى خربشة بين سطور النباتات وذلك قبل رية التشتية.

23. الحصاد وعلامات النضج • تنضج الحلبة بعد120-150يوم من الزراعة ويختلف ذلك على حسب موعد الزراعة والصنف ونوع التربة. • تحصد الحلبة بعد 60-75يوم من الزراعة فى حالة الإستهلاك الأخضر. • من علامات نضج الحلبة إصفرار الأوراق والسوق والقرون وتلونها باللون البنى ويجب عدم التأخير فى الحصاد حتى لا يحدث إنفراط للبذور بالقرون القاعدية.

24. الحصاد الألى فى الحلبة

25. كمية المحصول • يختلف محصول الحلبة على حسب موعد الزراعة ونوع الأرض والصنف وعموماً فإن محصول الفدان يتراوح من 5-6 أردب وزن الأردب 155كجم ومن 4-5 أحمال تبن ووزن حمل التبن 250كجم.

26. بذور نبات الحلبة

28. الحلبةFenugreekالاسم العلمى: Trigonella fonaeum gracum, L يعتبر محصول بقولى هام بالاراضى حديثه الاستصلاح حيث يزيد من خصوبتها وخاصة الاراضى الرمليه و الحامضيه وتستخدم بذور الحلبة طبيا فى أغراض عديده منها ماهو مدرللبول وللبن وعسر الهضم والمغص والإمساك. وقد تطحن الحلبة وتضاف الى دقيق الأذرة فىصناعة الخبز بنسبة5%حيث يؤدىذلك الى ارتفاع نسبة البروتين فى الخبز وقد تزرع مخلوطة فى الأراضى الملحية مع البرسيم لتحمل الظروف الجوية القاسية وتساعد على زيادة إدرار الحيوانات للبن

29. نبات الحلبة

30. الوصف النباتيالجذر الجذر وتدى قوى يتفرع لعدد كبير من الفروع الثانوية وتوجد كمية كبيرة من العقد الجذرية على جميع الفروع من النوع melilotii.

31. الســــــــــــــاق الحلبة نبات عشبى حولى شتوى يتراوح طوله 30-50 سم الساق إسطوانية مجوفة ملساء متفرعة من عقد الساق الموجودة مباشرةً فوق سطح التربة.

32. الأوراق . الورقة مركبة ثلاثية توجد فى وضع متبادل على الساق والوريقات بيضاوية ذات حافة مسننة.

33. ُأوراق نبات الحلبة

34. أجزاء نبات الحلبة

35. الأزهــــــــــــار الزهرة كما فى العائلة البقولية فراشية خنثى سفلية وحيدة التناظر ولون الزهرة أبيض عليها خطوط بنفسجية رفيعة أو أزرق خفيف يبلغ طول الزهرة من 5-8مم. وتتكون الزهرة من الكأس (5 سبلات) والتويج (5بتلات علم وجناحين وزورق مكون من بتلتين ملتحمتين) والطلع (10أسدية 9أسدية ملتحمين والسداه العاشرة سائبة) والمتاع مكون من كربلة واحدة (مبيض يحتوى على بويضتين وينتهى المبيض بقلم فى نهايته ميسم). والمتاع والأسدية يوجدان داخل الذورق ويخرجان من الذورق عند وقوف الحشرات على زورق الزهرة. والتلقيح ذاتى ويحدث نسبة من الخلط تصل إلى 0.8%بواسطة الحشرات.

36. الزهرة فى الحلبة

37. الثمــــــــــــــرة الثمرة قرن طويل مبطط به العديد من البذور وتتميز قرون الحلبة بوجود مهماز طوله من2-3 سم والقرن أملس به إنقباضات بين البذور. البذرة صغيرة الحجم بيضية الشكل لونها أخضر مصفر ذات قمة خطافية.

38. الثمرة فى الحلبة

39. الساق-الورقة-القرن-البذرة

40. البذور البذرة صغيرة الحجم بيضية الشكل لونها أخضر مصفر ذات قمة خطافية.

41. البذرة فى الحلبة

42. أسئلة الفصل السادس 1-تكلم عن الأهمية الإقتصادية والقيمة الغذائية للحلبة. 2-وضح المركز الإحصائى للحلبة فى مصر والعالم. 3-وضح الإحتياجات المناخية لمحصول الحلبة. 4-وضح بإيجاز النقاط التالية فى الحلبة: ميعاد الزراعة – كمية التقاوى – طريقة الزراعة – الاحتياجات السمادية – الإحتياجات المائية – ميعاد وطريقة الحصاد. 5-إذكر أهم الحشائش المصاحبة للحلبة وكيفية مكافحتها. 6-أكتب الإسم العلمى والإنجليزى والعائلة وموسم النمو الحلبة. 7-وضح بالرسم تركيب الورقة والزهرة والثمرة فى الحلبة. 8-وضح فى جدول: وزن الأردب – أهم الأصناف – نوع الثمرة – نوع الورقة – نوع التلقيح فى محصول الحلبة.