食事バランスガイドとは？

食事バランスガイドとは？ • 料理で何をどれだけ食べたらよいかを示すガイド　　　　　　→料理選択型栄養教育・食育のためのツール • 外食の多い人、自分で調理をしない人でも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「やれる」やり方 • 主食、副菜、主菜で料理のバランス　　　　　　　　　　　　　↓ 　　　　　　　　　　　　　　食品　　　　　　　　　　　　　　 ↓ 　　　　栄養素

健康である為に改善すべき事 • 生活習慣病の発症の誘引となる不適切な生活習慣を形成しない事 • 不適切な生活習慣の改善 • 肥満の改善（過食と脂肪や糖分の過剰摂取） • 穀類・野菜類・海藻類・きのこ類の摂取を増やす事 • 高齢者の低栄養の予防 • 食環境の整備　（栄養表示、給食施設やレストランへの献立指導、コンビニやスーパーと連携する。）

個人への活用 • 「食事バランスガイド」は、　「点数の悪い人を平均点くらいまでになんとか引き上げる」もの • 食生活のバランスが大きく乱れ、また食事改善への関心が薄い層に対しての「第一ステップ」として活用するもの。 • 食生活上のハイリスク者へのアプローチとして　食事の評価（現在の食生活を振り返る）と計画　（これから何をどれだけ食べるかを考える）を行う

クライアントに対するアプローチ • 目の前の人に対して、相手の関心の度合いや知識・スキルの程度に合わせて、よりシンプルに興味を引き、更に長続きできるような形で行動変容を支援していく事ができる。

食事計画の立て方 対象者のアセスメント性・年齢・身体状態・身体活動レベル等の把握 ①望ましい食事のエネルギー量の目安を決定する。 ②料理区分別の摂取目安（つ（ＳＶ））を設定する。 ③食事ごとに料理区分別の摂取目安（つ（ＳＶ））を設定する。 ④料理を組み合わせる。 ⑤おいしい食事・楽しい食事

身体活動レベルの見方 「低い」＝一日のうち座っていることがほとんど。「ふつう」＝すわり仕事が中心だが、歩行・軽いスポーツ等を５時間程度行う。更に強い運動や労働を行っている人については、その内容や時間に応じて適宜調整が必要肥満者の場合　　肥満（成人では、ＢＭＩ≧２５）の場合には、体重変化をみながら適宜、エネルギーの量を「１ランク（２００kcal）」下げる等の工夫が必要となる。対象者に応じた「つ（ＳＶ）」の調整

活動量 「低い」６～９歳活動量（10歳～）「ふつう」以上女性活動量（12歳～）「ふつう」以上１０～１１歳活動量（12歳～）「低い」男性

推定エネルギー必要量（kcal/日）

5つの料理区分における量的な基準の考え方

１４００kcalの食事例 ３６４２２

２０００kcalの食事例 ５６５２２

食事バランスガイドとは？

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