MCADD

1. MCADD Kost i hverdagen Poula Patursson Klinisk diætist, Rigshospitalet

2. I hverdagen • www.sst.dk Mad til spædbørn og småbørn, 2009 (kan bestilles) Opskrifterne kan bruges, blot der ikke tilsættes fedtstof til skemaden. Der bør spares på fedt og vælges fedtfattige kød- og mælketyper.

3. Fra Mad til Spædbørn og småbørn, 2009

4. MCADD kost • www.altomkost.dk Hjemmeside om sund kost med max 30 fedt E% og de 8 kostråd. • www.foodcomp.dk Information om bl.a. fedtindhold i fødevarer

5. Natmad • Afhængig af barnets alder, vægt og den enkelte situation • Som et ekstra måltid • Mellemmåltid med kulhydrater (morgenmadsprodukt, brød, pasta, ris, kartofler) • Som erstatning for aftensmaden • Måltid svarende til aftensmad • 30% af barnets daglige energibehov

6. Ide til natmad • 3 årig dreng (15 kg) springer aftensmaden over Energibehov: 355 kJ pr kg 30% beregnes: 355 x 0,3 = 100 kJ 15 kg x 100 = 1500 kJ pr måltid Forslag til måltid: 2 dl yoghurt 0,1% 480 kJ 30 g havregryn 460 kJ 1 banan 342 kJ 1½ dl skummetmælk 227 kJ Hele måltidet 1509 kJ samlet 7 fedt E%

7. Bolle med smør • Spørgsmål om barnet kan få en bolle med smør i institutionen hver dag • 1 hvedebolle (60 g) med 10 g smør • Samlet 992 kJ (37 fedt E%) • For de fleste børn er der plads til en bolle med smør ind i mellem, men for nemheds skyld bør det undgås i hverdagen.

8. Beregning af fedt E% • Formel til beregning af fedtenergiprocent: varens indhold af fedt målt i g pr. 100 g x 38 varens totale energiindhold i kJ x 100 = fedtenergiprocenten • Eksempel: ymer indeholder 3,5 g fedt og 300 kJ pr. 100 g, disse tal indsættes i formlen 3,5 g fedt x 38 300 kJ x 100 = 44%, dvs. 44% af energien i ymer kommer fra fedt. • Når man skal vælge hvilke levnedsmidler, der skal indgå i kosten, er det vigtigt, at de fødevarer, som forekommer i størst mængde har en lav fedtenergiprocent. Fødevarer, som der kun spises lidt, af må godt have en fedtenergiprocent, der er højere end 30.