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從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響

從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響. 黃顯宗 東吳大學微生物學系 93.10. 甚麼是 GMO ？. G ood M an O rganization ？ G ood M other O rganization ？ G ood M erchandize O rganization ？ G enetic M odified O rganism （基因改造生物） G enetic M odified C rop （基因改造作物）. 內容. 傳統品種改良 甚麼是 GMO ？ GMO 的製作 GMO 的市場 利益、風險與管理 複製動物

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從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響

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Presentation Transcript

  1. 從基因改造食品談生物科技的原理、應用與影響 黃顯宗 東吳大學微生物學系 93.10.

  2. 甚麼是GMO？ • Good Man Organization？ • Good Mother Organization？ • Good Merchandize Organization？ • Genetic Modified Organism（基因改造生物） • Genetic Modified Crop（基因改造作物）

  3. 內容 • 傳統品種改良 • 甚麼是GMO？ • GMO的製作 • GMO的市場 • 利益、風險與管理 • 複製動物 • GMO有夢！夢魘？

  4. 傳統育種

  5. 傳統育種

  6. 傳統育種

  7. GMO定義 • 聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO/WHO）所組成之食品標準委員會（Codex）及歐聯法規對GMO之定義基因遺傳物質被改變的生物，其基因改變的方式係透過基因技術，而不是以自然增殖及/或自然重組的方式產生。

  8. 基因改造食品（GM Foods） • 食品本身含有新基因，如含抗除草劑農藥基因的大豆。 • 加工食品成分含有新基因，如基因改造大豆作出的豆腐。 • 純化精製的食品如大豆油，其原料雖為基因改造大豆，純化精製後卻不含 有新基因。

  9. 基因改造食品（GM Foods）

  10. GMO的製作 • 載體系統重組核酸技術 • 轉殖技術 • 細胞融合或雜交技術而能克服自然生理學上、生殖上或重組上的障礙。

  11. GMO的製作 • 甚麼樣的目標基因？ • 標示基因（如抗藥性基因） ？

  12. 目標基因 • 延遲成熟 • 耐殺草劑 • 抗蟲害 • 雄性不育 • 修改顏色 • 修改脂肪 • 抗病毒

  13. 為甚麼要選擇這些基因？ • 延遲成熟 • 耐殺草劑 • 抗蟲害 • 雄性不育 • 修改顏色 • 修改脂肪 • 抗病毒

  14. 蘇力菌Bacillus thuringiensis

  15. 蘇力菌Bacillus thuringiensis 蘇力菌毒素蛋白質立體結構

  16. 蘇力菌Bacillus thuringiensis

  17. 殺蟲的蘇力菌基因

  18. GMO的製作 • 載體（vector）

  19. 動植物基因轉殖技術 • 轉形之定義 • 動植物轉形之方法 • 電擊 • 顯微注射法（micro-injection） • 巨量注射法（macro-injection） • 微膠囊法（micro-encapsulation） • Agrobacterium tumefaciens-經手

  20. 基改作物後續工作 • 進行植物組織培養 • 將繁殖之細胞分化成苗 • 田間試驗 • 安全性分析

  21. 哪些作物被改造過？

  22. 舉例 孟山多公司

  23. 舉例

  24. 舉例

  25. 木瓜

  26. GMO主要改造性狀

  27. 世界各國2000年種植GMO的情形

  28. 全球1999年各GMO作物的生產面積

  29. 利益與風險Risk vs Benefit • 減少農藥 • 增進營養平衡，如必須氨基酸 • 耐旱，增加生產 • 採收方便 • ……

  30. 利益與風險Risk vs Benefit • 過敏？ • 免疫力降低？ • 抗藥的基因從植物轉移到病菌體內？ • 對生態的影響？

  31. 對生態的影響 • 自然所帶來的影響，可能就不是短期的試驗分析所能完全確證的。 • 昆蟲和需要昆蟲的鳥類確不是福音 。 • 使得物種和基因特性單純化，多樣性減少 。

  32. GMO安全評估 • 「實質等同」（substantial equivalence） • 過敏原 • 標識基因 • 微生物之病原性

  33. 基因改造食品的管理 • 明確標示 • 凡超過5%非刻意混雜容許量之基因改造食品必須依照「基因改造食品標示辦法」予以明顯標示

  34. 複製clone動物 • Dolly the cloned sheep桃莉羊

  35. 複製clone動物

  36. 複製clone動物

  37. 複製clone動物

  38. 複製clone動物 • 複製生物是否是GMO？

  39. GMO有夢！夢魘？

  40. GMO有夢！夢魘？

  41. GMO有夢！夢魘？

  42. GMO有夢！夢魘？

  43. GMO有夢！夢魘？

  44. GMO有夢！夢魘？

  45. GMO有夢！夢魘？

  46. GMO有夢！夢魘？

  47. GMO有夢！夢魘？

  48. GMO有夢！夢魘？

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