КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ КАК ОСНОВА РАЗВИТИЯ И ЗДОРОВЬЯ

1. КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ КАК ОСНОВАРАЗВИТИЯ И ЗДОРОВЬЯ Г.В. Григоренко – к.м.н., доцент кафедры детских болезней ФПК и ППС АГМА Т.В. Заболотских – д.м.н., заведующая кафедрой детских болезней ФПК и ППС АГМА Н.В. Климова – к.м.н., доцент кафедры детских болезней ФПК и ППС АГМА

2. Primum noli nocereпрежде всего не навреди «Растущий организм имеет наибольшее количество природной теплоты и поэтому больше всего требует пищи»

3. Питание обеспечивает до 30 % успешного лечения заболевания, тогда как • Лекарственные препараты – только 10 % (ВОЗ, 1997)

4. Общая заболеваемость детей от 0 до 14 лет по Амурской областиза 2002 - 2006 г.г., ‰ (на 1000 соотв. населения)

5. Структура общей заболеваемости, % Заболевания:

6. Первичная заболеваемость детей от 0 до 14 лет по Амурской областиза 2002 - 2006 г.г., ‰ (на 1000 соотв. населения)

7. Структура первичной заболеваемости, ‰I – болезни органов дыхания (951,1)II - болезни органов пищеварительной системыIII – болезни кожи (аллергический дерматит)IV – травмы и отравления 143,3 111,6 100 80 60 40 20 0

8. Детская инвалидность,(количество на 10 000 детского населения) • 2005 год - 189,7 • 2006 год - 207,7 • РФ - 196,4 Впервые выявленная: • 2005 год - 21,6 • 2006 год - 33,8 • РФ - 24,8

9. Распределение детей-инвалидов (%) по главному нарушению в состоянии здоровья Умственные нарушения (22,7) Расстройства питания (24,6) Двигательные нарушения (22,7)

10. Отклонения физического развития • Низкий рост – 6 % мальчиков и девочек • Дефицит массы тела: - 11 % мальчиков - 12,5 % девочек • Избыточная масса (включая ожирение): - 5 % детей

11. Оценки Международной целевой группы по ожирению (IOTF). Рост распространенности избыточной массы тела среди детей в Европе

12. Семь приоритетных направлений деятельности (ВОЗ, 2005) • Здоровье матери и новорожденного • Питание • Инфекционные болезни • Травмы и насилие • Физическаяокружающая среда • Здоровье подростков • Психосоциальное развитиеи психическое здоровье

13. Роль питания(концепция ВОЗ, 1981)

14. Сбалансированный рацион человека Макронутриенты (белок, углеводы, в т.ч. пищевые волокна, жир) Минеральные соли (макроэлементы) (натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлор, сера) Вода Витамины (водорастворимые - С, В1, В2, В6, В12, ниацин, фолат, биотин, пантотеновая к-та; жирорастворимые – А, Е, D, К) Витаминоподобные соединения (холин, инозит, липоевая, оротовая, пангамовая, парааминобензойная к-ты, карнитин, биофлавоноиды и др.) Микроэлементы(Fe, Zn, I, F, Se, Cu, Mn, Cr и др.)

15. Микроэлементы: 92 – встречаются в природе 81 – обнаружены в организме человека 15 – жизненно необходимые - железо, йод, медь, цинк, селен, марганец, кобальт, хром, молибден, никель, ванадий, мышьяк, фтор, кремний, литий

16. Диететика развития детей (И.М. Воронцов, 1997):Общие принципы • Физиологической адекватности питания • Достаточности энергетического обеспечения • Мультикомпонентной сбалансированности питания • Нутриентного предобеспечения

17. Институт питания РАМНМосква, 1999 Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков в организованных коллективах (детские сады, образовательные учреждения общего и коррекционного типа, детские дома и школы-интернаты, учреждения начального и среднего профобразования)

18. Набор продуктов для детей 6-17 лет

19. Набор продуктов для детей 6-17 лет

20. Набор продуктов для детей 6-17 лет

21. Набор продуктов для детей 6-17 лет

22. Концентрация проблем питания школьников • Пик потребностей и значимость их необеспеченности • Стереотипы пищевого поведения(обеднение ритуалов, «перекусывания», напитки, жвачка, чипсы и т.п.) • Особые формы пищевого поведения • Подросток и беременность(гормональные контрацептивы с потерей микронутриентов, пищевое обеспечение при наступлении беременности)

23. Концентрация проблем питания школьников • Образовательная необходимость акцента на питании

24. Образовательная необходимость акцента на питании И.М. Воронцов «Стандарты пищевой образованности в школьном обучении – как ключевая инвестиция в здоровье периода взрослости»

25. Отсутствие культуры питания в семье как определенной социальной концепции: • Нерациональное питание будущих мам (анемии – 43,5%) • Низкий процент и малая длительность грудного вскармливания

27. Отсутствие культуры питания в семье как определенной социальной концепции: • Нерациональное питание детей от 1 года до 3-х лет • Проблемы питания в организованных коллективах • «Школьное питание»

28. ПРОЕКТ ПРОГРАММЫ«КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ»Цель программы:формирование семейной культуры питания как основы здорового образа жизни населения Амурской области

29. Задачи: 1.Организация образовательных программ (школы, семинары, печатные издания, Интернет-ресурсы, «горячая» телефонная линия и т.п.) для: - потенциальных родителей (школьников старших классов, учащихся средних и высших образовательных учреждений); - молодых семей, планирующих рождение ребенка; - беременных женщин и членов их семьи; - кормящих матерей; - родителей детей 1-го года жизни и раннего и дошкольного возраста; - учащихся младших и средних классов и их родителей.

30. Задачи: 2. Создание и поддержка уже имеющихся специализированных предприятий розничной торговли, реализующих качественные продукты для рационального и диетического питания, необходимые аксессуары.

31. Задачи: 3.Разработка и внедрение специализированных медицинских нормативных документов и территориальных программ, направленных на обеспечение рационального питания (пример: Территориальная медицинская программа «Вскармливание детей раннего возраста»). 4. Мониторинг эффективности программы - анкетирование родителей, детей; - анализ частоты и структуры алиментарно-зависимых заболеваний детей раннего возраста.

32. Условие решения проблемы – ее актуальность для всех Проблемы питания детей

33. Благодарю за внимание